|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
غراتان شفلور بالبيشامال بدون حليب
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2018-02-18, 17:38 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
غراتان شفلور بالبيشامال بدون حليب
غراتان شفلور بالبيشامال بدون حليب
طريقة التحضير في البداية نغلي الشفلور في الماء و الملح
نقلي صدر الدجاج في قليل من الزيت نضيف البصل المبشور و الملح و الفلفل الاسود و نتركه يتقلى معه جيدا نمرق بالماء و نتركه حتى يغلي و يطيب الدجاج تماما ثم ننزع الدجاج من المرق و نقوم بتفتيته ثم نصفي المرق و نحتفظ به لاستعماله في مرحلة لاحقة في قالب فرن نفتت الشفلور و نصنع به طبقة في الاسفل نضيف طبقة من الدجاج المفتت ثم نضيف قطع من الجبن الطري ثم نضيف طبقة اخرى من الشفلور المفتت لتحضير صوص البيشاميل في كسرونة فوق النار نخلط جيدا المارغرين مع الفرينة حتى تتحمص الفرينة في الزبدة و تذوب نضيف حوالي كأس الى كأس و نصف من مرق الدجاج لكن على دفعات صغيرة مع الخلط بعد كل دفعة حتى ننهي كل الكمية و تخثر الصوص قليلا نفرغ البيشاميل في القالب فوق باقي المكونات و نغطي الوجه بالجبن المبشور ندخله للفرن حتى يتجمر و يحمر الوجه بالصحة و الهنا
|
||||
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc