انواع لتارت ساهلين

[la pitch]

1-تارت بالفريزة :
مقادير الكريمة
انا كي ندير عيني ميزانى
تقريبا نصف ليتر حليب
نكهة الفاني
سكر حسب الذوق
تقريبا 3 م ك نشا




نضع الكل في كاصرونة فوق نار هادئة و مع التحريك باستمرار حتى تعقاد الكريمة مثل كريم باتسيير نملا بها التارت

للتزيين
نقطعوا الفريز مربعات صغار +سنيدة حسب الذوق تم في كاصرونة فوق نار مهيلة حتى تصبح كالمربى

تم نزين بها سطح التورتات

[la pitch]

2-تارت الغاناش بالموز مقادير GANACHE
200 غ شكلاط اسود او بالحليب
125 غ كريم فريش
نقطعوا الشكلاط الى قطع صغيرة تم نضعه في كاصرونة + الكريم فريش فوق نار مهيلة حتى يدوب الشكلاط و يصبح الخليط كريم (يمكن تسخين الكريم فريش تم نسكبها على الشكلاط مقطع قطع صغيرة لتسهيل ذوبانه و نحرك جيدا حتى يصبح كريم)
يمكن اضافة 50 غ زبدة في الاخر( انا لم اضفها )

تم نملا بها التورتات
تم نزين بالموز و خطوط الشكلاط و اللوز مهرمش في الجوانب (زينوابالطريقة اللي بغيتوا)

[la pitch]

3- تارت الحامض


مقادير كريمة الحامض(الكمية ل12 تارت صغيرة)
قشورحامضة و نصف
60 غ سنيدة (سكر عادي)
40 غ عصير الحامض
1 بيضة
150 غ زبدة
نضع في كاصرونة قشور الحامض+السنيدة+عصير الحامض+البيضة مطربة




تم نضعها فوق نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تعقاد قليلا و تدير فقاعات تم نزيلها من على النار

تم نتركها تبرد تم نضيف الزبدة انا نضيفها مباشرة و هي سخونة
تم نطحنوها جيدا حتى تصبح كريم



تم نملا بهم التورتات مباشرة تم نزينهم بالشكلاط على شكل خطوط او اللي بغينا

[la pitch]

عمل تارت صغار بشكل جديد



•مقادير العجين:
•200 غ دقيق
•100 غ زبدة
•30 غ سكر كلاصي
•ملح
•صفر بيضة
•القليل من الحليب او الماء

نخلطوا الدقيق+الزبدة+السكر كلاصي+الملح حتى يصبح الخليط مرملتم نضيف صفر بيضة + القليل من الحليب او الماء حتى تتجمع العجينة و تصبح كرة
تم نضعها في التلاجة كي ترتاح نصف ساعة نسرحوها بالمدلك
و نديروها في مولات صغار ديال التارت
تم نتقبوهم بالفرشيط او السكين تم في المجمد 5 دقائق حتى يقصاحوا
و هاد الطريقة ما كتخليهمش ينزلوا ملي كنديروهم في الفرن

[la pitch]

5- تارت المربى

مكونات التارت:
- 1 كوب زبد.
- 1 ¼ كوب سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 ¾ كوب فرينة.

مكونات الحشو:
- ¾ كوب من مربى المشمش.
- ¾ كوب من مربى الفراولة.
- ¾ كوب من مربى التوت.

الطريقة:
1 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يصبح كريمة هشة.
2 - تضاف البيضة إلى الخليط، ويخفق حتى يصبح كريمة هوائية وناعمة القوام.
3 - توقف العجانة، ويضاف الطحين دُفعة واحدة، ثم تشغل العجانة على سرعة خفيفة وتترك حتى يندمج الطحين مع بقية المكونات ويتكون العجين.
4 - يُجمع العجين على شكل كرة، ويغلف بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن قوالب تارت صغيرة بقليل من الزبد.
6 - يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة ، ويفرد العجين على شكل دائرة كبيرة بسمك ¼ سم.
7 - يقطع العجين إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة قطاعة مستديرة مسننة الأطراف.
8 - تنقل دوائر العجين إلى قوالب التارت، وتُفرد بحرص داخلها وتُغرز بالشوكة لعمل ثقوب فى قاع التارت لتفريغ الهواء أثناء الخَبز.
9 - يُخبز التارت فى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
10- يُخرج التارت من الفرن، ويترك فى القالب حتى يبرد تماماً.
11- يوضع كل نوع من المربى على حدى فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الماء، ويقلب على نار متوسطة حتى ينعم قوامه ويصبح أكثر سيولة وقابلاً للسكب داخل التارت.
12- ويمكن الإكتفاء بنوع واحد من المربات.
13- تكسب المربى داخل وحدات التارت، وتترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل أو حتى تتماسك المربى بداخلها.
14- يُخرج التارت من البراد، ويزين بحبات الفواكه الطازجة، ويقدم مع الكريم شانتيه

[OMGHANO]

يعطيك الصحه مشكوره على المجهود

[SAD QUEEN]

ربي يحفظك

وبانتظار جديدك