غراتان خرشف بطاطا

[ريتاج تيارتية]

كاين بزاف ناس مايبغوش الخرشف سيرتو لولاد الصغار كيما هنا عندنا في الدار ماكانش اللي ياكلو من وقت اللي بديت نخدمو غرتان ولاو يموتو عليه يجي هايل والبنة تاع الخرشف قاع ماتبانش

نحتاجو في الغراتان خرشف منقي وطايب مليح ومقطع وبطاطا مقطعة ومقلية ثوم تكثرو شوي ثوم تجي هايلة بالثوم واللي مايحبش الثوم بزاف دير سنة ولا زوج انا نبغي نكثر مايبانش الذوق نتاعو بزاف والبيض لازم يتغطاو الكونات بالبيض انا درت 5بيضات كبار وفرماج النوع اللي تحبوت انا كان عندي شدار رابيتو ودرتو

نبداو اولا بالخرشف نقوه كيما موالفين ونطيبوه في الماء والملح حتى يطيب مليح انا كي نكون مزروبة نغلق عليه بالكوكوت وهو يديب تقطعي البطاطا كريات صغار وتقليهم على حسب افراد العائلة تبغو تكثر تبغو ديرو حاجة قليلة المهم كمية الخرشف والبطاطا من الاحسن تكون كيف كيف وكي يطيب الخرشف صفوه ومن بعد قطعوه هو ثانيك كاريات كيما راه في الصورة

كي نكملو نخلطو الخرشف مع البطاطا

ومن بعد نحكم البيض ونرابي سنات الثوم معاة وندير شوي ملح ونضربهم مع بعض ونفرغهم فوق البطاطا والخرشف ونخلطهم مليح مع البيض باش يتشمخو قاع بالبيض ونسويه مليح بالمغرفة كيماراه في الصور

وهنا انا رابيت الفرماج ودرتو من الفوق

وندخلها للفرن كل وحدة والفرن نتاعها انا مانديرلهاش وقت ساعة على ساعة نضرب طلة باسكو كل شيء الطايب غير البيض ينشف

هنا راهي طابت وخرجتها من الفرن

وهنا بعد مابردت شوي وقطعتها

انشاء الله تكون عجبتكم جربوها ماغديش تندمو عليها

دعوة الخير تكفيني