طرق حفظ الماكولات في 48 ولاية - الصفحة 2 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

طرق حفظ الماكولات في 48 ولاية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-12-12, 10:53   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

639 و ماكانش مشاركة الا القليل









 


رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 11:17   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
sama22
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لك لكن مافهمتش واش تقصدي (نقيس كفاية الملح بطوفان حبة بيض)










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 12:25   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
laila amouna
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا و تيارت










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 14:26   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sama22 مشاهدة المشاركة
شكرا لك لكن مافهمتش واش تقصدي (نقيس كفاية الملح بطوفان حبة بيض)

مشكورة على المرور
تحطي كمية من الماء في اناء جانبي وتزيدي الملح وتخلطي ثم .تحطي حبة بيض نية اذ اوجدتها في اسفل الاناء دليل على ان كمية الملح غير كافية لابد انه نزيد الملح وكل مرة +الملح نرجع حبة البيض ونشوف اذا أصبحت طافية فوق الماء دليل على كفاية الملح









رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 17:52   رقم المشاركة : 20
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة laila amouna مشاهدة المشاركة
شكرا و تيارت
الله يسلمك انشاء الله نكون افدتكن. تقصدي عندك طرق اخرى من تيارت
افيدينا بها










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 17:55   رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
ام حمزة22
๑ஐ◄مُتألِّق ديكوري►ஐ๑
 
الصورة الرمزية ام حمزة22
 

 

 
الأوسمة
نجمة التحديات العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

سلام
مشكورة سلمى على هاد الموضوع
موضوع مميز ورائع
بارك الله فيك
ربي يحفضك ويحفضلك الماما










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 19:14   رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام حمزة22 مشاهدة المشاركة
سلام
مشكورة سلمى على هاد الموضوع
موضوع مميز ورائع
بارك الله فيك
ربي يحفضك ويحفضلك الماما
بيك
ربي يخليك ام حمزة ويخلي ام كل واحدة فينا/ اكيد كلنا تعلمنا على ايدي امهاتنا اة جداتنا او...... كلهن من العائلة او الجيران او الصديقات ربي يحفظكم يحفظهم كامل
الان TV+NET









رد مع اقتباس
قديم 2014-12-12, 19:27   رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
ام حمزة22
๑ஐ◄مُتألِّق ديكوري►ஐ๑
 
الصورة الرمزية ام حمزة22
 

 

 
الأوسمة
نجمة التحديات العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

صح سلمى بكري كانت كل منطقة تعرف بتوابلها واكلاتها الخاصة
ودرك بفضل النت رانا نقلد ونتعلم من بعضنا البعض










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 00:25   رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
صدفات
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية صدفات
 

 

 
إحصائية العضو










M001

السلام عليكم اختي سلمى موضوع مفيد راني نحاول نتفكر كاش طريقة لحفظ المأكولات الخضار والفواكه و تذكرت طريقة حفظ الطماطم نتذكر انها كانت طيب كميات كبيرة في الصيف نسالها و نحطلك الطريقة










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 09:29   رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










Icon24

صباح الانوار عليكم ام حمزةوام اسيد وصدفات وكل من دخل وشاف الموضوع










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 09:35   رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
ام حمزة22
๑ஐ◄مُتألِّق ديكوري►ஐ๑
 
الصورة الرمزية ام حمزة22
 

 

 
الأوسمة
نجمة التحديات العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

صباح الانوار حبيبتي سلمى
بلييييييز سلمى اليوم ما تدخليش لموضوعي راح تتشهاي وما كاش كيفاه نبعتلك واش طيبت اليوم
اليوم منين بديت نحضر الطبخة قلت في نفسي لوكان غير سلمى ما تحبهمش وما تشهاهمش ههههههههههه










رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 10:07   رقم المشاركة : 27
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










Mh51

الولاية:عنابة/جيجل/القل/
.i-الطريقةالمجربة:تجفيف لطماطم
مصدر المعلومة:ماما


1-يفرز+يغسل 2-3 مرات
2-تشق بالسكين الى نصفين وتوضع بالشمس الحارة في الصيف
تجف بعد 3-4 يوم
اذا اردت يمكنك ترقيدها في الزيت لما تجف تماما او قبل الجفاف التام
بصحتكم

ii-الطريقة غيرالمجربة
مصدر المعلومة

كود بلغة HTML:
https://www.pickyourown.org
كود بلغة HTML:
/tomatoes_sun_dried.htm
https://www.khyata.com/36266
https://forum.hawahome.com/t443426.html









آخر تعديل •~ندية الجوري~• 2015-09-01 في 09:22.
رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 10:19   رقم المشاركة : 28
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










B18

.i-الطريقةالمجربة:حفظ الطماطم بالثلاجة
مصدر المعلومة:ماما



1-تفرز+تغسل 2-3 مرات
2-تشق بالسكين الى نصفين او 4 وتوضع في الخلاط تع jus ;وترحى
3-تقسم في صاشيات قيمة ما تطيبي بيها وتوضع في الثلاجة















-الطريقة غيرالمجربة
مصدر المعلومة
https://mawdoo3.com/%D9%83%D9%8A%D9%8...8A%D8%B2%D8%B1



الطّريقة الأولى :


نقوم بغسل حبات الطّماطم ثم نقوم بتقطيعها إلى أرباع ونقوم بوضها بالخلاط الكهربائي ونقوم بطحنها ويمكنك إضافة القليل من الماء إن أحسست بأنها ثقيلة جداً ، ثم نقوم بتصفيتها بمصفاة للتّخلص من القشور ، ونقوم بوضعها بقدر على النّار مع إضافة القليل من الملح ونتركها تغلي لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بتركها إلى أن تبرد ونقوم بوضعها بأكياس التفريز مع محاولة تفريغ الهواء ، ونقوم بغلق الأكياس ووضعها بالفريزر لحين الإستعمال ، كما يمكنك ِوضعها في علب زجاجيّة أو بلاستيكيّة كعلب الماء أو علب العصير بعد غسلها وتعقيمها وحفظها فالفريزر أو تستطيعين وضعها في البرّاد دون تفريز وستبقى لديكِ لفترة من الزمن ويمكنك إستخدامها بسهولة بإخراجها من الفريزر وتركها حتى تذوب .


الطّريقة الثّانية :


يمكنك إتباع نفس الخطوات السّابقة مع إضافة بعض الأعشاب العطريّة كالزّعتر الأخضر والأريغانو والرّيحان والحبق ونقوم بوضعها على النّار حتى تغلي لمدة عشر دقائق ، ثم نتركها تبرد ونقوم بوضعها في عبوات زجاجيّة أو في أكياس التفريز وتستخدم لصلصات المعكرونة والبيتزا .


الطّريقة الثّالثة :


نحضر حبات الطّماطم ونقوم بغسلها وتقطيعها ونضعها في الخلاط الكهربائي نقوم بطحنها وتصفيتها بالمصفاة للتخلص من القشور والبذور ، ثم نضعها بقدر على النّار حتى تغلي ونضيف عليها ملعقة من صلصة الطّماطم وملعقة من الخل وملعقة صغيرة من الملح ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق ونقوم بتبريدها ووضعها في عبوات أو أكياس تفريز وتكون جاهزة لإعداد الأطباق التي تحتاج صلصة كثيفة .


الطّريقة الرّابعة :


نحضر حبات الطّماطم ونقوم بغسل الحبّات وتقطيعها إلى مكعّبات صغيرة ثم نضعها في مصفاة للتّخلص من الماء الزائد والبذور ثم نضعها على النّار من دون إضافة أي شيء نتركها تغلي لمدة عشرة دقائق ثم نبرّدها ونحفظها في أكياس التّفريز بالفريزر وتكون جاهزة للأطباق التي تحتاج إلى طماطم مقطّعة .


الطّريقة الخامسة :


إذا توفرت لديكِ كمية من الطّماطم يمكنكِ غسلها وحفظها كما هي بأكياس تفريز إذا توفّر لديكِ مساحة إضافيّة أو يمكنكِ تقطيعها إلى نصفين ورشّها بقليل من الملح وحفظها في أكياس التّفريز لحين الإستعمال وقد تحتاج لبعض الوقت قبل البدء بطبخها .


الطرّيقة السّادسة :


يمكنك تقطيع الطّماطم ووضعها في مصفاةلها ثقوب ورشها بالملح وإحرصي على أن تضعي إناء كبير تحت المصفاة ، أتركيها لمدة ربع ساعة حتى تستخرج عصارتها ثم قومي بعصرها بالطّريقة التّقليديّة اليدويّة وستحصلين على عصير طماطم لونه أحمر صافي يمكنك وضعه في عبوات وأكياس ويستخدم لأنواع الحساء المختلفة .



https://mawdoo3.com/%D9%83%D9%8A%D9%8...A7%D8%B7%D9%85

طريقة تخزين البندورة بطريقة مناسبة:

في البداية نضع الكمية التي نريدها من البندورة في وعاء على النار، يجب الإنتباه بوضع حبات البندورة كاملة، و نتركها قليلاً حتى تنزل الماء الموجود بها، و وقت قليل يتم رفعها من على النار، وتوضع في الخلاط طبعاً بدون الماء الموجود في قاع الوعاء بل نأخذ فقط حبات البندورة، نضع البندورة في الخلاط ونخلطها بشكل سريع، نقوم بعدها بتصفية البندورة و نضع القليل من السمنة في الوعاء مع وضع البندورة فوقها نتركها حتى تغلي لقليل من الوقت وتترك حتى تبرد، ومن ثم يتم وضع الأكياس البلاستيكية في الفريزر، عند الحاجة يتم الرجوع اليها بكل سهولة.



https://www.youtube.com/watch?v=oes4jD_gN5s

https://www.youtube.com/watch?v=WGlTKWUKJAA
https://www.youtube.com/watch?v=wozVl3yGLpE












رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 10:43   رقم المشاركة : 29
معلومات العضو
nessmw31
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكـــــراااااا









رد مع اقتباس
قديم 2014-12-13, 10:51   رقم المشاركة : 30
معلومات العضو
***سلمى ***
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية ***سلمى ***
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

نسيت طريقة تخص الفلفل
لما كنا صغار كانت كاللعبة


الولاية:عنابة/جيجل/القل/
.i-الطريقةالمجربة:تجفيف الفلفل
مصدر المعلومة:ماما/جارتنا/ صحاباتي


1-فلفل احمر-يفرز+يغسل 2-3 مرات
2- نااخذو خيط وابرة ونلصقوهم مع بعض ونربط بداية الخيط ونهايته
3-ونعلقوهم في الشمس مدة اسبوع


الطريقة غيرالمجربة
مصدر المعلومة

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=405932وجدت رابط بالمنتدى

https://www.youtube.com/watch?v=vygiMzjebLs

https://www.youtube.com/watch?v=T63ZyMrXPqg


































































































































































رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الماكولات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 23:15

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc