|
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
تفضلوا لمن اراد تعلم تزيين تورتة
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2015-01-25, 10:02 | رقم المشاركة : 16 | ||||
|
كيك الشوكولاتة بدون بيض
|
||||
2015-01-25, 10:04 | رقم المشاركة : 17 | |||
|
وهذا التصوير مع اضاءة الفلاش .. عمل الكيك لون سكري فكان شكله حلو بعد .. لو تحبين ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من الكاكاو لخليط الكريم المخفوق .. حتى تحصلي على اللون السكري . لا إله الا الله وحده لا شريك له ، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير ملاحظة .. دائما عند استخدامك كريم الخفق السائل للتزيين ضيفي كيس او اثنان من كريم الخفق البودر .. يعطيه ثخانة جيدة للتزيين وطعم افضل من طعم كريم الخفق .. |
|||
2015-01-25, 10:07 | رقم المشاركة : 18 | |||
|
|
|||
2015-01-25, 10:08 | رقم المشاركة : 19 | |||
|
السلام عليكم .. هذي طريقة لكريمة الزبدة رائعة جدا .. وصفة العزيزة جِنان فرحان من بغداد صديقتنا بصفحة كيك وبيك بالفيس بوك جزاها الله خيرا واقل شي ممكن نعمله لها انه تكون الوصفة باسمها .. الوصفة سهلة جدا وما تاخد وقت ونتيجتها باذن الله مضمونة ولذيذة خاصة اللي بالكاكاو طعمها مثل الايس كريم .. وبعد ما فيها بيض واهم شي ما تستخدمين سكر بودر اللي ساعات ما بيكون ناعم وبتشعري بحبيباته بكريمة الزبدة .. ان شاء الله تعجبكم . |
|||
2015-01-25, 10:11 | رقم المشاركة : 20 | |||
|
ملاحظة: انا ما عندي خبرة في عجائن السكر والفوندان عموما .. وهذي العجينة اول مرة اسويها .. لكن العجينة ممتازة لتزيين الكيك بالبيت .. وما جربت وفردتها على كيك لكن شكلت فيها ورود وكانت جيدة . |
|||
2015-01-25, 10:13 | رقم المشاركة : 21 | |||
|
اتمنى ان يفيدكم الموضـــــــــــــــــــــــــــــوع |
|||
2015-01-25, 10:22 | رقم المشاركة : 22 | |||
|
فكرة .. ممكن لو توفر عندك نكهات .. تضيفي لكل لون نكهة تناسبه مثلا الاصفر نكهة الليمون او الاناناس .. الاحمر فراولة او توت .. الموف/البنفسجي عنب .. الاخضر تفاح او ليمون بنفسجي .. البرتقال برتقال .. الازرق ممممم ما عرفت اللي عندها فكرة تقول لنا ..الألوان السائلة/المائية .. حسب بحثي بالنت هذي طريقة دمج الالوان للحصول على الالوان الغير متوفرة .. يفضل تطبيقها على مقدار صغير لو نجح اللون معك طبيقيه على باقي المقدار .. اللون الموف/البنفسجي .. اخلطي مقدار من اللون الازرق مع مقدارين من اللون الاحمر اللون البرتقالي .. اخلطي مقدار من اللون الاحمر مع مقدارين من اللون الاصفر اللون الأخضر .. اخلطي مقدار من اللون اللون الازرق مع مقدارين من اللون الاصفر اذا كان اللون فاتح زيدي اللون الاغمق الى ان تحصلي على اللون المطلوب .. والعكس صحيح لو كان اللون غامق زيدي اللون الافتح .. وهذي صورة توضح ماهي الالوان المناسبة لمزجها للحصول على الوان اخرى .. عمل الكيك طبقات: جهزي 6 صواني قياس 8 انش .. ادهنيها بزيت او زبدة ورشيها بدقيق او ضعي ورق شمع .. صبي كل لون في صينية .. انتهبي انك ما تكون الطبقات سميكة .. بالتزيين بتغلبك وبيكون ارتفاع الكيك عالي جدا .. لو حسيتي الكمية كبيرة على الصينية ارفعي مقدار من المزيج وسوينه كب كيك (الطريقة بالاسفل) اذا ما توفر عندك صواني نفس القياس استخدمي صواني الالمنيوم القابلة للرمي .. اخبزيها من 15-25 دقيقة .. انتبهي ما تاخد وقت طويل لان الكمية قليلة نسبيا بالصينية .. وفي حال لو تحمرت قليلا من اعلى او من الحواف (مثل ما حصل معي لاني نسيتها) مو مشكلة مع التزيين بالكريمة ما بيظهر شي وتختفي كل هالاخطاء ..اتركيها بالصينة 5 دقائق تبرد ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد تماما .. عمل الكيك بصينية: ادهني صينة بزيت او زبدة ورشيها بالدقيق او ضعي ورق شمع .. صبي بالوسط وبشكل دائرة اللون الموف/ البنفسجي طبقة اولى .. ثم الازرق .. الاخضر .. الاصفر .. البرتقالي .. الاحمر ، بإمكانك البدء بالاحمر ثم البرتقالي .. وهكذا .. ، اخبزيها حسب ارشادات العلبة . اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد بالقالب قليلا ثم اخرجيها وضعيها على شبك التبريد حتى تبرد تماما .. عمل الفكرة بالكب كيك: نفس طريقة الكيك بصينية واحدة .. معذرة ما صورتها بعد الخبز .. اكلوها مباشرة .. لكن هذي صورة من النت وباذن الله بتحصلين على نفس النتيجة .. لاحظي بالصورة الالوان اغمق من اللي انا سويتها لو بتحبي تسوينها بالوان اغمق .. وهذي صور من النت لاشكال متنوعة لتزيين كب كيك الوان الطيف .. تزيين الكيك طبقات: التزيين ممكن ياخد معك يومين خاصة لو استعملتي الكريم البودر لأن ياخد وقت حتى يشتد على الكيك بالثلاجة .. جهزي 4-5 اكياس كريم بودرة حسب ارشادات العلبة .. او جهزي كريمة التزيين الخاصة بك .. جهزي الكيك في حال كانت الكيكة منتفخة من الوسط اقطعي الطبقة المرتفعة حتى يتساوى سطحها .. راعي ما تكون طبقة الكيك سميكة حتى لا يزيد ارتفاع الكيكة بشكل كبير .. نضع الطبقة الاولى اللون الموف/البنفسجي بحيث يكون وجه الكيكة من اعلى إدهنيها بطبقة من الكريمة ثم طبقة اللون الازرق بحيث يكون وجه الكيكة مقابل وجه الطبقة الموف/البنفسجي وقاعدة الكيك من اعلى .. وهكذا اكملي باقي الطبقات .. الآخضر الوجه من على ، الاصفر القاعدة من اعلى ، البرتقالي الوجه من اعلى واخيرا الاحمر القاعدة من اعلى .. بمعنى طبقتين تضعينهم مقابل بعض بحيث يكون سطح الجهتين مستويتن .. سبب عمل خطوات الوجه من اعلى او القاعدة حتى تعطي ثبات اكبر للكيكة لانها نوعا ما مرتفعة نسبة لباقي الكيك .. وما تنسي ندهنين الكريمة بين كل طبقة وطبقة .. ندهن الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة ثم نضعها بالثلاجة اقل شي 6-8 ساعات حتى تشتد .. جهزي 2-3 اكياس كريم خفق وقللي مقدار الحليب المكتوب على العلبة حتى تحصلي على كريمة ثخينة نسبيا .. فرضا المطلوب كوب حليب قللي لثلاثة ارباع الكوب او ثلثين .. اخرجيها من الثلاجة .. وادهني طبقة سميكة من الكريمة وحاولي تملسي سطحها .. او اعملي خطوط طولية بالسباتيولا او السكين على داير ووجه الكيك .. ضعيها بالثلاجة لثاني يوم حتى تشتد الكريمة ويسهل تزيينها .. التزيين النهائي حسب الرغبة .. لكن ان احببت تزيينها بنفس الوان الطيف .. جهزي 1-2 كيس كريم خفق .. قسميه على 6 اطباق .. لوني كل طبق بالوان الطيف مثل الكيك .. وزيني فيه .. او زينيه حسب المتوفر عندك او ذوقك .. هذي صور من النت لاشكال متنوعة من تزيين كيك الوان الطيف .. تزيين الكيك بصينية واحدة: حسب الرغبة .. انا دهنتها بطبقة من كريم البودر المخفوق .. وبظهر المعلقة عملت دوائر على الكريمة .. لونت قليل من الكريمة بلونين اصفر واحمر ووضعتهم في كيس نايلون فوق بعض .. وعملت نقط متفرقة على وجه الكريمة .. ضعيها بطبق التقديم وقدميها وصحتين .. وهذي الكيكة سويتها من كيك بزلال/بياض البيض وكانت الطبقات رقيقة جدا .. وضعت الطبقات فوق بعض من غير كريمة وقطعتها بالقطاعة على شكل قلوب .. فائدة .. المعروف ان اسم (قوس قزح) يطلق على القوس الذي يظهر عند سقوط المطر والشمس مشرقة .. وقد أُختلف في معنى (قزح) منهم من قال اسم الشيطان ومنهم قال اسم اله المطر عند الكفار ومعاني اخرى .. ولم تثبت فيها حديث صحيح . |
|||
2015-01-25, 10:28 | رقم المشاركة : 23 | |||
|
شكرا جزاك الله خيرا |
|||
2015-01-25, 10:32 | رقم المشاركة : 24 | |||
|
الكوب المستخدم هو كوباية القياس أو أي كوب بشرط تستخدمي في قياس الكل المقادير 8 بيضات مفصول الصفار عن البيضا (يفضل أن يكون البيض بحرارة المطبخ مش بارد) 2 كوب دقيق حلويات فاخر منخول ناقص 2 معلقة (ونستبدل ال2 معلقة بالنشا) 2 كوب سكر (يفضل الجاهز لانو فائق النعومة ومهما طحنا سكر في البيت برضو مش حيبقى ناعم بدرجة الجاهز) زووم للمقادير الي في المعالق هنا عندنا : 1 معلقة كبيرة باكنج باودر 1/2 معلقة طعام كريم اوف تارتا (استني حوريكي الصوره) 1 ظرف فانيليا 1/3 كوب ماء عادي ده يا فتوكة شكل الكريم اوف تارتا . الهدف منو المحافظة على بياض البيض متماسك ومحتفظ بالهواء الي فيه وبيضا البيض هو أساس الكيكة الاسنفجية . الطريقة بإسم الله نبدأ نحط الدقيق مرة واحدة والماء على دفعتين ثلاثة ونخفق بالخفاقة الكهرباء . يا جماعة هنا مش مهم نحط الدقيق على مهل والكلام ده بس اهم حاجة خليط الصفار والمية والدقيق يبقى مندمج كويس. هنا شكل فكرة التقلبي لازم تبقى بالراحة وبشكل دائري وتجيبي من قعر الطبق علشا البياض يندمج كويس مع خليط الصفار . هنا خلاص اتهينا . بصي الخليط لسه محتفظ بقوامو ما هبطش , والصفار مندمج مع البيضاء كويس جدا وعامل زي الحرير هو ده المطلوب . وعلشان توصلي للقوام ده محتاج تعميلها على رواق وتاخذي وقتك وما تستعجليش علشان البياض ما يهبطش . يعني سربي العيال . واعمليها وجوزك مش موجود علشان موضوع التوتر ده . وياريت بقى تعملي للكيكة جو هادي ههههه. طريقة خبز الكيك الاسفنجي 1- نولع الفرن 10 دقايق على حرارة عالية . 2 ندخل الكيكة بالراحة ونسبيها على الحرارة العالية لمدة 10-15 دقيقة 3- وعد مرور10-15 دقيقة نوطي النار على حرارة هادية ونسيبها 20 دقيقة 4- بعد مرور ال20 دقيقة نفتح الفرن ونشوفها لو لسة الوسط نيئ نسبها كمان 10 دقايق . وهنا كنت عاملة كيكتين مدورين حجم 9" وسبتهم في التلاجة لتاني يوم علشان أعمل تورتتين . بصو سطح الكيكة ما هبطش ازاي ولسهم محافظة على شكلها . طبعاً الكيكة دي عملتها لفتكات كدرس تعليمي فحقطع براحتي بقى وأشرح على مزاجي . بصو هنا فتوكات قطعتها بإيدي مش بالسكينة لاحظوا منسمة وهشه ورائعة جدا . وهنا كنت عملة فورما مدورة مقاس 9" . طبعا عملتها ترته . بس يا بنات الكيك الاسفنجي لازم يبات علشان يدينا نتيجة حلوة في التطيع بصو بتفرول ولسه هشة هنا قطعت الكيكة دي بالنص وبقت شريحتين . مش شوفنا طريقة الكيكة الاسنفجية بالتفصيل الممل ندخل بقى على تطبيقات الشيف بإستخدام الكيكة الاسفنجية . بإسم الله نبدأ : هنا كنت عاملة تورتة بلاك فورست بس بكريمة شوكولاتة زينت الجوانب بشوكلاتة فارمسيل وطبعاً حبة الكريز عاملة شغل جامد اوي كالعاده . وده شكلها وهي في العلبة . لازم يا فتوكات لما نعمل تورته أو جاتو نحتفظ بيها في الثلاجة علشان تفضل حلوة وتمنع ريحت التلاجة تيجي على التورتة . وممكن تلاقو العلب دي في كل مكان دلوقتي. وهنا في مناسبة عائلة برضو تورته البلاك فورست بس بكريما بيضا وبروضو الجوانب متزينة بشوكلاتة الفارمسيلا وكنت مسيحة شوكولاتة قطعتها على شكل قلب وحطيتها على حرف الكيكة زي ما شيفين وغمست الفراولة في الشوكلاتة وحطيتها في نص اليكيكة . ودي كنت عمله لصاحبتي علشان خطيبها كان جايلها . وتخيلو بعد ما حطيتها في العلبة وبقت جاهزة . بتقولي (لا قطعيها علشان بخاف أعكها وأبوضها وعلشان أضمن اني شكلها يبقى رائع ) شوفتو البت حتى تقطيع ما بتعرفش تقطع. بس تصدقو جت منها ^_^ علشان نشوف شكل التورتة من جو وبروض اخد كم صوره كده. وهنا يا جماهة كنت عمالة كاتوة على السريع . دي كانت بكيكة شوكلاتة اسفنجية وحشيتها كريما وزينت الوش بالتوفي بس الطعم يا بنات ايه خيال . وهنا بروض جاتوة بس بكيكة شوكولاتة بيضاء (عملت قالب كيكة مستطيل وقطعتو من الوسط وحشيتو كريما) وبعد كده قطعتو ولفيتو بورق بلاستك ولزق عليه شعاري أصل اختكم في الله خرجية Graphic Desingher . ^_^ هنا في العيد الي فات رحنا عند ناس نزورهم ونعيد عليهم كنت عاملة تورته بس بالفواكة (الشهادة لله بحب المكسرات والشوكلاتة أكتر من الفواكة) بس الناس الي رحنالهم طلبت معاهم تورته بالفوكة . وكانت دي النتيجة أسيبكم مع الصور ويارب تعجيكم . ده شكلها بعد ما خلصت تزويق المني قاتو او الجاتوه سواراية او الmini cake. في موضوع التورت والجاتوهات دايما نركز على الاساسيات الي تكون أساسية تعمليها باش تطلع لك النتيجة النهائية محترفة ومتناسقة. لكن موضوع التزين راجع لكي . لاني باسم الله نبدأ وصفتة ال mini cake او الجاتوة سوارية بطريقتي وساتعرض في درس اليومالأتي :- طريقة حشوة الكريما الصحيحة طريقة التغطية او التغليف الصحيح للكريما الطريقة الصحيحة لتقطيع قطع الكيك او الجاتوة التزين أساس الجاتوة هو الكيك . لازم نستخدم كيك اسفنجي بايت . لازم يكون بايت علشان نقدر نقطع الكيك بسهولة سواء في مرحلة الحشو او مرحلة تقطيع الجاتوة بعد الحشو . وممكن تستخدمي اي نوع كيك معتمد عندك او حتى كيك العلب الجاهز. لكن الاشهر في عمل الجاتوة هو الكيك الاسنفجية وهنا طريقتي في الرابط أدناه وكمان لازم تعرفي اني استخدام الكيك الاسنفجي البايت بيدي طعم فوق الرائع للجاتوة والتورت من لو استخدمها كيك صابح او لسه مخبوز. في معلومة مهمة لازم الكيك يا جماعة يبرد خالص خالص قبل ما ندخله التلاجة. وسبب اني وش الكيكة بيلزق بعد ما بنخرجها من الثلاجة بيكون السبب هو عدم استوى او تحمير وش الكيكة بشكل كويس يخلي كل الرطوبة تتبخر ويكون عندنا وش جاف ومستوى بشكل جيد . او السبب بيكون دخلتيها تبرد وهي لسه دافية شوية. لازم تبرد كويس خالص خالص خالص . حشوات الجاتوة متنوعة وعالم واسع من الخيارات وكلها راجعة لذوقك الشخصي وللحاجات الي بيحبوها الي عندك في البيت . انا طلعت كل حاجة عندي زي كدة. بس الحاجة المشتركة في موضوع اي تورتة او جاتوة هو الكريم شانتية . وفي الدرس النهاردة حنحتاج لكريم شانتية متماسك بشكل اكبر من الي بنستخدمة في التزين . وحتعرفي ليه بعد شوية. هنا الكريما متماسكة جدا زي ما انتي شايفة وحنحتاج كمان لشربات او سيرب خفيف وكمان دخلتها قطع فراولة صغيرة . ممكن تستبدليها باي نوع فاكهة تحبية او حتى سادة حقطع الكيكة الاسفنجة بالنص لقطعتين . وهنا انا عملت الكيكة رفيعة علشان بحب طبقة الكريما تكون عالية . والارتفاع ده مناسب جدا وهو 5سم مش عالي اوي . وحتشوفي الجاتوة النهائي ارتفاعة قد اية عالية مش واطية . وطبعاً دي حاجة راجعة ليكي لو تحبي الكيكة تبقى 3 طوابق يبقى حتعملي الكيكة عالية شوية وحتقطعيها ل3 شرايح بس حتحشيها بكريمة بارتفاع بسيط. علشان القطع في النهاية ما تكونش بارتفاع عالي اوي ويكون شكلها مش ولابد علشان ممكن تتعوج منك وقت التزين وكمان وقت الاكل بتضايق شوية. حشو الكيكة دي الصينية الي خبزت فيها الكيكة ودي هي ورقة الزبدة الي كنت مبطنة بيها الصينة قبل ما احط خليك الكيك. عملت اية بطنت الصينية زي ما انتي شايفة وبورت النايلون ورجعت الورقت تاني زي ما انتي شايفة. حستخدم الصينية تاني علشان احصل على سطح مستوي من الناحيتين فوق وتحت . لاني الكيكة طويلة واي حركة ممكن تخليها معوجة او تأثر في شكل السطح وممكن تخليه مايل على ناحية. لكن الصينية اسلم طريقة. رجعت شريحة من الكيكة في الصينية المتبطنة بالنايون وبورق الزبدة. وزي ما انتي شايفة النايلون زيادة على الجوانب اوي وذلك لسببين . علشان اغلب الكيكة بشكل كويس لما ادخلها تبرد بعد الحشو. وعلشان استخدم جوانب النايلون دي وقت ما انا عايزة اطلع الكيكة من الصينية وحيكون بسهولة شديدة. خذت أجزاء النايلون وغلفت بيها . فبقت عندنا متغطية وما ننساك الاطراف برضو الي انا ماسكاها بايدي علشان ما تنشف الكيكة . دلوقتي حندخلها التلاجة مدة لا تقل عن ساعة علشان الكريما تتماسك بشكل كويس جدا جدا جدا لانا الكيكة دي حتتقطع لقطع صغيرة للجاتوة وكمان الحشوة طبقة كريما سميكة فلو ما كانتش باردة حتغلبنا في التقطيع والاهم حتدينا قطع جاتوة مش متناسقة.
تغطية التورتة بالكريما هنا بعد ما بردت كويس اوي اوي في الثلاجة . طلعتها وبدأت أهم مرحلة وهي تغطيتها بالكريما . ححطع طبقة كريمة متساوية على السطح وتكون بارتفاع متوسط الى عالي لاني الجاتوة حيتقطع فلازم تبان طبقات الكريما بشكل جميل. خطوات فرد الكريما سهلة بس محتاجة إلى طولة بال وروقان وهدوء. يعني حتحطي طبقة الكريما وحتبدأ تبسطيها بالاسابتولا الكبيرة بشكل سريع علشان ما تسبش علامات على السطح. شوفي الخطوتنين دول (1) (2) وبعد كدة باستخدام ماء ساخن او حتحطي سكين طويل او اسباتويلا في الماء الساخن لمدة ربع دقيقة وتطلعيه وعلى طول تمسحي الماء بمنديل وبسرعة تروحي مساوية وش الكريما وهذك لحد ما يبقى عندك سطح الكيكة مستوى وجميل . بس زي ما قلتلك عايزة طولة بال وما تستعجليش لانك بتتعاملي مع طبقة كريما سميكة نوعما فلازم تكون ايدك خفيفة علشان مش تاخدي من الكريما حاجة في المرحلة دي فقط المطلوب انك تخلي سطح الكريما املس . كدة اول ما بدأ اساوي السطح بالماء الساخن هنا تمام بقت جميلة وسطحها مستوي وما تقلقيش من الجوانب كل ده حيروح صورة من الجنب بتوضح اننا في المرحلة دي مطلوب فقط تمليس السطح بالكيرياتين فقط من غير ما اخد حاجة من طبقة الكريما . بعد كدة حتدخل التلاجة فترة لا تقل عن ساعة علشان كريما الوجة تتماسك بشكل كويس جدا جداجدا . لاحظي الكريما متماسكة ازاي . وده الي حيساعدنا نتحكم فيها بشكل كويس. ولازم تعرفي اني قوام الكريما بيختلف حسب نوع الحلو الي بنعمله لانو بيرجع لسبب الاستخدام هل هو للحشو او للتشكيل او لرسم . وبامر الله قالب التورتة برد كويس جدا جدا وبقى متماسك لأقصى درجة , حنيجي لأهم مرحلة وهي التقطيع . لاني الجاتوه او mini cake بيعتمد بشكل أساسي على التقطيع. وعلشان نقدر نقطع بشكل احترافي وجميل ونظيف محتاجين لسكين منشار وشوية ماء ساخن. والاهم محتاجين لسرعة كبيرة في الشغل . يعني بعد ما تحطي السكين في الماء الساخن لمدة نص دقيقة حتمسحيها من الماية وعلى طول تبدأي تقطعي بشكل سريع ومتمكن علشان نحصل على تقطيع مستقيم ونظيف . هنا بقطع الأطراف الاربعة . بصي من قريب ازاي قوام الطبقات متماسك جدا سواء حشوة الكريما من جوة او طبقة الكريما الخارجة. وده راجع لعملية بناء التورتة بشكل سليم فمش بخاف التقطيع يبهدل التورتة. كده قطعت الجوانب كلها وبقى عدي تورتة مستطيلة جاهزة لعمل الmini cake او الجاتوة تعالي كدة نشف نظرة قريبة اوي اوي اوي للتورتة.بصي كدة لطبقاتها ازاي متماسكة لاننها بدأنا بأساسيات صحيحة وسليمة فحتدينا نتيجة رائعة. |
|||
2015-01-25, 10:41 | رقم المشاركة : 25 | |||
|
|
|||
2015-01-25, 10:43 | رقم المشاركة : 26 | |||
|
|
|||
2015-01-25, 10:45 | رقم المشاركة : 27 | |||
|
شكرااااا على الطرح بصح يديرلولها كريمة زيادة ما نحبش نكثر منها |
|||
2015-01-25, 10:46 | رقم المشاركة : 28 | |||
|
بنعمل كيكتين واحدة عادية والتانية بالكاكاو وممكن تتطبق التورتة كمان بكيكة عادية مش إسفنجية مقادير لكيكة عادية طريقة كيكة الفانيليا: 3 كوب طحين كوب سكر كوب زيت 3 بيض كوب اي عصير بتحبي 3م ك بيكنغ باودر 3م ك فانيليا .......... كيكة الشوكولاته : 5 م ك كاكاو 5 م ك حليب بودرة كوب سكر كوب ونص زيت كوب ونص ماء فاتر 2 بيض 2 م ك فانيليا 2 كوب طحين منخولين مع 2 م ك بيكنغ باودر مقادير الكيكه الاسفنجية : ٥بيضات كوب دقيق كوب إلا ربع سكر فانيليا ملعقة صغيرة بيكنج بودر مقادير الكيكه الاسفنجية بالكاكاو : ٥بيضات كوب دقيق ناقص ملعقتين كوب إلا ربع سكر فانيليا ملعقة صغيرة بيكنج بودر معلقتين كباركاكاو نفصل بياض البيض عن الصفاروبنبدأ بالصفار وبنخفقه مع السكر والفانيلا حتى يصير كريمي ، ثم بنضيف مقدار الطحين والبيكنج باودر بنخفق البياض لوحده حتى يصيرمارينغ وبنضيفه بحركة تقليب خفيفة للخليط الأول صبى الخليط في القالب أو الصينية ودخليها فرن سخن على 180 وأناعملت أول كيكة وبعدين طبقت التانية حتجيبى كل كيكة بعد ما تبرد تماما وتقسميها طبقتين بالعرض حيصيرعندك 4 طبقات 2 ابيض و2 بنى حنعمل تقطيعتين دائريتين لكل طبقة ونراعي باختيارالصحن أو الأداة اللي حنقطع فيها الدواير قياس المسافات يكون نفسه من لون الكيك العادي للون الكاكاو عشان وقت التقطيع يعطي شكل متناسق تقريبآ . وبالمجموع حيكون عندك ١٢ قطعة للتركيب. بنركب القطع في تناوب للألوان متل الصور ما بتوضح وبنسقيها عصيرأو قطر مخفف بالماء وبنحشيها وبعدين بنغلفها بالكريمة . وبالآخر بنزين التورتة حسب الرغبة . |
|||
2015-01-25, 10:50 | رقم المشاركة : 29 | |||
|
|
|||
2015-01-25, 10:52 | رقم المشاركة : 30 | |||
|
|
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
اراد, تزيين, تعلم, تفضلوا, تورتة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc