صور حلوياتي

لينا11 · 2012-08-29, 17:14

المقادير :
علبة بسكويت شاي
كأس جوز هند
معجون (المشمش انا استعملته)
05ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
شكولاطة للتزيين
طريقة التحضير:
نقوم ببرش البسكويت حتى يصبح على شكل غبرة
نخلط معه الجوز هند وزبدة ونجمعه بالمعجون
نصنع منه اصابع نضعها فالثلاجة حوالي ساعة ومن ثم نقوم نتذويب شكولاطة ونقوم بتغليفها بها وبالشكولاطة متبقية نقوم بملأ حقنة بالشكولاطة ونقوم بتمريرها على شكل زيقزاق
ونزينها من الفوق بوردة من عجينة سكر

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

المقادير :
04مقادير طحين
مقدار زبدة توريق مذابة او سمن
قليل من الملح
ماء وماء الزهر لجمع العجينة
الحشو
03مقادير لوز او جوز او فول سوداني محمص ومبشور طبعا
مقدار سكر عادي
قشور ليمون
عصير ليمونة
ونجمعها بقليل من ماء ورد
الحشو لا يجب ان تكون سائلة كثيرر
سر نجاح الوصفة عندما نقوم بخلط زبدة او سمن مع طحين نقوم بنخلها جيدا والذي بقي على المنخل بيدنا نقوم بحكه على منخل ينزل بسهولة ولم يتبقى لك سوى جمعها بماء زهر مخلط بالماء
ونقوم بتقسميها ل10كورات
نضعها 05كور في كيس ونقفل عليه ونفس الشيء بالنسبة للخمس اخرى
نتركها ترتاح حوالي ساعة
من ثم نأخذ نشاء (طحين الذرة) ونقوم بحل كل كرة لوحدها ثم نضعها على بعضها البعض ونقوم بحلها على حسب قطر صينينة التي ستستعملينها
ومن ثم نقوم بوضع الحشوة فالوسط ونفس الشيء بالنسبة للخمس كور متبقية ونقوم بتحديدها من الفوق مربعات او شكل وردة كما فعلت انا
ونذوب قليلا من سمن ونسقيها به ونتركها من الافضل ليلة كاملة لترتاح العجينة وفالغد ندخلها الى فرن 170درجة وعندما تنضج نسقيها بالعسل ونرشها بالفستق

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

العجينة :
العجينة:250غ فرينة(طحين)+ رشة ملح +فانيلا+75غ زبدة طرية حكيها مليح واجمعيها بالماء وماءزهر واقسمي العجينة الى اثنين قسم لونيه بالملون الابيض وقسم لونيه بالكاكاو الاسود وخليها ترتاح10د.
الحشوة:300غ لوز او فول سوداني مرحي+ فانيلا+150غ سكر قلاسي+ بيضة تكون متماسكة ملازمش تكون جارية.

نقوم بتسريح العجينة بيضاء ونفس الشيء بنية
نحل العجينة فلمشينة في رقم 4 ثم6 ثم 7 وقطعي دوائر
ونجهز الحشو وبواسطة قطاعة دائرية نصنع اقراص من الحشو
ونضع عجينة فوقها قرص حشو نسمحه من الفوق ببياض بيض ونضع فوقه عجينة
وننقشه
سر نجاحها يجب تركها حوالي 06ساعات ثم نقوم بطهيها لكي لا تخرج الحشوة ويفسد شكل

دخليها في فرن هادئ 160درجة لمدة 10الى15د قيس ما تنشف الحشوة والعجينة ويبقى لونها ابيض عسليها وقدميها .

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي

رابط الوصفة موجود هنا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1017272

رابط الوصفة موجود هنا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1060451

للاسف ضاعت مني الصور
المقادير :
500غ لوز مرحي رقيق جدا
مقدار سكر مرحي
ملعقتين مبشور ليمون
فانيلا
بيض للم حشوة (نستعمل بيضة اذا لم تجتمع الحشوة نضيف صفار)
نشكل حربوش طويل ونقصه معينات
ممنكن نقوم بتسريحها ونشكل دوائر بالقطاعات دائرية او نقوم بتشكيل اصابع
لك الاختيار
ندخلها الى فرن 140 درجة لمدة 20 الى 25د كأقصى حد
عندما تنضج نكون جهزنا قلاصاج نقوم نتغطيتها به ونتركها تجف ونزينها حسب الرغبة

بالنسبة لي اخترت قلاصاج بالنسكافي لهذا تحصلت عليه بهذا اللون