الوصفة الاصلية للمادلين - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الوصفة الاصلية للمادلين

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-06-10, 19:26   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
Blue*flower
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية Blue*flower
 

 

 
إحصائية العضو










M001 الوصفة الاصلية للمادلين

بحثث كثبراااا عن الوصفة الاصلية للمادلين حتى لقيت هدا الموضوع | :

** الحلو اليوم يمكن بعضكم ما يعرفه... هو عبارة عن كيك مشهور بفرنسا باسم "Madeleines"
و كانت تسميته بهذا الاسم على اسم طباخة معروفة...

القوالب المستخدمة للمادلين تكون على شكل أصداف...
طبعاً ممكن نستخدم أي قوالب ثانية، لكن اسمها ما راح يكون مادلين و تصير كيكة عادية
أترككم مع المقادير و الطريقة و طريقة التقديم

نبدأ بسم الله

المقادير: (تكفي 24 حبة)

3 بيضات
نصف كوب سكر
بشر ليمونة كاملة (يفضل ليمون أصفر)
1 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 غ = إصبع زبدة مذوب و بحرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة عسل


الطريقة:

في البداية، نحمي الفرن على درجة 375 فهرنهايت = 190 مئوية، و ندهن القوالب بالزبدة اللينة...

و بعد كذا انخلوا كمية كبيرة من الطحين فوق القوالب لين تتغطى بالكامل...

بعدين إقلبوا الصواني عشان تتخلصون من كمية الطحين الزايدة...


لازم تتأكدون إنكم دهنتوا الصواني و رشيتوهم بالطحين عدل! لأن هذا النوع من الكيك قابل إنه يلصق بالصينية، و عشان تحافظون على سطح العمل نظيف، افرشوا ورق زبدة عالكاوتنر و بكذا ترجعون تستخدمون كمية الطحين الزايدة...

نترك الصواني على جنب، و نبدا نسوي خليط الكيك...

نخلط البيض و السكر بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقايق، عشان نحصل على خليط نافش و خفيف...





ننخل الطحين و البيكنج باودر و نضيفهم لخليط البيض مع بشر الليمون...





و انتبهوا، في هذي الخطوة ما نخلط بالخلاط!!!

نخلط بملعقة خشب أو السباتولا، و طريقة الخلط من تحت لفوق عشان ما يهبط خليط البيض...
إذا اختفت كمية الطحين، نضيف الزبدة المذوبة مع ملعقة العسل، و نكمل خلط... لا تكثرون تحريك، يعني بس تمتزج المكونات مع بعض ، وقفوا!




الحين نصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب، يعني لازم نعبي 3 أرباع القالب بس! لأنها بتنفش وتعبي القالب، ما نبي نزيد كمية الخليط عشان ما تفيض



نطرق الصينية على الكاونتر مرة أو مرتين، بس عشان نطلع فقاقيع الهوا داخل الخليط...
ندخل الصواني الفرن في الرف الأوسط و لمدة 10 دقايق بالضبط!

و إذا جيتوا تصبون دفعة ثانية، اغسلوا الصواني أول!

و هذا شكلها بعد ما طلعتها...





و هدااا هو تطبيقي











 


رد مع اقتباس
قديم 2013-06-10, 19:28   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
Blue*flower
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية Blue*flower
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ملاحظة :

انا استعملت les moules de silicone هايلين ما تحتاجو تدهنوهم ما والو











رد مع اقتباس
قديم 2013-06-10, 21:40   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
بشرى2008
عضو فضي
 
الصورة الرمزية بشرى2008
 

 

 
الأوسمة
وسام مميزة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-10, 22:11   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
salam dolli
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية salam dolli
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-10, 22:18   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
زخات المطر
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا على الوصفة يا أختي.









رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 00:14   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
Blue*flower
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية Blue*flower
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى2008 مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك
اميــــــــــــــن مشكوووووورة اختي بشرى









رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 00:15   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
Blue*flower
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية Blue*flower
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salam dolli مشاهدة المشاركة
شكرآآآآآآآآآآآ









رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 00:18   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
Blue*flower
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية Blue*flower
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زخات المطر مشاهدة المشاركة
شكرا على الوصفة يا أختي.
العفوووو اختي و مشكورة على المرور









رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 06:11   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام تقوى 2009
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام تقوى 2009
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

100000000000000000000000000000000000شكر










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 07:02   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
فوزية1975
عضو مبـدع
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكي كثيرا










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 07:48   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
bz.Yasmina
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

Machaa Allah , baynin haylin , ya3tik essa7a ou chokran 3e la recette










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 08:49   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
ام عبيدة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام عبيدة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 08:51   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
هبة نور الهدى
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

مشكورة اختي الكريمة ربي اجزيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 08:56   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
darino
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية darino
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

merci...w chokran ala elma3loumat










رد مع اقتباس
قديم 2013-06-12, 09:00   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
ام ايمان16
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية ام ايمان16
 

 

 
الأوسمة
وسام العضو المميّز لسنة 2011 مبدع في خيمة الجلفة 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
للمادلين, الاسمية, الوصفة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 01:03

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc