طريقة تحضير المعكرونة مع فليفلة حلوة حمراء محمّصة

rachid5555 · 2013-09-30, 17:04

السلام عليكم

المكوّنات
4 وحدة متوسطة أو 200 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء
2 ملاعق طعام أو 30 مل من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
3 فصوص من الثوم. المقطّع ناعماً
4 وحدة متوسطة أو 50 غ من البصل الأخضر. مقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250 مل من الماء. الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج
½ كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة
1 رزمة أو 450 غ من المعكرونة
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
3 ملاعق طعام من الحبق الطازج. المقطّع
طريقة التحضير
-تُدهن حبوب الفليفلة الحمراء الحلوة بالزيت النباتي وتُشوى في الفرن أو على النار حتى تُطبخ وتُحرق قشرتها بعض الشيء. تُغطّى بوعاء دائري وتُترك لتبرد لمدّة 10 دقائق.
-تُقشّر الفليفلة وتُنقل إلى معالج الطعام وتُعالج حتى تلين.
-في قدر متوسّط الحجم، تُذوّب الزبدة ويُضاف الثوم والبصل الأخضر وتُقلى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج والكريما وهريسة الفلفل وتُحرّك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.
-تُطهى المعكرونة في الماء المغلية حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ.

- تُضاف الصلصة إلى المعكرونة حتى تغطّيها بالكامل. تُقدّم في طبق كبير وتُرشّ أوراق الحبق الطازجة على وجهها.

شهية طيبة