هنا توضع طلباتكم واستفساراتكم - الصفحة 20 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

هنا توضع طلباتكم واستفساراتكم

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-12-07, 10:02   رقم المشاركة : 286
معلومات العضو
صريحة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية صريحة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بومرداية مشاهدة المشاركة
الكفتة بالعجينة اللوز المقادير :
- 500غ لوز أبيض مطحون
- 250غ سكر ناعم مغربل
- 1ملعقة أكل بودرة الفانيليا
- 2 إلى 3 بياض بيض
- تستطيعون إضافة أي عطر من إختيارك ( عطر فرولة ، خوخ ، مشمش )
أنا عن نفسي إستخدمت مبشور حبة ليمون أصفر ( إنه ممتاز)
أيضا يمكنكم تلوين عجينة اللوز ، ويمكنكم تغيير وصفة عجينة اللوز لكن أنا أستخدم هذه الأخيرة
- لماع الحلويات الغدائي ( اللماع هو عبارة عن بودرة رقيقة ( كل ما كانت رقيقة تكون نوعية رفيعة)
ويمكن تلوين عجينة اللوز به بعد بسط عجينة اللوز نأخد فرشاة نمررها في حبيبات اللماع الرقيقة
ثم نقوم بدهن كامل السطح بلماع الحلويات ، بعدها نقوم بقطع ورودنا وأوراقنا الصغيرة ، سيضفي
لمعان لؤلؤي جميل جدا
- حبيبات صغيرة فضية
مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز كامل مطحون ( 400غ)
1 مقدار سكر ناعم ( 130غ)
بعض ملاعق أكل من بودرة الكاكاو
ماء ورد البرتقال ، نضيفه بتأني ، العجينة لازم تبقى صلبة
تحضير عجينة اللوز :
في إناء نخلط اللوز المطحون ، السكر الناعم ، الفانيليا ، و مبشور الليمون
نخفق 3 بياض البيض ، ونضيف بياض البيض بكميات قليلة مع الخلط جيدا عند الوصول
3 أرباع العجينة من تشربها لبياض البيض ، نتوقف عن إضافة بياض البيض ،
لازم الحصول على عجينة متجانسة وصلبة ، بعدها نترك عجينة اللوز ترتاح 20 د مغطاة بنيلون غدائي
أو وضعها في كيس تجميد مغلق جيداو ( تستطيعوا إستخدام العجينة في اليوم الثاني )


لمارغريت :نبسط عجينة اللوز ، قطعي أزهار مارغريت بطابع خاص ،بعدها نشكل كريات من الحشو*كل حبة حلوى ب 2 أزهار مارغريت من عجينة اللوز ، فوق المارغريت الأولى أقلبيها بحيث يكون الوجه*ملامس لطاولة العمل ضعي كرة الحشو في الوسط ثم حاولي ترفعي المارغريت ، و تلصقيها بكرة الحشو وغطيها بزهرة المارغريت الثانية ، وقطعي ورود تكون ملونة بلماع الحلويات من إختيارك*ثم شكلي أوراق صغيرة من عجينة اللوز نستخدم للأوراق لماع حلويات أخضر*ثم نقوم بوضع 3 أزهار مارغريت صغيرة و 3 أوراق*نصيحة : عند الحاجة نظفي قالب الحلويات عدة مرات يجب تجفيفه جيدا ، يمكن أيضا تجفيفه بمجفف الشعر يجب أن لا تخرج أي قطرة ماء من القالب*







للكفتة :
أبسطي عجينة اللوز بواسطة القالب الخاص بالكفتة نقطع ونضغط عليه لنحصل على الزخرفة
و نقطع الحشو بنس القالب لكن لا نضغط عليه لاننا لسنا بحاجة لهذه الزخرفة)
ضعي قطعة من عجينة اللوز ثم قطعة من الحشو ثم قطعة من عجينة اللوز
نزين بواسطة ورود صغيرة من عجينة اللوز تكون ملمعة بلماع الحلويات الغدائي
بأي لون من إختيارنا الخاص ( أنا إستتخدمت الوردي والبنفسجي) وضعيها فوق الكفتة
وفي وسط كل وردة صغيرة ضعي حبة فضية صغيرة .
نصيحة : نفس الشيء كما فعلنا للمارغريت فيما يخص القالب الخاص
قطعي أولا عجينة اللوز ( 2 قطع لكل حبة حلوى ) بعدها نقطع الحشو ( قطعة واحدة لحبة حلوى ) وبعد الإنتهاء نشكل الكفتة




لا تبخلو بالردووووووووووووووووود
شكرا لك ختي عجبوني بزاف الديكور تاعها








 


قديم 2011-12-07, 11:08   رقم المشاركة : 287
معلومات العضو
جيجلية
عضو متألق
 
الأوسمة
وسام الحضور المُميز في قسم الديكور وسام النجاح في دورة خططي لحياتك 
إحصائية العضو










افتراضي

نعرف هذا يديرو به الطورطات الصغيرة










قديم 2011-12-07, 11:39   رقم المشاركة : 288
معلومات العضو
imi122009
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imi122009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيجلية مشاهدة المشاركة
نعرف هذا يديرو به الطورطات الصغيرة

okhti merciiiiii ncp,momken la recette rabi yjazik









قديم 2011-12-07, 12:31   رقم المشاركة : 289
معلومات العضو
/زهرة عصفور الجنة/
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية /زهرة عصفور الجنة/
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 
إحصائية العضو










افتراضي


دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **
قاطو المغبرة (لمغبر)ستجدين ما تبحثين عليه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imi122009 مشاهدة المشاركة
سلام*عليكم*حبيت*نسقسيكم*لي*تعرف*كانش*قاطو*يجي*بهذ* المول*تحطهولي ربي*يجازيكم


[img][/img]


[img][/img]









قديم 2011-12-07, 15:30   رقم المشاركة : 290
معلومات العضو
fazouza
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية fazouza
 

 

 
إحصائية العضو










Question

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imi122009 مشاهدة المشاركة
سلام*عليكم*حبيت*نسقسيكم*لي*تعرف*كانش*قاطو*يجي*بهذ* المول*تحطهولي ربي*يجازيكم


[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]
اختي المول الاول تقدري ديري بيه المعمول او صابلي اما الثاني دير بيه les barquettes









قديم 2011-12-08, 11:18   رقم المشاركة : 291
معلومات العضو
maiar
عضو فضي
 
الصورة الرمزية maiar
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم

انا ناوية نجرب الغرايف بطريقة العضوة ميري لكن هي طيبتهم في مقلاة تيفال

هل استطيع نطيبهم في الطاجين تع الغرايف

الغرايف لي هما البغرير










قديم 2011-12-08, 12:15   رقم المشاركة : 292
معلومات العضو
*أم كوثر*
مراقبة منتدى الأسرة
 
الصورة الرمزية *أم كوثر*
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز المشرف المميز 2014 المشرف المميز لسنة 2013 المرتبة الثالثة وسام التميز في قسم الطبخ المرتبة الاولى 
إحصائية العضو










افتراضي

اهلا ميار نظن في الطجين يخرجو احلى خصوصا ادا موالفة تطيبي فيه










قديم 2011-12-08, 19:40   رقم المشاركة : 293
معلومات العضو
ملكة الإبتسامة
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ملكة الإبتسامة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

موضوع رائع انا اريد حلوة ال****اج بلييز امي محتاجتها










قديم 2011-12-09, 10:23   رقم المشاركة : 294
معلومات العضو
maiar
عضو فضي
 
الصورة الرمزية maiar
 

 

 
إحصائية العضو










Icon24

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أم كوثر* مشاهدة المشاركة
اهلا ميار نظن في الطجين يخرجو احلى خصوصا ادا موالفة تطيبي فيه
شكرا ام كوثر ربي يجازيك

ايه مالفة نطيب في الطاجين لكن كي شفت طريقة تع ميري 27 قلت نجربها لاحظت بلي تطيبها في ثفال قلت بلاك ماتصلحش و لكن بعد ما طمنتيني نطيبو في الطاجين

شكرا









قديم 2011-12-09, 10:39   رقم المشاركة : 295
معلومات العضو
looona
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية looona
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الأخت لي سقسات علىنوع السكر تاع شباح الصفراء حنا ندروها بسكر عادي










قديم 2011-12-09, 12:42   رقم المشاركة : 296
معلومات العضو
ange blanc
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

أختي من فضلك لديّ سؤال دايما يحيّرني

كلّ ما ننوي نصنع أيّ نوع تاع لي طارط و نديرها في مول كبير ما طيبليش في الوسط يعني من الأطراف اطّيب و في بعض الأحيان في الوسط تبقى سائلة
مع أنّو نستعمل المقادير بدقّة و الفرن دايما يكون ساخن

أرجو الإجابة و شكرا مسبقا










قديم 2011-12-09, 12:57   رقم المشاركة : 297
معلومات العضو
/زهرة عصفور الجنة/
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية /زهرة عصفور الجنة/
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 
إحصائية العضو










افتراضي

درجة الفرن لا يجب ان تكون ساخنة جدا حوالي درجة ولازم تطيبي العجينة اولا على بياض قبل اضافة الكريمة وهذا طبعا حسب نوع التارت 160










قديم 2011-12-10, 08:55   رقم المشاركة : 298
معلومات العضو
جمانة1987
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية جمانة1987
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










قديم 2011-12-10, 14:48   رقم المشاركة : 299
معلومات العضو
مريم07
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي ساعيدوني


من منكن تعرف قاطو هاذ الموديل غي الصابلي










قديم 2011-12-10, 15:34   رقم المشاركة : 300
معلومات العضو
linat
عضو متألق
 
الصورة الرمزية linat
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مريم07 مشاهدة المشاركة


من منكن تعرف قاطو هاذ الموديل غي الصابلي
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=740677هادا الرابط









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
.....الطمينة, للمحترفين, للمناسبات, مميزة, ممكن, لاختي, لازمني, مبيعات, لجميع, أحدث, أدري, أرجو, مساعدة, مساعدتي, لشاطرات, مشهد, معنى, لفحلات, مقادير, bûche, الأدب, الأخوات, المسيئه, المنتدى, الموز, اللوووووووووز, المقلي, الادب, البقلاوة, الخلود, الحلويات, الدموية, الحلقومة, الخبيرات, الخبرة, الدخول, الحراير, الجزائرية, امساعدة, السبب, السفرجل, السويد, السورية, الشكر, العمرة, العامية, الغاليةام, الغسل, العوالي, الفيلات, الناباج, الطلية, الطابع, الكيفية, ابحث, احتاجكم, اريد, ارجو, ارجوكم, استشارة, اعراس, اعطوني, اوسكوغ, باللهجة, éclairs, بخصوص, بصلاة, تزيين, تعرف, توضع, تطيني, fadlkem, gateau, حلوة, حلوى, حلويات, حابه, دبروووا, خطاف, mosa3da, رائع, ساعدوني, صغير, سهلة, سؤال, russe, عليا, عاجل, عاجلة, عجينة, عندي, فضلكم, ئءؤؤئ, واستفساراتكم, وبقلاوة, نداء, نجاد, ندير, وريال, وصفات, وصفة, ؟؟؟؟؟؟؟؟؟, طلب*للاخوات, طلباتكم, طريقه, قاطو, قريوش, كيفاش, كيفاه, كيفية, كيقية, كريمة, كوثر, كورني

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:23

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc