فطيرة القنفذ بمذاق لا يقاوم - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

فطيرة القنفذ بمذاق لا يقاوم

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-03-08, 21:52   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
heraiz
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي فطيرة القنفذ بمذاق لا يقاوم

فطيرة القنفذ :

المقادير

- 1 كلغ سميد ( متوسط الحجم ) + 200 غ فرينة

- 02 بيضة

- خميرة الخبز

- ملح

- زيت او زبدة او مزيج من الاثنين

- كركم مطحون ( ملعقة قهوة)

- الزنجبيل المسحوق ( ملعقة قهوة) او ملعقة اكل من الزنجبيل الطازج

- السانوج ( ملعقة قهوة)

- السمسم ( ملعقة قهوة)

- زريعة البسباس ( ملعقة او ملعقتين حسب الذوق)

- حبة الحلاوة ( ملعقة او ملعقتين حسب الذوق)

- قشرة ليمون او برتقال مرحية

- ماء الزهر او ماء الورد حسب الذوق

طريقة الاعداد

نمزج السميد مع الفرينة والكركم وقليل من الملح وحبات السمسم و والسانوج وحبة الحلاوة والزنجبيل وزريعة البسباس وكاس من الزيت .

نحضر الخميرة باضافتها الى ماء دافئ ( يكون فاتر وينبغي الحذر من الماء الساخن) .

نظيف الخميرة المحضرة للمزيج مع بيضة كاملة وبياض البيضة الاخرى مع الاحتفاظ بسفار البيضة لدهن الفطيرة قبل الطهي .

بعد اظافة الخميرة نظيف ماء الزهر ثم نقوم بعجن العجينة ولا نتوقف حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة ( للعجينة لون واحد والغرض منه توزّع المقادير على جميع العجين)

نترك العجينة تتخمر لمدة زمنية كافية ( حسب درجة الحرارة السائدة ) او حتى نلاحظ تضاعف حجم العجينة.( لازم تكون مغطاة كي لا تجف العجينة).

شكلي اي شكل تريدين بالعجينة ثم نتركها تتخمر ثانية . وقبل الطهي تدهن بصفار البيض ونضعها في الفرن متوسط الحرارة لمدة 15 الى 20 د .

ملاحظة : حجم العجينة هو المتحكم في مدة الطهي . كلما كانت العجينة اكبر كلما كانت المدة اطول والعكس صحيح.

عند انتهاء عملية الطهي نترك الفطيرة لمدة 10 د لخروج الرطوبة منها .

وهذا نموذج للفطيرة السالفة الذكر على شكل قنفذ ( الصورة التالية).









 

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 08032013010.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 65)
نوع الملف: jpg 08032013009.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 34)
نوع الملف: jpg 08032013008.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 32)

رد مع اقتباس
قديم 2013-03-08, 21:57   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
سارة زهرة
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية سارة زهرة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

win rahi

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn










رد مع اقتباس
قديم 2013-03-08, 22:50   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
heraiz
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي فطيرة القنفذ

فطيرة القنفذ :

المقادير

- 1 كلغ سميد ( متوسط الحجم ) + 200 غ فرينة

- 02 بيضة

- خميرة الخبز

- ملح

- زيت او زبدة او مزيج من الاثنين

- كركم مطحون ( ملعقة قهوة)

- الزنجبيل المسحوق ( ملعقة قهوة) او ملعقة اكل من الزنجبيل الطازج

- السانوج ( ملعقة قهوة)

- السمسم ( ملعقة قهوة)

- زريعة البسباس ( ملعقة او ملعقتين حسب الذوق)

- حبة الحلاوة ( ملعقة او ملعقتين حسب الذوق)

- قشرة ليمون او برتقال مرحية

- ماء الزهر او ماء الورد حسب الذوق

طريقة الاعداد

نمزج السميد مع الفرينة والكركم وقليل من الملح وحبات السمسم و والسانوج وحبة الحلاوة والزنجبيل وزريعة البسباس وكاس من الزيت .

نحضر الخميرة باضافتها الى ماء دافئ ( يكون فاتر وينبغي الحذر من الماء الساخن) .

نظيف الخميرة المحضرة للمزيج مع بيضة كاملة وبياض البيضة الاخرى مع الاحتفاظ بسفار البيضة لدهن الفطيرة قبل الطهي .

بعد اظافة الخميرة نظيف ماء الزهر ثم نقوم بعجن العجينة ولا نتوقف حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة ( للعجينة لون واحد والغرض منه توزّع المقادير على جميع العجين)

نترك العجينة تتخمر لمدة زمنية كافية ( حسب درجة الحرارة السائدة ) او حتى نلاحظ تضاعف حجم العجينة.( لازم تكون مغطاة كي لا تجف العجينة).

شكلي اي شكل تريدين بالعجينة ثم نتركها تتخمر ثانية . وقبل الطهي تدهن بصفار البيض ونضعها في الفرن متوسط الحرارة لمدة 15 الى 20 د .

ملاحظة : حجم العجينة هو المتحكم في مدة الطهي . كلما كانت العجينة اكبر كلما كانت المدة اطول والعكس صحيح.

عند انتهاء عملية الطهي نترك الفطيرة لمدة 10 د لخروج الرطوبة منها .

وهذا نموذج للفطيرة السالفة الذكر على شكل قنفذ ( الصورة التالية).









الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 08032013009.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 104)
نوع الملف: jpg 08032013008.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 102)
نوع الملف: jpg 08032013010.jpg‏ (10.7 كيلوبايت, المشاهدات 101)

رد مع اقتباس
قديم 2013-03-08, 23:33   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ام ملاك.
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام ملاك.
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي








يعطيك الصحة تقول علبها قنفذ نتاع الصح بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-03-09, 00:39   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
bluewater007
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكم، بارك الله فيكم










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
القنفذ, بمذاق, يقاوم, فطيرة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 09:04

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc