هنا توضع طلباتكم واستفساراتكم - الصفحة 19 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

هنا توضع طلباتكم واستفساراتكم

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2011-12-05, 17:28   رقم المشاركة : 271
معلومات العضو
miri_27
عضو متألق
 
الصورة الرمزية miri_27
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لا اعرف كيف جاء هذا الموضوع في مواضيعي أختي منى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟









 


قديم 2011-12-05, 18:06   رقم المشاركة : 272
معلومات العضو
/زهرة عصفور الجنة/
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية /زهرة عصفور الجنة/
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 
إحصائية العضو










افتراضي

لم افهم قصدكي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miri_27 مشاهدة المشاركة
لا اعرف كيف جاء هذا الموضوع في مواضيعي أختي منى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟









قديم 2011-12-05, 18:28   رقم المشاركة : 273
معلومات العضو
بومرداية
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية بومرداية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي


المقادير :
5 أكواب من الدقيق الأبيض
نصف كوب جلجلان محمص ومطحون ( محمصيعني حمريه على النار من غير زيت ولا أي مادة دهنية(
ملعقة كبيرة من السكر
قليل من القرفة وقليل من الزعفران مطحونين == الزعفران يسخن قليلا ثم يدق مع رشةملح
كميه قليله جدا من الخميرة مذابة في قليل من ماء دافئ
نصف كوب خل
1/3كوب زبدة
كوب ماء الزهر
بيضة

للطهي و للتزيين :

الزيتللقلي
العسل
سمسم محمص (غير مطحون(


الطريقة :
فيإناء نضع كل المواد الناشفة مع بعضها نمزج الكل جيدا
و في إناء أخر نضع كلالمواد السائلة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليطالسائل على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة.
تكور كورات بحجمالبرتقالة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تنشف أو يجففهاالهواء.


طريقة العمل
طريقة التقطيع و تشكيل القريوش:


نرشالقليل من الدقيق على سطح العمل المائدة مثلا ونأخذ كويرة واحدة و تسرح بالشوبك(عصاطرح العجينة) على مائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين ونقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة


ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخربحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخذ الرأسين المتقابلين للمستطيلو نلصقهما أو نخرجهما من الشقوق التي قمنا بعملها ونكمل باقي العجين
باقي العجين الذيبقي من التسريح الأول تدلك من جديد ونرجعها للكيس البلاستيكي لترتاح و نأخذ كويرةأخرى للعمل

يسخن الزيت جيدا ثم نجعل النار متوسطه قبل وضع حبات الحلوىفيه
يقلى القريوش نار متوسطة، عندما تأخذ اللون الذهبي
ترفع من الزيت إلى العسل ثم نزيله و نضعه يتقاطر من العسلفي مصفات و نرشه بالجلجلان
نتركه قليلا لكي يجف العسل (لكي لا تلتصقحبات القريوش ببعضها عند الحفظ(
يحفظ في علبة و يحكم إغلاقها حتى لا يتسربالهواء إليها
.
.
.
..
.
لا تبخلو بالردود او الضغط على شكرا ارجوكم فقد تعبت في كتابته










قديم 2011-12-06, 09:39   رقم المشاركة : 274
معلومات العضو
صريحة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية صريحة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لبنات انا محتاجة وصفة الكفتة الي اجي بعجينة اللوز طبعا ادا ممكن تساعدوني في اقرب وقت مع اشكال متنوعة للتزيين شكرا










قديم 2011-12-06, 12:21   رقم المشاركة : 275
معلومات العضو
halima574
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية halima574
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ممكن طريقة عمل بسكوي بالسميد










قديم 2011-12-06, 13:02   رقم المشاركة : 276
معلومات العضو
/زهرة عصفور الجنة/
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية /زهرة عصفور الجنة/
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 
إحصائية العضو










افتراضي

https://www.djelfa.info/vb/showthread...E1%DF%DD%CA%C9

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صريحة مشاهدة المشاركة
لبنات انا محتاhttps://www.djelfa.info/vb/showthread...%DF%DD%CA%C9جة وصفة الكفتة الي اجي بعجينة اللوز طبعا ادا ممكن تساعدوني في اقرب وقت مع اشكال متنوعة للتزيين شكرا









قديم 2011-12-06, 13:05   رقم المشاركة : 277
معلومات العضو
بومرداية
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية بومرداية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة halima574 مشاهدة المشاركة
ممكن
طريقة عمل بسكوي بالسميد
المقادير

كاس حليب بودره محموس ..
كاس سميد محموس..
شعيريه باكستانيه محموسه ..
جالكسي ساده ..
بسكوت ريتز ..
علبة كبيره حليب نستله ..



الطريقه

يخلط حليب البودره مع السميد والشعيريه
يوضع النستله بصحن
ثم نغمس البسكوت بالنستله
ثم يوضع مع خليط الحليب والسميد والشعيريه
ثم يرص بصحن التقديم
ويزين بالجالكسي بعد وضعه في حمام مائي

بالهنا والعافيه


لا تبخلو بالردوووووووووووووووووووووو









قديم 2011-12-06, 13:09   رقم المشاركة : 278
معلومات العضو
بومرداية
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية بومرداية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صريحة مشاهدة المشاركة
لبنات انا محتاجة وصفة الكفتة الي اجي بعجينة اللوز طبعا ادا ممكن تساعدوني في اقرب وقت مع اشكال متنوعة للتزيين شكرا
المقادير:1/2 كيلولحم مفروم 2 ملعقةبرغل كبيرة عدد 1بصلة متوسطة عدد 2فص ثوم عدد 4عيدان بقدونس مقدارملح فلفل بهارات التحضير:يسلق البرغل و يصفىالطبخ: يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة
تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت
تغطى الصينية بورق الالومنيوم وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة
تحمر الكفتة على النار عند موعد الاكل ملاحظات:اذا احببت ان تضيفى رائحة الشواء.....ضعى على الكفتة بعد التحمير قطعة فحم متوهجة وضعى عليها ملعقة سمن وغطيها بالالومنيوم الخطوة الاخيرة:هل اعجبتك الوصفة؟ اذن اضغطي الزر التالي: الموضوع كاملا: لو عايزة تشوفي الموضوع ده بالكامل و بالصور و بمشاركات العضوات اضغطي هنا:
طريقة عمل الكفتة سريعة وهايلة في منتدى فتكاتنبذة عن الموضوع: طريقة عمل الكفتة سريعة وهايلة من قسم اطباق رئيسية في موقع فتكات بواسطة العضوة ريري، اشهى الوصفات واطيب الاكلات مع موقع فتكات! 4 من 5 بتقييم 741 عضوة
لا تبخلو بالردود









قديم 2011-12-06, 13:15   رقم المشاركة : 279
معلومات العضو
بومرداية
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية بومرداية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الكفتة بالعجينة اللوز المقادير :
- 500غ لوز أبيض مطحون
- 250غ سكر ناعم مغربل
- 1ملعقة أكل بودرة الفانيليا
- 2 إلى 3 بياض بيض
- تستطيعون إضافة أي عطر من إختيارك ( عطر فرولة ، خوخ ، مشمش )
أنا عن نفسي إستخدمت مبشور حبة ليمون أصفر ( إنه ممتاز)
أيضا يمكنكم تلوين عجينة اللوز ، ويمكنكم تغيير وصفة عجينة اللوز لكن أنا أستخدم هذه الأخيرة
- لماع الحلويات الغدائي ( اللماع هو عبارة عن بودرة رقيقة ( كل ما كانت رقيقة تكون نوعية رفيعة)
ويمكن تلوين عجينة اللوز به بعد بسط عجينة اللوز نأخد فرشاة نمررها في حبيبات اللماع الرقيقة
ثم نقوم بدهن كامل السطح بلماع الحلويات ، بعدها نقوم بقطع ورودنا وأوراقنا الصغيرة ، سيضفي
لمعان لؤلؤي جميل جدا
- حبيبات صغيرة فضية
مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز كامل مطحون ( 400غ)
1 مقدار سكر ناعم ( 130غ)
بعض ملاعق أكل من بودرة الكاكاو
ماء ورد البرتقال ، نضيفه بتأني ، العجينة لازم تبقى صلبة
تحضير عجينة اللوز :
في إناء نخلط اللوز المطحون ، السكر الناعم ، الفانيليا ، و مبشور الليمون
نخفق 3 بياض البيض ، ونضيف بياض البيض بكميات قليلة مع الخلط جيدا عند الوصول
3 أرباع العجينة من تشربها لبياض البيض ، نتوقف عن إضافة بياض البيض ،
لازم الحصول على عجينة متجانسة وصلبة ، بعدها نترك عجينة اللوز ترتاح 20 د مغطاة بنيلون غدائي
أو وضعها في كيس تجميد مغلق جيداو ( تستطيعوا إستخدام العجينة في اليوم الثاني )


لمارغريت :نبسط عجينة اللوز ، قطعي أزهار مارغريت بطابع خاص ،بعدها نشكل كريات من الحشو*كل حبة حلوى ب 2 أزهار مارغريت من عجينة اللوز ، فوق المارغريت الأولى أقلبيها بحيث يكون الوجه*ملامس لطاولة العمل ضعي كرة الحشو في الوسط ثم حاولي ترفعي المارغريت ، و تلصقيها بكرة الحشو وغطيها بزهرة المارغريت الثانية ، وقطعي ورود تكون ملونة بلماع الحلويات من إختيارك*ثم شكلي أوراق صغيرة من عجينة اللوز نستخدم للأوراق لماع حلويات أخضر*ثم نقوم بوضع 3 أزهار مارغريت صغيرة و 3 أوراق*نصيحة : عند الحاجة نظفي قالب الحلويات عدة مرات يجب تجفيفه جيدا ، يمكن أيضا تجفيفه بمجفف الشعر يجب أن لا تخرج أي قطرة ماء من القالب*







للكفتة :
أبسطي عجينة اللوز بواسطة القالب الخاص بالكفتة نقطع ونضغط عليه لنحصل على الزخرفة
و نقطع الحشو بنس القالب لكن لا نضغط عليه لاننا لسنا بحاجة لهذه الزخرفة)
ضعي قطعة من عجينة اللوز ثم قطعة من الحشو ثم قطعة من عجينة اللوز
نزين بواسطة ورود صغيرة من عجينة اللوز تكون ملمعة بلماع الحلويات الغدائي
بأي لون من إختيارنا الخاص ( أنا إستتخدمت الوردي والبنفسجي) وضعيها فوق الكفتة
وفي وسط كل وردة صغيرة ضعي حبة فضية صغيرة .
نصيحة : نفس الشيء كما فعلنا للمارغريت فيما يخص القالب الخاص
قطعي أولا عجينة اللوز ( 2 قطع لكل حبة حلوى ) بعدها نقطع الحشو ( قطعة واحدة لحبة حلوى ) وبعد الإنتهاء نشكل الكفتة




لا تبخلو بالردووووووووووووووووود










قديم 2011-12-06, 13:29   رقم المشاركة : 280
معلومات العضو
halima574
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية halima574
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي










قديم 2011-12-06, 13:33   رقم المشاركة : 281
معلومات العضو
miri_27
عضو متألق
 
الصورة الرمزية miri_27
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى2004 مشاهدة المشاركة
لم افهم قصدكي
موجود ضمن مواضيعي بحث عن وصفة و أنا لم اضع موضوع جديد يتضمن ذلك ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ارجو ان تكوني فهمتي قصدي









قديم 2011-12-07, 07:23   رقم المشاركة : 282
معلومات العضو
imi122009
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية imi122009
 

 

 
إحصائية العضو










B8 طلب*للاخوات

سلام*عليكم*حبيت*نسقسيكم*لي*تعرف*كانش*قاطو*يجي*بهذ* المول*تحطهولي ربي*يجازيكم


[IMG][/IMG]


[IMG][/IMG]










قديم 2011-12-07, 08:04   رقم المشاركة : 283
معلومات العضو
اميرة ياسمين
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










Hot News1 الحلويت

استفسار عن ا لشباح الصفراء عند تحضير حبات الشباح نستعمل السكر ا لعادى او السكر قلاسى










قديم 2011-12-07, 08:38   رقم المشاركة : 284
معلومات العضو
terrou
عضو محترف
 
الصورة الرمزية terrou
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

sucre glacé










قديم 2011-12-07, 10:01   رقم المشاركة : 285
معلومات العضو
صريحة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية صريحة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى2004 مشاهدة المشاركة
شكرا للمساعدة ربي يهنيك حنونة









موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
.....الطمينة, للمحترفين, للمناسبات, مميزة, ممكن, لاختي, لازمني, مبيعات, لجميع, أحدث, أدري, أرجو, مساعدة, مساعدتي, لشاطرات, مشهد, معنى, لفحلات, مقادير, bûche, الأدب, الأخوات, المسيئه, المنتدى, الموز, اللوووووووووز, المقلي, الادب, البقلاوة, الخلود, الحلويات, الدموية, الحلقومة, الخبيرات, الخبرة, الدخول, الحراير, الجزائرية, امساعدة, السبب, السفرجل, السويد, السورية, الشكر, العمرة, العامية, الغاليةام, الغسل, العوالي, الفيلات, الناباج, الطلية, الطابع, الكيفية, ابحث, احتاجكم, اريد, ارجو, ارجوكم, استشارة, اعراس, اعطوني, اوسكوغ, باللهجة, éclairs, بخصوص, بصلاة, تزيين, تعرف, توضع, تطيني, fadlkem, gateau, حلوة, حلوى, حلويات, حابه, دبروووا, خطاف, mosa3da, رائع, ساعدوني, صغير, سهلة, سؤال, russe, عليا, عاجل, عاجلة, عجينة, عندي, فضلكم, ئءؤؤئ, واستفساراتكم, وبقلاوة, نداء, نجاد, ندير, وريال, وصفات, وصفة, ؟؟؟؟؟؟؟؟؟, طلب*للاخوات, طلباتكم, طريقه, قاطو, قريوش, كيفاش, كيفاه, كيفية, كيقية, كريمة, كوثر, كورني


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 01:38

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc