ماهي أهم أطباق الجلفة ؟؟؟

[نائل]

ما هي اهم اطباق مدينة الجلفة ؟؟ سؤال سأله الأخ رمزي في المنتدى القديم .

و سأحاول الإجابة عنه.

أهم أطباق الجلفة :

الطعام باللحم (في المناسبات عند أغلب العائلات)، المشوي أو المصور (عند العائلات الميسورة)

المسمن، المذكر، الفطير، خبز المطلوع،

الرفيس (بوصلوع)، كعبوش (بسيسة)، الفتات، المقطيعة، المردود، الشخشوخة...

تشيشة الفلاق...



المشوي أو المصور



و أضاف الأخ وحيد بعض التعريفات:

تعريف بسيط لكل طبق من المذكورين أعلاه:

الطعام أو الكسكس باللحم: الطبق الشعبي رقم واحد
المشوي (خروف أو جدي): ليس في متناول الجميع.....
المسمن: ليس طبق بل يمكن أن نعتبره خبز مزيت
الفطير: خبز بدون خمارة.
خبز المطلوع: الخبز الأساسي اليومي غداءاً و عشاءاً و في معظم البيوت.
الرفيس: طبق موسمي ألفه الناس هنا في بداية الربيع فقط.
الكعبوش: خاص ببعض المناسبات.
الفتات: أكلة تقليدية لذيذة عبارة عن رقائق أو فتات الخبز المقطعة مسقية بمرق خاص قوامه التمر و الدهان و الكثير لا يعرفها.
المقيطعة: لم أسمع بها
المردود: أكلة تقليدية لذيذة خاصة إذا أضيف إليها زيت الزيتون.
الشخشوخة: أكلة جنوبية معروفة جدا.
تشيشة الفلاق: لا أعرفها

[capitaine]

روووووووووعة الأطباق مشكور أخي نائل

[set1987]

نشكركم على هذه المعلومة

[سمـ مصر ــا]

شكل الأكل مشهى وخصوصاًالجدى المشوى المتربع بالصورة

وطبعاً الاسماء غريبة عليا شوية وكمان صور الأكل لأننى لم أذق من قبل أكل جزائرى

وكنت أعتقد أن الكسكس موجود فى المغرب فقط طلع فى الجزائر كمان ياريت توصفولى بالتفصيل أكلة حلوة جزائرية

علشان أجرب أطبخها

وأشكرك
أخى نائل على الموضوع

[نصرو]

سال اللعاب اخي نائل ليش فكرتني
با لتوفيق

[الباشق]

السلام عليكم
شكرا اخي على احيائك للتراث النايلي

[mostafa_dj]

سال اللعاب اخي نائل علاه فكرتني

[moustapha]

راك شهيتنا ياخوية وكاين الرقدة وهي خبز الشعير ياحصراه يكاد ينسى هذا النوع من الخبز

[عايش]

الله جزيك الخير و شاكر لك على موضوع

و المجهود رائع جدا و مفيد للجميع

و ننتظر المزيد

[bchouli]

ما تنساوش ثاني : الرب (بضم الراء و تشديده) .الجبن (من حليب الغنم) و خاصة اذا كان في قفص. العصيدة . المرمز. وهناك الكثير الكثير.

المقطيعة و ليست المقيطعة
اكلة جلفاوية اصيلة لمن لا يعرف

[sara16iva]

][][§¤°^°¤§][][الله يحفضك][][§¤°^°¤§][][السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يحفضك

[alnour]

جزيت خيراً وبارك الله فيك ونفع في علمك
ولكن لماذا لا تساعدنا بشرح طرقة كل طبخه او أكله حتى يمكن لمن اراد ان يجرب طبخها ويستطعمها ومن ثم يدعوا لك فنحن احوج من الأخرين لتعلم الطبخات الجزائرية الطعمه والمفيده

[سمورة]

اممم اكيد وبدون شك لديدة شهيتوني

[إيمان1993]

شكرا في الجزائر ما لذ وطاب

[zov]

على مأضن المقيطعة ليست من أطباق مدينة الجلفة و هي عبارة عن عجائين مفطــحة