مقرود الشهدة أو عش النحلة من مطبخ ام سامي بالتفصيل

ام سامي15 · 2012-02-28, 22:16

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي العزيزات

اليوم أحضرت لكن طريقة تحضير مقرود عش النحلة او الشهدة

من مطبخي و بالصور

المقادير

كيلة و نصف سميد

كيلة و نصف فرينة

كيلة و ربع سمن ذائب و بارد انا استعملت سمن المدينة

القليل من الملح

و نحكه باليدي جيدا جدا حتى يصبح لونه فاتح

انا حكيكوا بالعجانة بالحرف ك

نتركه يستريح مدة ساعتين او اكثر

نرشه بالماء المخلط بماء الزهر و نخلط بالاصابع و لا نعجن

نخلط بالاصابع حتى يلتم العجين

نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يستريح نصف ساعة

نكون قد جهزنا كمية من التمر المعجون او ما نسميه الغرس و نعجنه مع الزبدة الذائبة ملعقتين و الجلجلان المرحي

و نتركه جانبا

او نخلط كمية من اللوز المرحي او الكاوكاو و الجلجلان و ربع كميته من السكر العادي و نرشه بالماء الزهر حتى نتحصل على عقدة

نرجع للعجينة

نشكلها كما في الصورة

و هنا حشيتها بالكاوكاو المخلط بالجلجلان مع ذوق اللوز و الجوز

نأخذ كل حبة و ننقشها بهذا

و هذا بعد ما أخرجناها من الفرن

نعسلها و نقطرها في كسكاس

و نضعها في الكيسات

و عند التقديم نعيد تعسيلها

و نقدمها

لا تنسوا ان تدعوا لي و لوالديا و لذريتي

جزاكنّ الله خيرا