محشي ورق عنب لست البنات آسية بمناسبة عودتها بالسلامة

[النيلية]

المقادير:

نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
بقدونس وكسبرة خضراء مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة كبيرة ملح
بهارات
كوب زيت الزيتون
3 كوب ماء او شوربة فراخ او دجاج علي حسب المتاح



طريقة التحضير:

- تحضير الحشوة : -

يشوح البصل في قليل من الزيت وتضاف الطماطم مع الملح والفلفل الاسود وكافة انواع البهارات ويترك علي النار حتي تتسبك ( محدش يسألني يعني ايه تتسبك )ز فيضاف الارز والبقدونس والكسبرة الخضراء والنعام ويقلب الجميع جيدا وتترك جانبا

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في اناء على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .( يحبذ ان يتم ترتيب الورق حسب الحجم لسهولة استخدامه )

- طريقة الحشو ( للمبتدئات فقط )
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك وطبعا لو الورقة كبيرة تقسم نصفين ( عشان محدش يضحك عليك )
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- يوضع باناء الطهي حلقات من الطماطم والبصل ويرص المحشي فوقها بطريقة دائرية .
- بعد تمام الرص يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ( يستخدم زيت الزيتون لاضفاء لمعة علي الورق والليمون لاضفاء الطعم اللزع وانا اضيف كوب كبير ) ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج طبعا بعد اضافة المرق او الماء بحيث تتم تغطية المحشي
- بعد الغليان نهديء النار ويترك حتي تمام النضج ويقدم بهذا الشكل






وبالهنا والشفا الطريقة بتاعتنا ( والدتي اقصد ) والصور منقولة طبعا والطبق للجميع بعد استئذان آسية

[بنت سكيكدة]

موضوع مخصوص باسمي.... يا سلاااااااام عليك يا غالية

تسلم ايدك ..عند كلمتك دائما كما عودتينا

الطبق شكله لذيذ

باقي نعرف طعمه بعد التجريب هو اكيد لذيذ


تسلم ايديكم والله يعطيكم العافية

لك و للوالدة الكريمة كل الشكر و التقدير