|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-09-11, 15:22 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
بريوش
المقادير
4 ملاعق كبيرة زيت 4ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة الخباز levure de bierreأو خميرة البيرة ملعقة صغيرة خميرة كيميائية كما يمكن الاستغناء عنها =بيكنبودر ملعقة صغيرة ملح ربع لتر حليب /او ربع لتر ماء مع اضافة 3 ملاعق كبار جليب بوردة للمواد الجافة ويكون داااافئ=250مل حوالي الكأس او أكثر قليلا ماء الزهر بيضة/يمكن الاستغناء عنها فرينة أو الطحين farine يمكن تصل حتى حوالي ال 500غ طبعا نحتاج للتزين سمسم كما نحتاج الى صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب لدهن حبات الشريك وتحميرها اثناء الطهي التحضير نضع في اناء عميق السكر+الزيت+الملح+خميرة البيرة+الحليب+ماء الزهر نخلط قليلا حتى تذوب الخميرة ثم نضيف البيضة ومن ثم نجفف الخليط بالفرينة ونضيف معها الخميرة الكيميائية كمية الفرينة متوقفة على كمية السائل ولكن تقدر تكون 500غ بعد المزج وتكوين عجينة طرية نتركها لترتاح مدة 45 الى ساعة ونغطيها بكيس نايلون لكي تتخمر جيدا بعد ذلك نأخذ العجينة ونشكل كرات الشريك او البريوش ونضعها في صينية مدهونة بالزيت او الزبدة ندهنها بالبيض الممزوج بالحليب نزينها بالسمسم ثم نتركها لترتاح مرة ثانية أكثر من ساعة يمكن تروح حتى ساعتين للي عنده صبر كل ما تتخمر كل ما تكون خفيفة وغير معجنة بعدها نسخن الفرن على تيرموستار 2 الى 3 حوالي 200 درجة وندخلها وتركها اتنضج وتتحمر وشهية طيبة
|
||||
الكلمات الدلالية (Tags) |
بريوش |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc