كيش بالقرعة الخضرة من مطبخي

hanane_bo · 2012-12-05, 12:54

https://hanane2012.files.wordpress.co...pg?w=523&h=348

المقادير :
للعجين :
300 غ فرينة
100 غ زبدة
1 حبة بيض
رشه ملح رشه خميرة حلويات
2 ملاعق ماء بارد
للحشوة :
500 غ كوسا ( قرعة خضرة)
4 حبات بيض
1 حبة بصل
نصف كاس حليب سائل
كمية من الجبن المبشور
كمية من الجبن الطري
رشة ملح فلفل اسود جوزة الطيب
طريقة تحضير العجينة :
في وعاء الخلاط نضع الفرينة و البيضة و الخميرة و الملح و الزبدة مقطعة الى قطع صغيرة

و نشغل الخلاط حتى نحصل على خليط رملي نضيف 2 ملاعق ماء و نخلط قليلا فقط حتى تتجمع العجينة

ننزعها من الخلاط و نضعها على سطح مرشوش بالفرينة نشكلها الى قرص ثم بواسطة الحلال نفتح العجين

على شكل دائرة توضع العجينة في صينية مناسبة لحجم العجين و نسوي العجين جيدا ثم نثقبها بواسطة شوكة

و ندخلها الثلاجة حتى ترتاح لحين تحضير الحشوة
طريقة تحضير الحشوة :

في مبشره نبشر الكوسا نضعها في اناء ونرشها بشوي ملح و نتركها حتى تخرج كل الماء الموجود فيها ثم نضعها في مصفاة و نعصرها جيدا

حتى نتخلص من الماء جانبا في مقلاة نضع حبة البصل المفرومه مع شوي زيت

و نشوحها شوي بعد ذلك نضيف الكوسا و نشوحها شوي

ثم نضيف التوابل و الملح نخلط شوي ثم نبعدها عن النار في اناء اخرى نضع البيض و الحليب و الجبن و الملح مانكثر و التوابل و نخلط شوي

و نسكب خليط الكوسا و نخلط المزيج قليلا ثم نسكب المزيج داخل العجين و نرشها بكمية من الجبن و نزينها بشرائح من الطماطم حسب الرغبة

و ندخلها فرن مسخن مسبقا حتى نلاحظ احمرار جوانبها نشعل الشواية و نحمرها من فوق بعد ذلك نخرجها نتركها ترتاح قليلا قبل ان نقسمها
https://hanane2012.files.wordpress.co...pg?w=523&h=348
نتمنا تزوروني في مدونتي و تشوفو الموضوع بالصور الموضحة
و تفيدوني بتعليقاتكم و ارااكم .
https://hanane2012.wordpress.com/