اكلات رمضانية منوعة بالصور

[ملكة البربر]

يعطيك الصحة شكرا لك شهتينا

[laila dz]

يعطيك الصحة

[صاحبة القلادة]

يعطيك الصحة وخيتي سارة

اكلات شهية

[سارة Z]

شكرا نورتونا بنات

[لحسن75]

........صح فطوركم

[ichra9]

طاجين الخوخ

من اكلات الجزائر الجد رائعة اتمنى أنكم تجربوها لذيذة جدا



تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 775 * 544 و حجم 57KB.

طبق جزائري تقليدي


لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء

لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة

ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي


المقادير


الصلصة:

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكّل

3 ملاعق زيت


يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص





الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكّل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت


نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة

و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد





التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف





خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة


خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم

غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما




القلي:

طحين (فرينة)

زيت


مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون



بالصحة والهناء

طاجين الخوخ طبق جزائري تقليدي من الجزائر العاصمة

[ichra9]

طبق البطاطا على الطريقة الصينية





المقادير:
7 حبات بطاطا متوسطة
5 ملاعق كبيرة زبدة أو أكثر قليلاً حسب الرغبة بالدسم
لحمة مفرومة
ذرة مسلوقة حسب الرغبة وممكن بعض الخضر المشكلة
جبن موزوريلا
5ملاعق كبيرة حليب سائل
كعك مطحون

طريقة التحضير:
- تسلق البطاطا جيداً ثم تهرس جيداً بالشوكة, ويضاف لها الحليب والزبدة بمقدار ملعقتين من كل منهما لكل 3 أو 4 حبات بطاطا وتخلط جيداً ثم أحضري صحن بيريكس مستطيل الشكل أو أي شكل ترغبين وادهنيه بقليل من الزيت .
- افردي نصف كمية البطاطا فيه ثم ضعي اللحمة المفرومة المقلقلة مع بصلة فوق طبقة البطاطا ورشي فوقها الذرة المسلوقة أو الخضرة المشكلة المفرزة .
- مدي فوقهم البطاطا المتبقية ثم رشي الجبن المبشور وفوقه الكعك المطحون, وتدخلينها فرن حرارته 350 فهرنهايت مدة تقريباً بين الربع والنصف ساعة.

[zarra duff]

شكرااااااااااااااا