الفاح

[السيدة كرمين]

السلام عليكن

نحب دائما التجديد في الوصفات التقليدية لكن شئ واحد أفخر به واتمسك به
هو وصفة جدتي التي اخذتها عن امها للفاح وهو عبارة عن مجموعة مشكلة من البهارات
بنسب معينة يستخدم لأغلب الأكلات الحمراء
ينقى مليح ويرحى ويوضع في بلار
والباقي يستحسن يبقى في كيس داخل علبة بعيد عن الضوء و الهواء


المقادير

كيلو كسبر
رطل كروية
200 غ كمون اخضر - ابيض -
200 غ بسباس
100 غ قرنفل
100 غ كبابة
100 غ قنطس
50غ ورد
50 غ زنجبيل
50غ فلفل اسود
50 غ قرفة


لمرق الأبيض

يرحى الكل ويوضع في بلار

50 غ من الهيل
50 غ من القرفة
50 غ من الزنجبيل
50 غ فلفل ابيض


للدجاج المحمر

يرحى الكل ويوضع في بلار

50 غ كمون
50 غ فلفل احمر
50 فلفل اسود
20 غ زعتر
ملح