طرطة الأرز يمي يمي روووووووعة من مطبخي

lahna moka · 2014-01-03, 17:53

اليوم جبت وصفة طرطة الأرز اسمها غريب لكن الذوق مممممممممممم
أيا نبداو بسم الله:

كأس أرز_ ملعقة صغيرة زبدة_ رشة جوزة الطيب _ رشة فلفل أسود_ رشة ملح_ ملعقة صغيرة خردل_ 1 بيض

للحشوة:
كمية صغيرة فطر_ملعقة صغيرة زبدة_ 2 ملاعق زيت زيتون_ كمية بصل أخضر مقطع رقيق_ كمشة جلبانة مفورة أو مغلية( أنا استعملت المعلبة مباشرة)_ كمية لحم مفروم_ فلفل حلو مشوي مقطع رقيق_3 سنات ثوم مرحية_ جبن مبشور_ رشة ملح _رشة فلفل أسود_ رشة كمون_ رشة جوزة الطيب.

كأس كريمة طازجة أو ياغورت طبيعي_ 1 بيض

اغسلي الأرز و اغليه في الماء ثم صفيه و أضيفي له الزبدة و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و الخردل و البيضة و اخلطي الكل

ضعيه في مول الفرن الزجاجي المدهون و سوي الخليط دون الضغط عليه كي لا يتعجن و هكذا تكونين قد شكلت قاعدة للطرطة.

للحشوة:
في مقلاة ضعي زيت الزيتون+ الزبدة ثم الفطر و البصل و اللحم و الجلبانة و الثوم و اقلي الكل مغطاة على نار يجب ان تكون هادئة ثم أضيفي الملح و التوابل

و أتركيها حتى تنشف
و بعدها اطفئي النار و أضيفي لها بصل أخضر مقطع طازج و الفلفل المشوي المقطع( يمكن اضافة المعدنوس و القصبر أنا ماكانش عندي)

فوق الأرز ضعي جبن مبشور و ضعي عليه الحشوة

اخلطي الكريمة الطازجة مع البيض و رشة ملح مع الفلفل الأسود و جوزة الطيب

و وزعيها على كل الحشوة

ثم أبشري عليها الجبن

و ضعيها في الفرن الساخن على نار متوسطة 25 _ 30 دقيقة حتى يتحمر الأرز

و قدميه بالهناء و الشفاء

ملاحظة:
_يمكن أن تضعي في الحشوة أي شيء متوفر لديك (جزر مغلي, لوبيا خضراء مغلية, بطاطا مغلية, دجاج مفتت.........الخ)
_لا تكثري من السوائل يعني الكريمة الطازجة و البيض عينك ميزانك
_ كمية الأرز لا يجب أن تكون كثيرة كي لا تغطي على ذوق الحشوة,