كاستال أم كوثر لأحلى أم ابراهيم

*زهرة اللوتس* · 2013-10-01, 14:40

السلام عليكم
بعد اذن أختي أم كوثر و تلبية لطلب الغالية ام ابراهيم أعيد وضع وصفة الكاستال للحبيبة ام كوثر حرفيا كما أوردتها و هذا لعدم ظهور الصور ’ احتفظ بالكثير من الوصفات منذ أعوام هههه و هذه الوصفة دون تبديل
الكاستال
وصفة جديدة و بنينة و سااااهلة و نتيجة مرضيه

المقادير و التحضير
للعجينة
2 بيضات
200غ سكر ناعم
250 غ زبدة لابال دائبة
قرصة ملح
250 غ كوكاو مرحي رقيق و محمص اكيد
200غ شوكولا مذابة
من 450غ الى 500 غ فرينة
كيس خميرة حلويات
نبدى نضرب السكر و البيض جيدا تم الزبدة و نضرب كدلك تم الشوكولا و نستمر في الخلط

و من بعد نضيف الكاوكاو و نحرك

و اخيرا الخميرة و الفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة متكونش يابسة و لا طرية

نقسمها الى 2 و نبسط كل جزء في سينية مدهونة ومرشوشة فرينة و نثقبها جيدا و نطيبها

لما نخرجها ننزعها من السينية برفق لانه تتفتت و تتكسر بسرعة و لما تبرد رح تيبس هدا عادي

و نطيب العجينة الاخرى هكا نتحصلو على طبقتين
الان الكريمة
ربما تستغربو لاني رح نستعمل زبدة مرغرين و مذابة في تحضير الكريمة لكن هدا هو السر اللي يخلي الكريمة تتماسك و يعطيها بنة هاايلة
تابعو...
400 غ زبدة توريق

كاس ماء +2 اصابع زايدة+200ع سكر

ندوبهم على نار هادة مدة 15 د حتى يثقل المزيج
نضرب 2 صفار بيض جيدا بالخلاط تم نضيف مزيج السكر و الماء و هو سخون على شكل خيط و نواصل التحريك على اعلى سرعة

و نواصل التحري حتى يبرد المزيج
نكونو ذوبنا 400 غ من المرغرين و تكون باردة تماما و نضيفها لخليط البيض و الشوكولا و نضرب باعلى سرعة
حتى نتحصل على الكثافة المطلوبة

نجيب الطبقة الاولى و نجط كمية مليحة من الكريمة و نزيد الطبقة التانية و نزين في الاخير باي نوع مكسرات متوفر

الكاستال في الاصل من فوق يزين ببقايا الحلوى اي الحواشي تتفتت و تنحط من فوق و نرشو عليه السكر الناعم
كل وحدة و ذوقها في التزيين و حسب اللي متوفر في البيت

و راهو بنفس ذوق الكاستال اللي يباع في المحلات بشاهدة من ذاقوه
و بالتوفيق لكل من ستجرب الوصفة
فقط دعوة ف

natacabell · 2013-10-01, 14:44

شكرا لكي و ل ام كوثر٠

الأمنيات · 2013-10-01, 15:12

شكرا لك اختي على المجهود يعطيك الصحة والشكر للاخت ام كوثر

ساندي 28 · 2013-10-01, 15:24

شكرا اختى بارك الله فيك اختى انا راني نحتفظ تاني بالوصفات عن طريف ميكروسوفت اوفيس كان هايل يهز الوصفه بالصور لكن هادي الايامات تخرجلي غير الوصفه بدون صور ممكن تساعديني كيفاش ندير وشكرا لكي ولام كوثر على الوصفه الرائعه

ladymillion · 2013-10-01, 15:30

هايل مشكورين ام كوثر و نادية بارك الله فيكن

*أم كوثر* · 2013-10-01, 15:37

بارك الله فيك اختي
في ميزان حسناتك ان شاء الله

fofol · 2013-10-01, 15:39

chokran bayna tchahi ha jarabha

*زهرة اللوتس* · 2013-10-01, 15:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omnadjem.10

شكرا اختى بارك الله فيك اختى انا راني نحتفظ تاني بالوصفات عن طريف ميكروسوفت اوفيس كان هايل يهز الوصفه بالصور لكن هادي الايامات تخرجلي غير الوصفه بدون صور ممكن تساعديني كيفاش ندير وشكرا لكي ولام كوثر على الوصفه الرائعه

العفو أختي بصح صراحة ما نعرفش في لانفورماتيك تقدري تقولي أكثر من أمية

أنا هاذو محتفظة بيهم في الميكرو تاع الخدمة و تاع دارنا و تاعي و تاع زوجي

oum ibrahim · 2013-10-02, 09:14

الف الف شكر ليك عزيزتي نادية يارك الله فيك و الله اخجلتيني بكرمك ربي يعطيك ما تتمناي في ميزان حسناتك ان شاء الله
قوليلي الوصفات هزيتيهم على صيغة pdf؟؟؟؟ يعني من كتاب ام كوثر للحلويات لانها اعطتني رابط التحميل نتاع الكتاب لكن عندي مشكل الميكرو يا يحمليش الكتب لازملو برنامج خاص
و شكرا مرة ثانية تعبتك معايا

أم ياسين الزهراء · 2013-10-02, 09:51

بارك الله فيك

s3idiya · 2013-10-02, 10:31

rabi ybarek fik

عروبة · 2013-10-02, 10:39

اختي ام كوثر من فضلك ما فهمتش كيفاه تديري لكريمة
تذوبي الزبدة وحدها برك و تخلطي البيض و الماء و السكر
و تزيدي زوج اصابع الزبدة في الاخر ولا كيفاه
بك الله فيكممكن توضحيلي

*زهرة اللوتس* · 2013-10-02, 14:21

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum ibrahim

الف الف شكر ليك عزيزتي نادية يارك الله فيك و الله اخجلتيني بكرمك ربي يعطيك ما تتمناي في ميزان حسناتك ان شاء الله
قوليلي الوصفات هزيتيهم على صيغة pdf؟؟؟؟ يعني من كتاب ام كوثر للحلويات لانها اعطتني رابط التحميل نتاع الكتاب لكن عندي مشكل الميكرو يا يحمليش الكتب لازملو برنامج خاص
و شكرا مرة ثانية تعبتك معايا

لا شكر على واجب ,,,,,,,,,,,أنا الوصفات محتفظة بيهم من مدة طويلة لأني من متتبعات المنتدى من بداياته محتفظة بيهم في ال world ; واذا عندك رابط كتاب ام كوثر يا ريت تحطيهولي و شكرا حبيبتي على الدعاء,,,,,,,,,آآآآآآآآآآآآآمييييييين

هجيرة1 · 2013-10-02, 14:27

بارك الله فيك

ام نظال · 2013-10-02, 14:37

شكرا ليك ولام كوثر