شخشوخة لملاوي مع تقطيعة جديدة. - الصفحة 2

مقدسية · 2012-02-08, 16:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميره 2008

الله يعطيك الصحة خرجولك هايلين

الله يسلمك اميرة وربي يحفظك ،الف شكر لمرورك على صفحتي.

لبيبة الجزائرية · 2012-02-08, 16:46

يعطيك الصحة والله تشهي

توكل · 2012-02-08, 16:48

يعطيك الصحة
هل الشخشوخة هى الرقاق؟؟
لانها نفس طريقة الرقاق الى نعملوه فى الغرب الرقاق يطيب فوق الترادة
ممكن مقادير المرق وايضا طيبتى فوق الطاجين نتاع الحديد ؟؟
بارك الله فيك

majda2007 · 2012-02-08, 17:05

hadi chakhechokhet bsakra wala la

remadna · 2012-02-08, 17:11

الله يبارك
يعطيك الصحة

oum seifelislem · 2012-02-08, 19:56

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله خدمة حراير ...يعطيك الصحة اختي ...شكرا عل طريقة التقطيع المبتكرة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

yousra26 · 2012-02-08, 20:03

merciiiiiiiiiiii

sissi123 · 2012-02-08, 20:25

السلام عليكم حنا عدنا الأوراق تسمى تريد و ناكلوهم مع اتاي ولا قهوة ، و معروف انو المرأة لي دير التريد

طير يعني شاطرة بزاف الله يبارك

حبيت نسقسيك لاني حاولت نطيبو اكثر من مرة و ابدا ما يخرجليش ، لو ممكن نوعية السميد و كيف اعرف ان كان

السميد جيد او لا ؟ ايضا العجينة عندما نلم السميد و نبدي ندلك هل نضيف شوية ماء ام لا ؟

و كيف اعرف اني وصلت للمرحلة المناسبة ( عندي و حدة قاتلي كي الحبيبات نتاع السميد تولي ماتشوفيهمش كامل

تعرفي بلي صايي )

و اخير فاش طيبتيه فطاجين او ترادة ، آسفة طولت عليك لكن والله ابهرتيني بهاد الوصفة و شكر مسبقا

ام راضية · 2012-02-08, 20:48

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مقدسية

الشخشوخة .........اخواتي الحبيبات من الاكلات التقليدية ’معروفة تقريبا في كل انحاء جزائرنا الحبيبة،لكن الاختلاف عموما في التسمية وطريقة التحضير.
احنا نسموها شخشوخة لملاوي نديروها حمرا تجي بالدجاج احلى ،نقدموها في الافراح والمسرات: ،اعياد ،ختان ،المولد النبوي ،فاتحة..........
بالنسبة للمرق مكوناته توضحها الصور:

بعدما نقليو المكونات مليح نضيفو طماطم مرحية ونمرقو بماء ساخن وبعد مدة نزيدو الجريوات

اما العجينة: كمية دقيق يكون فيه العلك مع حفنة فرينة وملح،نخلطو الكل ونلموها بالماء ونخلوها ترتاح اقل حاجة ساعة.

بعدما ترتاح نلوزوها ونغطوها ونتركوها ترتاح مرة اخرى من ربع الى نصف ساعة:

باستعمال الزيت نحلو كرية في سنيوة ثم الى لمرا مباشرة، مجرد مايتبدل لونها نقلبوها ونزيدو نحطو فوقها وحدة ثانية وهكذا وحدة ورا وحدة حتى يثقال الوجه (مجموعة الاوراق المتعاقبة نسموها وجه)

نطبقو الحواشي الى الداخل باش يدخلهم الطياب.

نتحصلو على الوجه بهذا الشكل:

نقطعو لحواشي تاع الوجه ،وباستعمال المقص نقصو شرائط:

نضع الاشرطة المتقاربة طولا فوق بعضها ونقص الى اثنين او ثلاث حسب الطول

نحلوهم من بعضاهم

واخيرا تقدم الشخشوخة مع المرق الاحمر بهذا الشكل:

يعطيك الصحة