بيتزا نابوليتانا من كوزينتي‎.

[زهروان]

العجين
- 400 غ دقيق
- ملعقة خميرة
- ملعقة حليب غبرة
-سكر
-ملح
- 3 ملاعق زيت زيتون
الحشوة
-لحم مفروم حسب الذوق
-2 حبات طماطم مطحونة
-2فصا ثوم مفرومان
-زيتون اخضر بدون نواة
- زيتون أسود
- جبن الموتزريلا
- ملح
-فلفل اسود
- الزعيترة
طريقة التحضير :
- بسي الفرينة بالزيت زيتون ومن بعد اخلطي الخميرة في كأس ماء دافئ، ثم أفرغيه في الحفرة التي صنعتها وسط الفرينة واخلطي وأضيفي الماء حتى تتجانس العناصر.
اصنعي كويرة وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة ضعي زيت زيتون ثم الثوم والبصل المفروم و الطماطم المطحونة والبصل على نار هادئة، تبليها بالملح والفلفل أسود لمدة 20 دقيقة مع التحريك كل مرة
-قطعي العجين إلى 3 قطع وابسطيها على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في صينية فرن ..
-احشي حوااف العجينة فيالاطراف بالجبن والزيتون
ضعي على سطح البيتزا مزيج من الطماطم والزيتون ولحم مفروم ثم وزعي الموتزريلا ورشي الزعيترة ..
-أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة 240 مئوية لمدة 15 دقيقة..
وبالهنا والشفا