الأخت yarasmin. 26 ترد على تساؤلاتكم هنا

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasafede

شكرا لك اختي على الوصفة لكن مافهمتش طريقتك الخاصة اذا ماكنش مشكل ممكن تعاودي تشرحيلي

نعاود نشرحلكالطريقة" حلي العجينة بالحلال رقيقة شوية على سمك0.5 سم اشري قالب حلو التارتولات ايجو فيها 2 دوائر واحدة مغلوقة واحدة مثقوبة في الوسط اطبعي العجينة انتاعك عادي واذا ماحبتش العجينة تترفد ارفديها من تحت بالسكين المهم ضعي حبة شكل دائري مغلق من الاسفل وضعي فوقها دائرة الثقوبة من الفوق ماتقلبيش العجينة كيما راهي في الصورة الي راكي دايرتها الطبق السفليةيعني الي توشاتها النار معنتها خليها كيما راهي وضعي يدك فوق الحبة التارتولات وضغطي اعليها شوية بالكف فقط قدما تلصق انزعي يدك وخذي قالب التارتولات الدائرة المغلوقة يعني الي مافيهاش دائرة في الوسط صغيرة عاودي شكلي الحبة وانزعي الزوائد من العجينة واحكمي عود اسنان او اي شيئ ارشقي ثقب في وسط الدائرة الصغيرة والحبة راهي جاهزة باقيلها غير الطياب واطيب عادي منبعد كي تبرد اطلي الدائرة الي راهي من فوق غير بشوية معجون ورمديها في نواة كوكو او الكوكاو احسن ومحمر ومرحي اقل من تاع البقلاوة ثم فرغي 1 م ص معجون المشماش الي لون انتاعو اصفر في وسط الدائرة الصغيرة واذا مافهمتيش اي جزء قوليلي ماتحشميش لانه قاع الناس ايسقسوني على طريقة تحضيرها

[salima14]

سلام عليكم ربي يخليك أختي تعبناك ربي يجزيك كل خير
أنا نحب les petites foures ووين نسكن ماكانش
خدمتهم شحال من مرة و مايجينيش خفيف إذا تعرفي
المقادير والطريقة ربي يعطيك ما تتمناي

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum ali khalifa

اختي سؤالي عن الكرام فراش كي نخفقها كيفاش نعرف بلي راني وصلت لقوامها الصحيح

صباح الخير كي تشوفي الكريمة اتشكلت وماطيحش من الملعقة وما طوليش في الضرب بالباتوغ غير قدما تتشكل فقط باه ماتخسرش

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة salima14

سلام عليكم ربي يخليك أختي تعبناك ربي يجزيك كل خير
أنا نحب les petites foures ووين نسكن ماكانش
خدمتهم شحال من مرة و مايجينيش خفيف إذا تعرفي
المقادير والطريقة ربي يعطيك ما تتمناي

les petites foure راهم قاوين راكي مقصودك تاع الميزان الاهو راني قدمتو تحت عنوان gateaux sec من محل الحلويات واذا راكي على نوع اخر اعطيني الشكل انتاعو

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yakout01

شكرا اختى ولكن ابحت عن عجينة les tartelettes الخاصة بالتارتات

يسعد صباحك" نعطيك مقادير تاع سنيوى كبيرة شوية ودائرية الشكل وانت اقسمي العبر اذا كانت عندك سنوى صغيرة300 غ فرينة+125 غ سكر+رشة ملح+لفاني+125 غ زبدة+2 الى 3 بيض فقط في اناء او احسن طريقة اذا كان عندك الروبو ديريالفرينة+ الملح+الزبدة طرية واطحني حتى ترجع الزبدة غبرة كيما لحظة ورونيها بالبيض مضربة قدما تنتلم ديريها في كيس في الثلاجة وتروكيها ترتاح كي تشكلي العجينة انتاعك في السنوى عاودي رجعيها في الثلاجة باه ماتهبطش كي اطيب وجيك خفيفة مليحة باكثرية لناس الكبار تحياتي

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة khadidja82

ماشاء الله عليك اختي الحبيبة ماكانش وحدة و مارديتيش عليها ربي يخليك لينا و يرزقك من نعيموا ان شاء الله .
نتمنى انا ثاتي تقدري تجاوبي على سؤالي الي راه مشيبنى بزاف.وهو لاجولي الي بحطوه اصحاب المحلات فوق الفواكه لي فوق لي تارت
انا نشريه جاهز في باطة ولما نجي نعمل بيه نلقاه كتل صغيرة و مايصلحليش .جربت وشحال من مركة وبقى نفس المشكل .درت سؤال في النت وجاوبتني وحدة
وقاتلي ضربيه بالباتور وبقى نفس المشكل .ارجوكي جاوبيني وقليلي كيفاش نعمل .هل المشكل في الطريقة ام المشكل فيه هو .
هل تشروه انتوما غبرة ولا كيما نشروه احنا .ارجوك جاوبينى .

صباح الانوار" نشروه غبرة انديرو مقدار منها+ سكر+ الماء واذا حبيتي اديريه في الدار ديري1 لتر ماء+250 غ سكر+ قشور ليمونة مشي مسكرفجة شرائح حتى يغلي مثل الشاربات وهي ثقيلة

[نصيرة أمي الحبيبة]

حبيبتي ممكن تقوليلي الباتيسري هذيك الي جي حبات جي مشمخة مليح انا جربتها بالسيرو بصح ماجتنيش كيما تاع برا
وقوليلي واحد كريم ليمون ماشي كيما الي نديروها في تارت مرة شريت بوتي فور مدور ومن فوقو كريمة ديرينها بالبوش كيما نديرو شانتي قوامها محكوم كيما الشيكولة الي نزينو بيها التارت ان شاء الله تكوني فهمتيني

[لوزة2011]

السلام عليكم اريد معرفة ضفر القريوش نتاع السيدة بن بريم

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محاربة الصحراء 19

السلام عليكم
شكرا اللاخت ياسمين ربي يجعلها في ميزان حسناتك
فضلا منك اعطيني وصفة الكاستيل
مشكورة مسبقا

راكي تقصدي كرام بتسيار

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadiem

شكرا على الرد, صح البريوش هو بذاتو كيما وصفتيه ياريت تعطيني الوصفة ،والكريمة تجي خفيفة وتقريبا شفافة وكلّي فيها نقط صغييييرة بيضاء ,هكدا تجي الكريمة لي قدمتيها؟ام هي احدة اخرى،،،،شكرا لك

وصفة البريوش بالكريمة:2 بيض+2 م ك+1/2 زبدة ذايبة+1 خمارة الحلوى+1 مص خميرة الخبز+2 م ك سكر عادي+350 فرينة
الكريمة"هذيك الي راني قدمتها هي الي تندار اما الحبيبات الي راكي تهدري اعليهم كي تكون الكريمة مهياش مخدومة مليح ممكن اديري4 كيسان حليب+3 م ك مايزينةمملوئين+ معطر لفاني+3 م ك سكر عادي وخلطي كل شئ بارد في بارد فوق النار حتى تثقل ودير فوقعات اعرفيها راهي جاهزة
خمارة الخبز حليهافي2 م ك ماء الزهر دافي وطريقة العجن عادي ولميها بماء دافي او ماء الزهر التخمير2 مرات وشكليها وطليها بالبيض وطيب كي تبرداقسميها على2 واحشيها كريمة واطليها من الفوق بالعسل مخففوساخن اودافي وذرذي اعليها سكر قلاصي تحياتي

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصيرة أمي الحبيبة

حبيبتي ممكن تقوليلي الباتيسري هذيك الي جي حبات جي مشمخة مليح انا جربتها بالسيرو بصح ماجتنيش كيما تاع برا
وقوليلي واحد كريم ليمون ماشي كيما الي نديروها في تارت مرة شريت بوتي فور مدور ومن فوقو كريمة ديرينها بالبوش كيما نديرو شانتي قوامها محكوم كيما الشيكولة الي نزينو بيها التارت ان شاء الله تكوني فهمتيني

يسعد صباحك: البتيسري المشمخ مافهمت والو
ام الثانية هي عبارة عن كرام بتسيار عادية + مبشور ليمونة+ عصيرها وضربي بالباتوغ حتى الانسجام وضعيها في البوش وزيني بيها كماتريدين تحياتي

[yarasmin.26]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لوزة2011

السلام عليكم اريد معرفة ضفر القريوش نتاع السيدة بن بريم

صباح الخير: اشري كتاب سيدة بن بريم تعرفي الطريقة نبحث اعليه ونردلك الخبر

[ام شيمو]

اهلا اختي وبارك الله فيك

انا كنت حابة غير مقادير الصحيحة نتاع الزلابية وسورتو سورتو زلابية البنان انا عايشة في فرنسا ومكانش هنايا

ربي يعطيك ما تتمناي اختي الغالية

[نصيرة أمي الحبيبة]

ماشي هذا الي راني نحوس

[nadiem]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yarasmin.26

وصفة البريوش بالكريمة:2 بيض+2 م ك+1/2 زبدة ذايبة+1 خمارة الحلوى+1 مص خميرة الخبز+2 م ك سكر عادي+350 فرينة
الكريمة"هذيك الي راني قدمتها هي الي تندار اما الحبيبات الي راكي تهدري اعليهم كي تكون الكريمة مهياش مخدومة مليح ممكن اديري4 كيسان حليب+3 م ك مايزينةمملوئين+ معطر لفاني+3 م ك سكر عادي وخلطي كل شئ بارد في بارد فوق النار حتى تثقل ودير فوقعات اعرفيها راهي جاهزة
خمارة الخبز حليهافي2 م ك ماء الزهر دافي وطريقة العجن عادي ولميها بماء دافي او ماء الزهر التخمير2 مرات وشكليها وطليها بالبيض وطيب كي تبرداقسميها على2 واحشيها كريمة واطليها من الفوق بالعسل مخففوساخن اودافي وذرذي اعليها سكر قلاصي تحياتي

شكرا لك،