نعود بصور حلويات رائعة + كيفية التجضير

raghdiaissa · 2013-08-22, 15:02

السلام عليكم اليوم أتيت لكم بصور + الكيفية لحلويات الدار قمة في الروعة أترككم مع الصور و طريقة التحظير :

الصورة 01
---------
طرية التحظير :

المقادير
كوب من الزبدة الطرية.
نصف كوب سكر بودرة.
كوبان من الدقيق.
ثمن معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
نصف معلقة صغير ماء ورد أو الفانيلا.
بندق, فستق, قرنفل,لوز, للتزيين.
طريقة التحضير
تخفق الزبدة جيدا حتى تصبح كالقشطة, و يصبح لونها أبيض.
يضاف السكر البودرة إلى الزبدة, مع الخفق بشكل مستمر.
يخلط الدقيق و بكربونات الصودا و ماء الورد أو الفانيلا معا في وعاء جانبي.
يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة, و يتم خلطهما معا للحصول على عجينة لينة و ناعمة.
تشكل على هيئة كرات صغيرة, و من ثم توضع في صينية على مسافات متباعدة عن بعضها البعض, حتى لا تلتصق عند الخبز.
توضع المكسرات في وسط كل كرة, و ذلك بالضغط الخفيف عليها.
تخبز الصينية في فرن هادئ درجة حرارته 300 فهرنهايت, لمدة 15-20 دقيقة, بحيث يبقى لونها كما هو.
تترك لتبرد, و من ثم تقدم في طبق للأكل.

*--------------------------------------*
الصورة 02
---------
طرية التحظير :

المقادير

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربة او كريمة او كريم جناش للحشو

خطوات العمل

يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى

حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة