عصيدة الزقوقو التونسية رووووووووعة

sousou 5 · 2016-12-20, 06:58

احضرت لكن عصيدة زقوقو مشهورة جدا في المولد النبوي وهي تونسية وانل جربتها رووووووووووعة
تعتبر تونس الدولة الوحيدة في العالم التي تختص بطبق « عصيدة الزقوقو » وهوطبق فاخر ولذيذ نعده بمناسبة الاحتفال بالمولد النبوي الشريف الى جانب العصيدة البيضاء التي يعرفها الجميع
المقادير

كيلو من زقوقو
g 750 من الطحين
g 500 من السكر
مقادير الكريمة
لتر ونصف من الحليب
g 500 من السكر
اربع صفار بيض
اربع ملاعق اكل نشاء
عطر حسب الذوق ماء الزهر او الفانيليا

طريقة التحضير

ينقى الزقوقو ويغسل جيدا ويجفف في الفرن ثم يرحى بفرامة اللحم حتى يصبح كالعجين ثم يحل في لترمن الماء ويمرس ويدلك جيدا ليستخرج خلاصته يصفى الزقوقو بادق مصفاة حتى لا يبقى منه الا القشور نضيف كمية الطحين ونصف كمية السكر الى ما تحصلنا عليه ثم نحرك جيدا حتي يذوبا قبل ان نبدا في الطبخ على النارمع التحريك المستمر نتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تصبح مثل الفلان لنضيف النصف المتبقية من السكر وعندما تعقد العصيدة وتتخثر جيدا ننزلها من على الغاز ونصبها في صحاف الى النصف ثم نحضر الكريمة من المقادير المذكورة سابقا ونصب فوق كل صحفة وطبعا تكون العصيدة قد بردت وتجمدت قبل ذلك لكي لا يختلط الابيض بالاسود واخيرا نزين الصحاف بالمكسرات .والحلوى واللوز الملبس.

و بالشفا و اله

تحياتي

mariana1 · 2016-12-20, 07:57

شكرا لك على الوصفة لكن حابة نسألك ماهو الزقوقو ؟ أد\رجي صورة له

اميريم19 · 2016-12-20, 10:36

يعطيك الصحة طبق جديد علينا

sousou 5 · 2016-12-20, 14:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mariana1

شكرا لك على الوصفة لكن حابة نسألك ماهو الزقوقو ؟ أد\رجي صورة له

الزقوقو" .. ما هو .. هو نوع من اللّب الأسود طعمه يشبه كثير المكسرات....شجرته تسمى الصنوبر (أو الصنوبر الحلبي) ويمكنك شرائه من عند بائعي المكسرات

وتشبه الى حد كبير الشجرة في شكلها وثمرتها الصنوبر الابيض العادي .. ولكن الحبوب فيها سوداء واصغر حجما وشكرا على المرور اضغطي على الملف المرفق لتشاهدي الصورة

sousou 5 · 2016-12-20, 15:00

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميريم19

يعطيك الصحة طبق جديد علينا

شكرا على المرور اختي جربيه و ادعولي بالتوفيق في شهادة الباكالوريا

جنة الفردوسْ · 2016-12-20, 15:03

الف شكر على الوصفة

sousou 5 · 2016-12-20, 15:05

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جنة الفردوسْ

الف شكر على الوصفة

ولو العفو شكرا على المرور

zatch · 2016-12-20, 16:29

ما هو الزقوقو

sousou 5 · 2016-12-20, 17:05

لزقوقو" .. ما هو .. هو نوع من اللّب الأسود طعمه يشبه كثير المكسرات....شجرته تسمى الصنوبر (أو الصنوبر الحلبي)

وتشبه الى حد كبير الشجرة في شكلها وثمرتها الصنوبر الابيض العادي .. ولكن الحبوب فيها سوداء واصغر حجما ويمكنك شرائه من عند بائعي المكسرات اخي اذهب الى الموضوع الثاني نفس العنوان لترى الصورة