خيروا قاطو العيد - الصفحة 2 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

خيروا قاطو العيد

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-07-22, 13:31   رقم المشاركة : 16
معلومات العضو
sonia32
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

ة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fayza81 مشاهدة المشاركة
كاملين 4444444444444444444444
merciiiiiiiiiiiiiiii
حبا منفضلك 5-7
وصح فطورك
يعيشك اختي كلاهما مخبز و هده المقاديرللعلم فقط الابيض مزين بالشبيكة

العجينة


3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا


الطلية اوالطلاء :


3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)


التحضير :


في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .


تحضير الطلية اوالطلاء :


اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .


جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
زينيها بعجينة السكر كما هو موضح في الصورة








 


رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 13:32   رقم المشاركة : 17
معلومات العضو
Nedjemet al bahr
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

4444444444444يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 13:34   رقم المشاركة : 18
معلومات العضو
أم إناس
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية أم إناس
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

كلش امممممممممممممم










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 13:41   رقم المشاركة : 19
معلومات العضو
يسرى هبة
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

444444444444444444444444444444444444










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 13:41   رقم المشاركة : 20
معلومات العضو
exellance
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية exellance
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

444444444444










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 13:55   رقم المشاركة : 21
معلومات العضو
sonia32
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة1995 مشاهدة المشاركة
هايليين يعطيك الصحة


اعطيني المقادير تاع هاد لقاطو
هده ثلاثة انواع الاول تعمل طبقة من القاطو تاع بيمو وكاوكاو وحلوة الترك ويتلم بالمعجون ويزين بعجينة اللوز ومقاديرها
مقادير عجينة اللوز:
- 250جرام من اللوز الحلو المقشر
- 200 جرام سكر عادي
- 250 جرام سكر ناعم مطحون
- 2 بياض بيض
- ملعقة ما ء زهر
- ملعقتين من الجلوكوز السائل

طريقة عمل العجينة:
- نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر
- نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن، ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض.
- نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة
- أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء
اما الحلوى الثانية هي نوقا الصنوبر ضعي مقدار من السكر فوق النارحتى يصبح كراميل وصبي عليه المكسرات التي تريديها

وصبيها لا مول تاع السيليكونو زينيها من فوق بالمكسرات
الثالث مقاديره هي
المكونات 200 غرام فستق مقشر
100 غرام سكر
100 ملل. ماء
450 غرام بودرة لوز
قطرتين من روح اللوز المر (اختياري)
2 بياض بيض أو أكثر حسب الذوق (لو أردنا عجينة طرية)

طريقة التحضير تجهيز القطر:
1- يخلط الماء والسكر ويوضع المزيج على النار لدرجة الغليان، تخفف النار ويترك المزيج لمدة ٥ دقائق.
2- يوضع فوق الفستق وبودرة اللوز، ثم يخلط ويترك ليبرد قليلاً ثم يطحن ليتحول إلى عجينة، ثم يضاف روح اللوز.
اما الرابع فهو مخبز الوصفة عملتها للاخت









رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 14:28   رقم المشاركة : 22
معلومات العضو
~~يسرى~~
عضو محترف
 
الصورة الرمزية ~~يسرى~~
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 14:42   رقم المشاركة : 23
معلومات العضو
sonia32
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راضية بالقضاءو القدر مشاهدة المشاركة
لله يبارك واش نخير و واش نخلي ربي يجازيك
شكرا لك اختي انا ساعمل جهدي من اجل ان اضع المقادير وصحة فطورك









رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 16:31   رقم المشاركة : 24
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

الله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 22:05   رقم المشاركة : 25
معلومات العضو
sonia32
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكن على الردود الجميلة










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-22, 22:14   رقم المشاركة : 26
معلومات العضو
وفاء العهد
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية وفاء العهد
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيييييك الصحة و ماذابيك تحطيلنا les recettes










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
العيد, يجروا, قاطو

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 17:41

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc