السلام عليكم ورحمة الله
حكم الملون الاحمر الغذائي E120
تعريف (E120):
كارماين أو كارمين (بالإنجليزية: Carmine) هي خضاب ذو لون أحمر مشرق اللون يمكن الحصول عليه من حـمـض الكَرْمِنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية مثل الدودة القرمزية وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن. وقد يطلق عليه أيضا اسم Crimson Lake، أو Cochineal، أو Natural Red 4، أو C.I. 75470، أو E120. ويستعمل خضاب الكارمين في صناعة الملونات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل[1]. كما يستخدم في صناعة الزهور الصنعية، والطلاء، وأحمر الشفاه، والحبر القرمزي، والمواد الغذائية مثل اللبن وبعض أنواع العصائر وخصوصا تلك التي تتمتع بلون أحمر قرمزي.
السؤال:
بعد حظرِ الموادِّ الملوِّنة التي تدخل في صناعةِ «الكاشير» وغيرِها مِنَ الصناعات الغذائية لِمَا فيها مِنْ أضرارٍ صحِّيَّةٍ، استُبدِلَتْ بمادَّةٍ هي عبارةٌ عن حشراتٍ قشريةٍ موجودةٍ في الصبَّار غالبًا، تشبه ـ إلى حدٍّ ما ـ الخنافسَ، يتمُّ حرقُها، واستعمالُها يعوِّض تمامًا دورَ المادَّة الملوِّنة؛ فهل ثَمَّ حرجٌ في اعتمادِ هذه الطريقةِ في تصنيع الكاشير وغيرِه؟ وجزاكم الله خيرًا.
الجواب:
الحمد لله ربِّ العالمين، والصلاةُ والسلام على مَنْ أرسله الله رحمةً للعالمين، وعلى آله وصحبِه وإخوانِه إلى يوم الدِّين، أمَّا بعد:
فالملوِّن الغذائيُّ الأحمر المستخرَجُ مِنْ هذه الحشراتِ القشريةِ الذي يُرْمَزُ إليه ﺑ: [E١٢٠] لا يجوز استخدامُه كأحَدِ المركَّبات الصناعية الغذائية، ولا يجوز استهلاكُه ـ وخاصَّةً مع طغيانِ لونه ـ؛ لأنَّ هذه الحشراتِ القشريةَ معدودةٌ مِنَ الحشرات المُستخبَثة طبعًا عند جمهور أهل العلم، حيث تَندرِجُ تحت عمومِ قوله تعالى: ﴿وَيُحِلُّ لَهُمُ ٱلطَّيِّبَٰتِ وَيُحَرِّمُ عَلَيۡهِمُ ٱلۡخَبَٰٓئِثَ﴾ [الأعراف: ١٥٧]، فقَدْ أكرم اللهُ المؤمنين بالطيِّبات في قوله تعالى: ﴿يَٰٓأَيُّهَا ٱلَّذِينَ ءَامَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَٰتِ مَا رَزَقۡنَٰكُمۡ﴾ [البقرة: ١٧٢]، وخاطَبَهم بما خاطَبَ به الرُّسُلَ عليهم الصلاةُ والسلام حيث قال تعالى: ﴿يَٰٓأَيُّهَا ٱلرُّسُلُ كُلُواْ مِنَ ٱلطَّيِّبَٰتِ﴾ [المؤمنون: ٥١].
وخالف مالكٌ ـ رحمه الله ـ في المسألةِ ورأى جوازَ أكلِ الخنفساء وغيرِها مِنَ الحشرات والتداوي بها؛ قياسًا على جواز أكلِ الجراد المنصوصِ على جوازه في قوله صلَّى الله عليه وسلَّم: «أُحِلَّتْ لَنَا مَيْتَتَانِ وَدَمَانِ، فَأَمَّا الْمَيْتَتَانِ: فَالْحُوتُ وَالْجَرَادُ، وَأَمَّا الدَّمَانِ: فَالْكَبِدُ وَالطِّحَالُ»(٢)، وينقل الباجيُّ ـ رحمه الله ـ هذا الحكمَ بقوله: «قال ابنُ حبيبٍ: كان مالكٌ وغيرُه يقول: مَنِ احتاج إلى أكلِ شيءٍ مِنَ الخشاش لدواءٍ أو غيره فلا بأسَ به إذا ذُكِّيَ كما يُذَكَّى الجرادُ كالخنفساء والعقرب وبناتِ وردان والعُقْرُبان والجندب والزنبور واليعسوب والذَّرِّ والنمل والسوس والحِلْم والدود والبعوض والذباب وما أَشْبَهَ ذلك»
والذي يترجَّح ـ عندي ـ مِنَ القولين السابقين هو مذهبُ الجمهور لقوَّته؛ ذلك لأنَّ الخنفساء لا تقبل التذكيةَ إذ لا دمَ لها سائلَ، وكُلُّ ما لا يُقتدَرُ فيه على ذكاتِه فحكمُه التحريمُ لأنه مَيْتةٌ، وقد جاء التنصيصُ القرآنيُّ ـ جليًّا ـ يحرِّم الميتةَ ويأمر بتذكيةِ ما يجوز تذكيتُه ويقبلها، قال تعالى: ﴿حُرِّمَتۡ عَلَيۡكُمُ ٱلۡمَيۡتَةُ وَٱلدَّمُ وَلَحۡمُ ٱلۡخِنزِيرِ وَمَآ أُهِلَّ لِغَيۡرِ ٱللَّهِ بِهِۦ وَٱلۡمُنۡخَنِقَةُ وَٱلۡمَوۡقُوذَةُ وَٱلۡمُتَرَدِّيَةُ وَٱلنَّطِيحَةُ وَمَآ أَكَلَ ٱلسَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيۡتُمۡ﴾ [المائدة: ٣].
ولا يخفى أنَّ قياس الخنفساء وغيرِها مِنَ الحشرات على الجراد غيرُ متَّجِهٍ؛ لأنه قياسٌ على ما خالف القياسَ، وما كان خارجًا عن عمومِ تحريم الميتة بالنصِّ فلا يُعتبَرُ إلحاقُه به؛ لأنه مستثنًى وَرَد على خلافِ القياس؛ عملًا بقاعدةِ: «مَا ثَبَتَ عَلَى خِلَافِ القِيَاسِ فَغَيْرُهُ عَلَيْهِ لَا يُقَاسُ».
علمًا أنَّ مالكًا ـ رحمه الله ـ وغيرَه أباحوهُ بشرط تذكيته، فيسمِّي اللهَ عند وخزِه بالشوك وغرزِه بالإبر ونحوِ ذلك، ويُلْحقونه بالجراد في الحكم، ويغيب هذا الشرطُ في المادَّة ذاتِ اللون القِرْمِزيِّ؛ إذ يتمُّ حرقُها أو سَحْقُ جسدها وأعضائها جميعًا لاستخراجِ هذه المادَّةِ الحمراء.
فالحاصل: أنَّ الملوِّن الغذائيَّ الأحمر المُستخرَجَ مِنْ هذه الخنافسِ ـ بغضِّ النظر عن خُبْثها وعدمِ قَبولها للتذكية ـ فإنها ـ مِنْ جهةٍ أخرى ـ تُسبِّبُ أضرارًا جسمانيةً مُتفاوِتةَ الخطورة مِنَ الحساسية للأطفال والربو وأمراضٍ مسرطنةٍ وغيرِها مِنَ الأعراض والأمراض؛ لذلك تُمْنَع عملًا بقوله صلَّى الله عليه وسلَّم: «لَا ضَرَرَ وَلَا ضِرَارَ».
والعلم عند الله تعالى، وآخِرُ دعوانا أنِ الحمدُ لله ربِّ العالمين، وصلَّى الله على نبيِّنا محمَّدٍ وعلى آله وصحبِه وإخوانِه إلى يوم الدِّين، وسلَّم تسليمًا.
الفتوى للشيخ فركوس حفظه الله وجزاه الله عنا خير الجزاء
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2016-12-30, 20:24
خطورة وحكم الملون الاحمر الغذائي( e120) الموجود عادة في الكاشير وغيره من الاغذية
العرض المتطور
