رائعة و سهلة طبخة بالدجاج

امبراطورة الشرق · 2017-06-01, 16:26

رائعة و سهلة طبخة بالدجاج

عادةً ما تلجأ العديد من النساء إلى القيام بطهي الديك الرومي في المناسبات أو الولائم ، و ذلك يكون من باب التغيير إلا أن الكثيرين منهم غالباً ما يجهلن تلك الطريقة الصحيحة لطهيه ، و تحضيره ، و تتبيله إذاً فما هي الطريقة السليمة ، و الصحيحة لتنظيف ، و طهي الديك الرومي ، و بكل سهولة في المنزل .

طريقة تنظيف الديك الرومي :-

أولاً :- بعد قيامنا بغسيل الديك الرومي باستعمال الملح ، و الليمون ، و بشكلاً جيداً سنقوم بوضع الديك الرومي في داخل وعاءاً كبيراً ، و من ثم نضيف إليه ما مقداره كوباً من شرائح البصل ، و ما يعادل مقداره نصف الكوب من الخل الأبيض ، و بعض شرائح الثوم بالعلاوة على بعض شرائح الليمون ، و ما مقداره كوباً كاملاً من الملح الخشن ، و من ثم تأتي عملية غمره بالماء.

ثانياً :- نترك الديك الرومي منقوعاً في داخل الماء لمدة زمنية قدرها حوالي (5) ساعات ثم نتخلص من ذلك الماء الخاص بالنقع ليكون الديك الرومي جاهزاً لعملية الإعداد .

المكونات الواجب توافرها لطهي الديك الرومي :-
يوجد عدداً من المكونات التي سيكون علينا تحضيرها للقيام بطهي الديك الرومي ، و هي :-
أولاً :- ديك الرومي بوزن ثمانية كيلو جرام .

ثانياً :- ما مقداره (2) كوب من الجزر المقطع .

ثالثاً :- ما مقداره (2) كوب من البطاطا المقطعة على شكل شرائح .

رابعاً :- ما مقداره (1) كوب من الطماطم .

خامساً :- ما مقداره (1) كوب من الفلفل الرومي الملون .

سادساً :- ما مقداره كوباً واحداً من شرائح البصل المقطع .

سابعاً :- ما مقداره ربع الكوب من شرائح الثوم .

ثامناً :- ما مقداره كوباً من الفلفل البارد الملون ، و المقطع على شكل شرائح .

تاسعاً :- ما مقداره ربع الكوب في زيت الزيتون .

عاشراً :- كمية بسيطة من الملح أو على حسب الرغبة .

إحدى عشر :- مقداراً بسيطاً من عصير الليمون .

أثنى عشر :- ما مقداره نصف إصبع من الزبدة .

ثلاثة عشر :- ما مقداره (2) كوب من الماء .

أربعة عشر :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود بالعلاوة على الأوريغانو ، و إكليل الجبل .

خامسة عشر :- ما مقداره (3) ملعقة كبيرة الحجم من الكاري .

سادسة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل على شكل بودر .

سابعة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الثوم على شكل بودر .

ثامنة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من القرفة .

تاسعة عشر :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من حب الهيل المطحون.

عشرون :- ما مقداره ربع ملعقة من الخل الأبيض .

كيفية طهي الديك الرومي :-
للقيام بطهي الديك الرومي سيكون علينا إتباع الخطوات التالية :-

أولاً :- في البداية سنقوم بوضع الجزر ، و البطاطا علاوة على البصل ، و الثوم ، و الفلفل الملون في داخل وعاءاً كبير الحجم ، و من ثم نبدأ في عملية التقليب لكل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و بشكلاً جيداً .

ثانياً :- نخلط كل من المكونات السابقة في داخل وعاء مع الأوريغانو ، و أكليل الجبل ، و الخل بالإضافة إلى عصير الليمون ، و زيت الزيتون .

ثالثاً :- نضع نصف الكمية الخاصة بالبهارات على الخضروات مع تركنا لنصف الكمية الأخر جانبنا .

رابعاً :- نقوم بتقليب الخضروات بشكل جيد ، و ذلك من أجل ضمان تشبعها العالي بخلطة البهارات .

خامساً :- نضع كمية البهارات المتبقية على الديك الرومي ، و ذلك من الداخل ، و الخارج مع مراعاة دهان بشكل دهانه بشكل جيد .

سادساً :- نقوم بدهان الديك الرومي من الخارج بزبدة ، و بشكل جيد .

سابعاً :- ضعي قسماً من الخلطة الخاصة بالخضار في داخل صينية فرن كبيرة الحجم مع فردها بشكل جيد .

ثامناً :- أحشي الديك الرومي بكمية أخرى من الخضروات المتبلة نع تثبيت الأرجل الخاصة بالديك الرومي باستخدام الخيط الذي يستعمل للفرن.

تاسعاً :- نضع الديك الرومي فوق الخضار المتبل مع مراعاة أن يكون الصدر الخاص به لأسفل .

عاشراً :- ضعي ما مقداره كوبان من الماء على صينية الخضار ، و ذلك حتى ينضج الديك الرومي بفعل البخار ، و يكتسب تلك النكهة المميزة .

إحدى عشر :- نقوم بتغليف الصينية باستعمال ورق الفويل ، و القيام بتحمير وجه الديك الرومي ، و ذلك بعد أن نسقيه من تلك العصارة الموجودة في أسفل صينية الخضار .

أثنى عشر :- نقوم بتحضير الصلصة الخاصة بالديك الرومي مع قيامنا بإزالة الديك الرومي من داخل الصينية .

ثلاثة عشر :- نضع الصينية على النار مع إضافة ما مقداره كوباً واحداً من الماء لها مع التقليب ، و حتى نحصل على الدهن الموجود في الصينية .

أربعة عشر :- أضيفي ما مقداره ملعقة من الدقيق مع التقليب لها ، و حتى تتكاثف ، و تصبح خالية من أي كتل .

خامسة عشر :- ضعي الديك الرومي في داخل طبق التقديم المسطح مع تزيينه بالخضار ، و قدميه إلى جوار الأرز بالكاري ، و السلطات ، و اللبن

سادسة عشر :- بإمكاننا القيام بتقطيع الديك الرومي إلى عدة شرائح رفيعة مع تخليته من العظم بشكل تام ، و تقديمه في داخل أطباق إلى جوار كوب الخضار المطهي ، و كوب من الأرز بالكاري مع قيامنا بوضع قليلاً من المرق الذي قمتي بتحضيره فوق شرائح الديك الرومي .