وأخيرا.. وصفة البرك التركية من مطبخي

mahopa18 · 2015-04-25, 16:16

السلام عليكم

واخيرا كيما قلتلكم ... اليوم نحطلكم وصفة البرك التركية

من أروع مايكون

الوصفة سهلة لكن تشد شوية وقت برك

مقادير العجينة
500 غرام فرينة
125 مللتر ماء بارد
بيضة
2 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح

مقادير عجينة الدهن
100 غرام سمن او زبدة (أنا استعملت السمن)
100 غرام فرينة
بيضة

طريقة التحضير
في وعاء نمزج السكر + ملح + زيت + ماء

ونخلطو حتى يذوب السكر ثم نضيف البيضة ونحرك

في وعاء آخر نخلط الفرينة والحليب بودرة ونضيفلهم الخليط السابق

ونعجنوها مليح مليح مليح

ونخليوها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

في هذيك المدة نوجدو عجينة الدهن
نخلطو السمن + بيض.. ونضيفو الفرينة على دفعتين مع التحريك

نخرجو العجينة نتاعنا ونخدموها على شكل بودان طويل ونقطعوها الى قطع

1 قطعة كبيرة حوالي 120 غرام
والقطع الاخرى تكون متساوية حوالي 75 غرام

نفوتو القطع الصغيرة في الفرينة ماعدا القطعة الكبيرة

نضع جميع القطع في طبق مرشوش بالفرينة

ونغطيها بقطعة قماش تكون مبللة

نحل القطع الصغيرة بسمك 3 ملمتر

والقطعة الكبيرة بسمك 1 ملمتر

ندهن مزيج السمن والفرينة في وسط القطعة الكبيرة ونحط فوقها قطعة صغيرة

نزيد ندهن فوقها السمن ونحط فوقها قطعة صغيرة

وهكا حتى نكملو كامل القطع... نخليو فقط قطعة صغيرة في الاخير

نلف القطعة الكبيرة على القطع الصغيرة وندير بين اللفات السمن

ونغلق مليح بالقطعة الصغيرة المتبقية

نرشها بالفرينة ونخليها ترتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة

نحل العجينة بسمك 2 ملمتر

مين ندير الحشو نتاعي نغطي النصف المتبقي من العجينة بقطعة القماش المبللة

ننحيو الفرينة لي فوق العجينة

انا استعملت في الحشو : لحم مرحي + جبنة + زيتون مقطع + توابل.. ديرو الحشو كيما تحبو
وتخليو بين كل وحدة 3 سم

تغطيوها بالعجينة مع الضغط على الأطراف

وتقصو القطع نتاعكم وتحطوها في سينية مرشوشة بالفرينة

تسخنو الزيت مليح وتقليو قطع البرك

مين يسخن الزيت نقصو شوية للنار باش تطيب العجينة

وهذي البرك في صحن التقديم

شكرا حبيباتي على التشجيع

واليوم قلت نحط الصور باسمي علاخاطر سرقولي احذى الوصفات

ههههه

اليوم قلت ندير القلب وندير اسمي هكا مايغيضنيش التعب نتاعي

دعواتكم حبيباتي
سلااااااااام

tong2 · 2015-04-25, 16:18

ممممروعــة
الله يعـــطيك الصــــــحــة حــــبيـــبــة

أم امتنان · 2015-04-25, 16:35

يعطيك الصحة باين مقرمشين ولي داير الريجيم ربي يعينو ههههههههههههههههههه
شكرا على الوصفة تحياتي

canopus · 2015-04-25, 16:52

هايليييييييييين ياسر
ليا ياسر و انا نحوس على الوصفة و الطريقة
الله يبارك فيك و يعطيك الصحة يا الفحلة

mahopa18 · 2015-04-25, 17:38

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tong2

ممممروعــة
الله يعـــطيك الصــــــحــة حــــبيـــبــة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم امتنان

يعطيك الصحة باين مقرمشين ولي داير الريجيم ربي يعينو ههههههههههههههههههه
شكرا على الوصفة تحياتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة canopus

هايليييييييييين ياسر
ليا ياسر و انا نحوس على الوصفة و الطريقة
الله يبارك فيك و يعطيك الصحة يا الفحلة

شكرا حبيباتي
وداعا للريجيم... ههههههه

*أم جابر* · 2015-04-25, 20:32

بارك الله فيك وصفة ممتازة الله يجازيك خير

اسمهان79 · 2015-04-25, 20:50

ما شاء الله وصفة في القمة رااااااااااائعة بارك الله فيك
شرح صور كلش على كارو تسلمي حبيبتي
عجبتني بزااااااااف وجاري التجريب ان شاء الله
احلى تقييييييييييم من عندي

جيجلية · 2015-04-25, 20:58

شكرا على الوصفة الرائعة

omaymen · 2015-04-25, 21:08

الله يبارك وصفة تحفة اختي وموضوع متعوب عليه
يستاهل التثبيت
بوركت أختي

mahopa18 · 2015-04-25, 21:16

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اسيد1

بارك الله فيك وصفة ممتازة الله يجازيك خير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسمهان79

ما شاء الله وصفة في القمة رااااااااااائعة بارك الله فيك
شرح صور كلش على كارو تسلمي حبيبتي
عجبتني بزااااااااف وجاري التجريب ان شاء الله
احلى تقييييييييييم من عندي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيجلية

شكرا على الوصفة الرائعة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omaymen

الله يبارك وصفة تحفة اختي وموضوع متعوب عليه
يستاهل التثبيت
بوركت أختي

مشكورات على التشجيع يا احلى فحلات
تشجيعكم يزيدني اصرارا على تقديم الافضل