قاطو الجوزة بالتفصيل - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

قاطو الجوزة بالتفصيل

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-12-17, 08:12   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
achraf07
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










17 قاطو الجوزة بالتفصيل

Pour 30 pièces
Temps de préparation : 1 h
(ça va plus vite à 4 mains - clic -)
Temps de cuisson : 10 min

1 boîte de lait concentré sucré
400 g de farine
100 g de fécule de maïs
80 g de beurre
2 oeufs
1 c. à soupe de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de sucre vanillé
1 pincée de sel

Dans une cocotte, mettre à cuire sous pression la boîte de lait concentré sucré, sans l'ouvrir, dans un volume d'eau. Compter environ 45 min à 1h. Laisser refroidir complétement la boîte avant de l'ouvrir. A défaut, utiliser de la confiture de lait accessible dans le commerce.
Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Incorporer la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Façonner des boulettes de la grosseur d'une olive (ou d'une noix pour les moule de grande taille)

Huiler légérement le moule puis faire chauffer sur le feu des deux faces.

Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée. Retourner le moule et vérifier la cuisson en l'ouvrant.
Démlouler hors du feu. A l'aide d'une couteau, enlever l'excédent de pâte un peu sec pour avoir une jolie forme homogéne
.
Prendre chaque moitié de noix et la remplir d'à peine une demi cuillère à café de confiture de lait (le lait concentré transformé en caramel).
Couvrir d'une demi noix. On ontient alors une noix complète
.
Mettre dans des caissettes.
Conserver dans une boîte métalique durant quelques semaines.
La pâte se conserve quelques mois si elle n'est pas garnie
.
Dans la recette de base, on ne met pas de noix dans la garniture mais de nos jours, cette recette se voit plus riche avec des éclats de noix mélangés à la confiture de lait, une manière de rappeler la forme du biscuit.
Certaines cuisinières plongent les biscuits une fois façonnés dans du sucre glace pour les habiller d'un joli voilage
Et si l'envie vous dit de les goûter, ils feront partie d'un assortiment de pâtisseries orientales que je vais confectionner pour le salon du blog culinaire. L'événement aura lieu le week-end du 21-22 novembre à Soissons, et pour plus d'informations allez lire tout un programme savoureux sur le site du salon -clic-.








 


رد مع اقتباس
قديم 2009-12-17, 10:53   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام الخير29
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام الخير29
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2009-12-17, 12:07   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
أم اسيل
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله حلوة أكثر من رائعة










رد مع اقتباس
قديم 2009-12-18, 16:12   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
أبو فاطمة الزهراء
عضو محترف
 
الأوسمة
وسام ثالث أحسن عضو 
إحصائية العضو










افتراضي

Merci beaucoup










رد مع اقتباس
قديم 2009-12-18, 16:26   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
achraf07
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا وتهانيا الخالصة بمناسبة حلول العام الهجرى










رد مع اقتباس
قديم 2014-08-03, 21:22   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mariz
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

Je viens d'essayer la recette et je trouve que 400 gr de farine +100gr de feculent est trop pour deux oeufs et 80 gr de beurre










رد مع اقتباس
قديم 2014-08-04, 00:46   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
Magiic
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي Miaaaaaaam

Dommage je ne trouve pas le moule :/ Merci pour la recette ça a l'air super bon










رد مع اقتباس
قديم 2014-08-04, 14:16   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ندى الأمل 2
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ندى الأمل 2
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك 44444444444444










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الجوزة, بالتفصيل, قاطو


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 06:12

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc