حلقات السيدة يعلى حصريا - الصفحة 15

aicha3357 · 2012-05-17, 19:47

chokren habibti rabi yhanik

liliane24 · 2012-05-17, 19:50

شكرا جزيلا لك أختي سيسي و ما يحرمناش منك ياااااااااااااااااااااااااااااارب.
والله رانا نظلوا ننتظر في تسجيلاتك ، خصوصا مع رمضان نتمنى دائما تتحفينا بهذه التسجيلات .

mimi53 · 2012-05-17, 21:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sisi 26

خلاص حنونة المرة الجاية نخليلك الدالة
راني حابة يثبتو موضوعك بويسك يستاهل التثبيت
عمبالي ماعندكش فاش تسجلي المرة الجاية سجليهم و حطي ما تخليهمش يستناو بزاف باش يثبت الموضوع

حبيبتي سيسي معرفتش كيفاش نسجل منجحش معايا رايحة نزيد نحاول ونشوف ادا مافيها والو نكتب للاخت الوصفات اللي مقدرتش تسمعهم ياك معليش حبيبتي ويعتيك الصحة

mimi53 · 2012-05-17, 21:11

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة liliane24

شكرا جزيلا لك أختي سيسي و ما يحرمناش منك ياااااااااااااااااااااااااااااارب.
والله رانا نظلوا ننتظر في تسجيلاتك ، خصوصا مع رمضان نتمنى دائما تتحفينا بهذه التسجيلات .

غالي والطلب رخيص انت بتامري امر حبيبتي متكسريش راسك معانا دايما الجديد ونتحفوك بادن الله

mimi53 · 2012-05-17, 22:08

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام لين

yaatik asaha ana drte yamate andha syda raaaaaaaaaaaaaai3a
rahe natilkem wasfate taaha mai khsara machi bzafe

انشاء الله اختي نتعاونو كامل لاثراء هدا الصفحة وشكرا اختي على مروركي

mimi53 · 2012-05-17, 22:24

الى الاخوات الي لم يحالفهم الحظ في الاستماع الى تسجيل حبيبتي سيسي اليكم الوصفات مكتوبة
ليوم يعلى قدمت

قريوش الطاجين
قلب اللوز بالزيت
قلب اللوز بالزبدة
طبق الكبدة
طريقة تجميد الفراولة
تارت الفراولة
خبز الروز
كيفية تجميد القرنون
القريوش بالطريقة القديمة
بيتزا

نبدا بتصبير الفراولة
قبل ما نقوللكم الطريقة وعلى حسب قول استادتنا السيدة يعلى الفراز ميتصبرش
ناخد شاربات (كيلة سكر -كيلة ماء) مع عصير القارص
لما تطيب الشاربات وتعقد شوية
ناخد حبات الفراولة بالقشور نتاعها ونضعها في الشاربات وتوضع في بلارات وتوضع في الثلاجة
قلب اللوز الزيت

1كغ تشيشة متوسطة او سميد احرش-500غ سكر عادي –رشة ملح –ملعقة فاني
¼ ليتر زيت+1/4 ليتر ماء اي ما يعادل كاس زيت و كاس ماء نمخض الزيت ولاماء في قارورة نتاع 2 ليترات كيما فينقرات
ثم نفتل التشيشة مع السكر وفاني والملح
ادا اردنا القلب اللوز يكون محشي( ناخد كمشة من التشيشة المبللة –مع كمشة كوكاو او لوز +ملعقة كاكاو )
نشمخ السنيوة بالماء
نضع ½ الخليط نتاع تشيشة ثم نضع فوقه الحشو ثم ½ الخليط التاني ونضغط باليد مليح وتفادي اثار اليد نمسح بالماء والسمن خليط نضعه في الفرن لمدة 35-40د ودرجة الحرارة 220
الشاربات
600غ سكر يتحرق شوية فقط ليس الكل ليعطي طعم الكراميل+1ل ماء في الاخير نضيف الماء الزهر حوالي 20د الاخيرة
ملاحظة يشرب القلب اللز 3مرات اي تقسم الشاربات الى 3 اقسام
ولازم القلب اللوز يكون سخون اما الشربات تكون باردة وشهية طيبة على قلوبكم
اما بالنسبة للقلب اللوز الزبدة فهي نفس طريقة الاولى التي بالزيت الاختلاف في المقادير
1كغ تشيشة متوسطة-500غ سكر عادي-كاس مارغرين دايبة-رشة ملح-ملعقة فاني- كاس ماء الزهر
ناخد التشيشة والسكر ونبسوها بالمارغرين اما باقي الطريقة فهي نفسها
*طبق الكبدة
ادا احضرنا الكبدة مع القانصة نعرف كلنا انا القانصة تجي يابسة ادا نقطعوها قطع صغيرة نطيبوها قليلا في الماء والملح تغلى شوية
ثم نحضر الكبدة والقانصة مع بعض نضيف لها الملح-2 ثوم-1بصل مقطع رقيق -الطماطم حب-–زعيترة-ناخد المارغرين او زبدة تكون مجمدة نرابوها فوق ادا حبيناها حارة نديرولها فلفل عكري
نضع الخليط في اكياس الشواء نثقبهم ونضعهم في حمام مائي في الكوشة لمدة 1ساعة les abats

mimi53 · 2012-05-17, 22:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aziza05

موضوع يستهل التثبيت

شكرا

شكرا حبيبتي نورتي وبارك الله فيكي

mimi53 · 2012-05-17, 22:52

بيتزا
1كغ فرينة-رشة ملح- 4ملاعق لحظة كبار-4ملاعق كبار سكر- 2 ملاعق خمارة الحلوى- قرصة ملح- ملعقة محسن الخبز-حبة بيض-ماء دافىء
تقسم خبيزات نتركها تخمر
نحضر الصلصة
الطماطم تطهى لوحدها وال البصل لوحده ثم ناخد الاثنين ونمكسيهم مليح بالبغا اي ميكسور نتاع اليد الطويل
نسخن الكوشة على درجة حرارة قوية وتكون الفرن سخون لانه مالزمش تطهلى كثيرا
كيفية تجميد القرنون
اولا القرنون لابد ان يقشر بالموس وليس باليد ثم نعصرولو القارص
من جهة اخرى ناخد 1ل من الماء +2ملاعق فرينة نخلط مليح فوق النار ونضع الثرنون الي فيه القارص يطهي او يغلى غلية واحدة فقط ويقطر في الكسكاس وشكرا
القريوش القديم
نصيحة يعلى في القريوش على حسب ما قالت
انه سابقا كنا نديرو 4 كيلات بكيلة
اليوم نسيه ب5 كيلات بكيلة (خليط بين مارغرين العادية ومارغرين التوريق)-1بيض-خل حوالي ملعقة صغيرة الخل راهو يساعد على التنفاخ والخفة نتاع القريوش –ملح تجمع وتكون لازم يابسة
تارت الفارولة
Pate sucre
400غ فرينة-200غ مارغرين طرية-1/2كاس صغير سكر ناعم نبسسها نزيد قرصة خميرة وفاني مليح ونلم بالماء
نحضر كريمة باتسيير
1ل حليب-كاس سكر-5ملاعق مايزينة-ملعقة عطر الفراولة مع الاستمرار في الخلط ونزيدلها قطعة مارغرين تولي موسلين
ادا اردنا نخلو الفلراولة قطع صغيرة تبان مع الكريمة نحطوها فقط فوق الكريمة والا ناخد الفراولة ونخلطها بالمكسور تولي كريمة واحدة

aicha3357 · 2012-05-17, 23:02

rabi yfarahek ,mawdo3 yastahik altahtbit ,jazaki allah kol khayr,mimi chokren

sisi 26 · 2012-05-18, 08:46

شكرا أخت ميمي على مجهودك

mimi53 · 2012-05-18, 11:37

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aicha3357

rabi yfarahek ,mawdo3 yastahik altahtbit ,jazaki allah kol khayr,mimi chokren

الله يسلمك حبيبتي دعوة كيمة هادي ندير كلي عليها ربي يسترك ويهنيك لا شكر على واجب هدا من واجبي شرا لكي ونورتينا

mimi53 · 2012-05-18, 11:38

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sisi 26

شكرا أخت ميمي على مجهودك

الله يسلم حنونة هادا من واجبنا رانا هنا الهادا الشيء وشكرا لكي انت ايضا على كل شيء

mimi53 · 2012-05-18, 13:22

البيضة
المقادير
250غ منغرين طرية - 2 كيسان نوى كوكو - 1 كأس سكر عادي - مغرفة فانيليا - 1 حبة بيض - 1 كيس خميرة كيمائية فرينة.
ملون غذائي اصفر.
طريقة التحضير - نخلط المنغرين مع السكر جيدا ثم نضيف حبة بيض كبيرة - و بعدها نضع 2 كيسان نوى كوكو مرحية و الفانيليا و فى الأخير نضع الخميرة و نجمع العجينة بالفرينة
ننقص قليل من العجينة و نضيف لها الملون الأصفر . نأخذ قياس كويرة صغيرة ونحشيها بالعجينة الصفراء و نكور العجينة و نضعها فى الطابع الخاص بحلوى البيضة

و نضعها فى صينية و ندخلها الفرن و لما تطيب نمرمدها فى السكر الرطب و هى سخونة

اختي امال راني كتبت اسمك على الصور وبارك الله فيكي على التطبق الرائع

mimi53 · 2012-05-18, 13:26

حلوى تقدم مع القازوز
المقادير
300 غ منغرين ذائبة - 300 غ سكر رطب - 4 مغارف عسا خاثر -
16 مغرفة حليب سائل - 2 حبات بيض - 2 كيس خميرة كيمائية- 500 غ فرينة
كأس نوى كوكو أي جوز الهند
طريقة التحضير نخلط المنغرين مع السكر جيدا ثم نضع العسل و الحليب ثم البيض و الفرينة ممزوجة مع الخميرة و فى الخير نضع جوز الهند يكون الخليط خاثر
في مول مستطيل مدهون نفرغ الخليط و ندخله للفرن .
لما يطيب نذوب 3 علب من الشيكولا و نطلى وجه الحلوى و التزيين انت و ذوقك ممكن ترشين بالكاكاو او رقائق اللوز او بالشيكولا البيضاء تعملين خطوط و تزيين مثل الميلفاي و اذا لم توجد الشيكولا البيضاء تعوضينها بالطلية البيضاء أنا استعملت
الكاوكاتو محمص و مرحى و كذلك الفستق

هذه الحلوى لا نقطعها فى نفس اليوم بل نتركها ليلة كاملة و فى الغد نقوم بتقطيعها

mimi53 · 2012-05-18, 13:29

مربعات بالكاوكاو
المقادير
250 غ منغرين طرية - كاس سكر ناعم - 2 بيضات - 1 صفار بيضة - كأس كاوكاو محمص و مرحي - نصف كأس مايزينة - ا خميرة كيمائية -مغرفة عطر اللوز
الفرينة حسب الحاجة.
نضع المقادير أولا المنغرين مع السكر و نخلط ثم البيض مع الصفار ثم عطر اللوز و الكاوكاو ثم المايزينة و نجمه بالفرينة مع الخميرة
نحل العجينة بالحلال تكون خشينة نقطع مربعات نصف المربع ندهنه ببياض البيض و نضع عليع الكاوكاو مرحى خشين نضع الحبات فى الفرن و لما يطيبوا نغطس النصف الاخر فى الشيكولا الذائبة.تكون خاثرة أي عاقدة.