افضل زيت للقلي و الطبخ

[celia16]

اخواتي العزيزات أريد منكم اعرف افضل زيت للقلي و الطبخ سواء كان مستند لمقال علمي او عن تجربة شخصية خاصة .

[celia16]

نصائح للطبخ بالزيت:

• تجنب تكرار القلي بأي شكل من الأشكال. حالما تنتهي من القلي للوصفة تخلص من الزيت ولا تعيد استخدامه ولا خلطه مع أي زيت جديد أو قديم. إعادة استخدام الزيت يعني أيضًا تكرار عملية الأكسدة وحصول ما يعرف بالجذور الحرة / free radical والتي من شأنها أن تحدث تفاعلات داخل جسم الإنسان مع عملية الأيض وحرق الطاقة، فتهاجم المادة الوراثية الحمض النووي للخلايا وترفع احتمال إصابتها بالسرطان و احتمال حدوث تسمّم غذائي. وهذا ما يفسر كثرة حالات التسمم عند تناول الأغذية القمامية.
• الانتباه لصلاحية الزيت، فيجب تغييره والتخلص من الزيت الفاسد والذي يصاحبه تغير في اللون والرائحة والقوام.
• الحرص على حفظ الزيوت بما يناسبها. غالبًا في مكان بارد ومغلق حتى نتجنب التأكسد.
• عدم استخدام الزيت الذي تم القلي فيه لمدة ساعتين وتبديله بزيت جديد.
• عدم قلي الأطعمة المجمدة مباشرة والانتظار حتى تذوب تمامًا والتخلص من الثلج الذي يغطيها لأن ذلك يزيد من تأكسد الزيت وفساده.
• الابتعاد عن الأواني الحديدية والنحاسية لأنها تسرع في احتراق الزيت و إطلاقها مواد كيميائية مضرة.
• الابتعاد قدر الإمكان عن تغطية القدر أو المقلاة أثناء طهي الطعام، لتجنب حصول التكثف لبخار الماء، حيث يساهم ذلك في تحلل الزيت وحبس الرطوبة بداخله.
• تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتاج إلى قلي عميق بحيث لا تتعدى مرة واحدة شهريًا تجنبًا للمخاطر المتعددة.

[celia16]

كل واحدة تقولنا اسم الزيت لي تستعملها...............

[بناتي نور العين]

إيليو منستغناش عليه

[celia16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم سيرين.

إيليو منستغناش عليه

لماذا إخترتي إيليو؟

[nina hnina]

ايليو نستعملها غير هي

[ام شمسو محمد]

زيت عافية ...والله مانقدرش نستعمل غيرو من الزيوت يبان الفرق مباشرة و يتغير الطعم للاسوا طبعا ...و كي نقلي بعافية مايجيش القليان مدسم لانو الزيت خفيفة مش مركزة و مايمدش هذيك الريحة تاع القليان و مايتحرقش الزيت ثم ثم كيما باقي الزيوت يطول

[،،ايمان،،]

صح عافية اخف من اليو لذلك ينفع للقلي

بصح للقاطو و الكسرة اليو احسن

كاين فلوريال سعره غالي بالمقارنة مع الله ين بصح مجربتوش

[،،ايمان،،]

صح عافية اخف من اليو لذلك ينفع للقلي

بصح للقاطو و الكسرة اليو احسن

كاين فلوريال سعره غالي بالمقارنة مع الله ين بصح مجربتوش

[jenah]

اليوا

[سحابة باردة]

أكيد زيت عافية خير منهم كامل بويسك صحي بصح في البنة ههه إليو أحسن

[بناتي نور العين]

انا منبغيش عافية كي نقلي بيه تجيني ريحة فالماكلة منحبهاش

لكن ايليو ما يمد حتى ريحة للاكل و يجي الاكل بنين

[om wafaa]

انا نستعمل ايليو بيسك مفيهش البنة ومافيهش الريحة كيما الزيوت الاخرة حتى في قاطو يجي هااااااايل

[nihal159]

أنا نستعمل إيليو؛ لأنو هذاك واش يجيبلي راجلي هههههههههه ماجربت حتى نوع آخر؛ عجبني الموضوع للمقارنة بين المنتجات كامل مش غير الزيت؛ يعطيك الصحة سيليا.

[ام عبد الله01]

انا نستعمل عافية لانو خفيف و نحس طعمو اخف من الزيوت الاخرى