* focaccia * فوكـــــاشيا إيطالية من مطبخي - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

* focaccia * فوكـــــاشيا إيطالية من مطبخي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-10-23, 22:03   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ladymillion
عضو محترف
 
إحصائية العضو










Icon24 * focaccia * فوكـــــاشيا إيطالية من مطبخي




أهلا حبيباتي
جبتلكم فوكـــاشيا
بإذن الله تنال إعجابكم شفتها في النت من عند وحدة ايطالية ، جربتها وعجبتني بزااااااف راح نفيدكم بها وتجربوها نتوما تاني



بسم الله

المقادير:

اول حاجة نبدأ بها أساسية لي هي تخمار ما قبل العجين

يسموها POOLISH عبارة عن :

~ 318غ فرينة
~ 250ملل ماء بدرجة حرارة الغرفة
~ م ص ونصف خميرة الخبز


نحط الفرينة + الخميرة ونبلل بالماء تتكون عندنا عجينة متخومة بلا ما نعجنها المهم يكون مخلطة مليح نغطيها بكيس بلاستيكي ونحطها تتخمير 24 سا كاااااملة



راح تتكون عندنا فقاعات لما تتخمر كيما راكم تشوفوا في الصورة نخليوها بجنب



نروح بتحضير مكونات العجينة :

~ 340غ فرينة
~ م ص ونصف ملح
~ م ص ونصف خميرة الخبز
~ نصف كأس زيت الزيتون
~ 200 ملل ماء سخن



الان وقت العجن نحضر POOLISH نتاعنا لي تخمر انا استخدمت Pétrin تقدري ديري بيدك عادي



نحط POOLISH + الخميرة + الملح + الزيت ونعجن ملييح + نصف كمية الماء + نصف كمية الفرينة ونعجن حتى يتجانس الخليط كامل يكون شوي سائل







ونزيد نصف كمية المائ المتبقية + الفرينة ونعجن شوي وتتكون عندنا عجينة ملساء





راح نحلها طووووووووووليا بالحلال بعد رش الفرينة فوق المكان لي راح نحل فوقو العجين كيما في الصورة



نطبقها كيما موضح





ندهن زيت الزيتون فوقها ونغطيها بكيس بلاستيكي وفوقو منشفة ونخليها تتخمر 30د






هاهي بعد التخمر تكون طرية



نزيد نحلها بنفس الطريقة الاولى بالحلال طووووليا وندهن الزيت عليها كامل هاذ المرة ونطبقها بنفس الشكل








ندهن صينية مدهونة بالزيت مليييح ونحط العجينة في الصينية ونوزعها بيديا على الصينية كامل راح تمشي بسهولة


ونضغط عليها برؤوس الاصابع بشكل عشوائي كيما في الصورة
نخليها تتخمر من سااااعة ونصف الــــــــى ساعتين حسب حرارة الغرفة


قبل وبعد





بعد التخمر راح نعاود نضغط برؤوس الاصابع ونعمل حفر صغيرة راح نحط فيها (( طماطم مقطعة مربعة ، فروماج قطع صغيرة ، زيتون من غير نواة ، زعيترة ، زيت زيتون ))



نحط هاذ المكونات في الحفر الصغيرة وندير فوقها شوي زين او ندهنوها نشبعوها شوي بالزيت ونزيدوا الزعيترة





نشعل الفرن 220° نخليو فوكاشيا تتخمر مرة ثالثة لمدة 15د أو 20د هاذي بعد التخمر



من بعد كي يسخن الفرن نحطها طيب حتى تتحمر ملييييييييييح من تحت ومن فوق بلا مانشعل من فوق

بعد ما نخرجوها نحطها فوق منشفة





وتقدميها بالصحة والهناء مممممممممممم















 


رد مع اقتباس
قديم 2013-10-23, 22:07   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
أم إناس
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية أم إناس
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله يعطيكم الصحه يألفحلات الله يبرك فيكم كي شفت الشرح عرفته ونشوف تتباع بصح جامي شريته بصح هم من الفوق يدروله صوص طماطم يعني بالبنسو منظره روووووووعه انشاء الله نجربه ضرك نعرف الوصف شكرا










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-23, 22:18   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
فريال88
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية فريال88
 

 

 
الأوسمة
المرتبة الثالثة 
إحصائية العضو










افتراضي

اممممممممممممممممم ليدي تشهي و تبان بنينة يعطيك الصحة باينة تعبتي معاها ربي يحفظك و مزيد من التالق حبيبتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-23, 22:21   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
islam1aya
عضو محترف
 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يبارك طريقة جديدة شكرا ايمان نجربها عن قريب

ربي مايحرمنا من وصفاتك الرائعة واللمسات الجديدة












رد مع اقتباس
قديم 2013-10-23, 22:22   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
أم محمد تاج
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم محمد تاج
 

 

 
الأوسمة
فعالية المطابخ المركز الثالث 
إحصائية العضو










افتراضي

روووووووووووووووعة لايدي ومرحبا بيك حنونة هاذي غيبة وفوكاتشيا ممممممممممممممممممم هباااااااال يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-23, 22:27   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ladymillion
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

بوركتن حباباتي وحشتوني صح صح وفرحتوني بردودكم










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 05:00   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
nina.16
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية nina.16
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

machaa lah tisslam al ayadi










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 06:33   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ام فريال
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ام فريال
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رائع يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 07:39   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

واووووووووووووووووو هايلة وهايلة يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 07:42   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
oum ibrahim
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

يسلمو ايمان طريقة جديدة و اكيد بنينة يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 07:53   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ام الهضاب
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة لايدي شرح موفق و بسيط
ربي يناولك واش في خاطرك ان شاء الله










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 07:53   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
فايزة1207
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية فايزة1207
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 07:56   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
فايزة44
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية فايزة44
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكررررررررررررررررررررررا ايمانو توحشنا مواضيعك ما تزيديش تغيييييبي هههههههههههههههه

الموضوع رائع والفوكاشيا تهبل ةتشهيييييييي وتقديم راقي بوركت










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 08:00   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
besbes
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

برك الله فيك والله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-10-24, 08:58   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
ام ساجد
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ام ساجد
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة ليدي اكيد راح يكون مليح ما دام جربتيه يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
فوكاشيا روعة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 07:19

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc