من المشرق - أكلات شامية - متجدد- تفاعلي-

[نينا الجزائرية]

اسمحلي اخ وضاح اقدم تلخيص لاهم انواع الكبات ولك ان تعلق عليها

تتصدر الكبة بأنواعها وأسمائها الغريبة التي لا تعد ولا تحصى المائـدة اللبنانيـــة
لتتحول الى نقطة ارتكاز الجائع واهتمامه، ولا فرق ان كانت من لائحة المقبـلات
المتمثلة بالكبة النيئة أو بطبق رئيسي كالكبة بالصينية، فهي في كلتــا الحالتيــــن
تترك وقعا خاصا في حاضرة الأطباق اللبنانية، ولها طقوسها الخاصة التي لا تزال
رائجة رغم بعض التعديلات التي أدخلت عليها.
ويمكن القول أن أسماء أنواع الكبة اللبنانية تستوحى فــــي أحيان كثيــــرة وفقـــا
لمكوناتها التي تضاف الى البرغل الناعــــم.
لا يحتاج معظم أنواع الكبة الى الكثير من العناء، وتلعب من ناحية أخرى حرفيـة
صنع أقراص الكبة المقلية دورا مهما في قياس براعة المرأة في مجال الطبــخ
اللبناني...

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة العدس:

المقادير:
- كوب عدس أحمر مجروش.
- كوب ونصف ماء. كوب برغل ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب زيت زيتون.
- حبة بصل بحجم وسط.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة فليفلة حمراء بودرة.
- ثلث باقة بقدونس (كوب تقريبا).

طريقة التحضير
- يوضع العدس والماء والملح على نار متوسطة حتى يغــلي المزيج
ثم تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك العدس حتـــى ينضـــج ويمتـــص
كل الماء مع الانتباه كي لا يلتصق في القعــــــر.
- يغسل البرغل ثم يضاف الى العدس ويغطى الوعاء ويترك المزيج
حتى يبرد تماماً ويجمد قليلا.
- يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون ثم يضاف رب البنــــدورة
والكمون والفليفلة الحمراء الناعمة ويخلط المزيج لمدة دقيقــــــــة
اضافية ثم يوضع مع العدس والبــــرغل.
- يخلط المزيج جيدا، اذا كانت الكبة جافة كثيرا يضاف اليها القلــيل
من الماء الساخن وتدعك مجددا ثم يضاف اليها البقدونس.
- تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليــد
كي تأخذ شكلا جميلا وتصف في طبق التقديم.
- تقدم كبة العدس فاترة أو باردة مع السلطة والمخلل والمزيد مــــــن
عصير الليمون حسب الذوق.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة النيئة

المقادير:
- كيلوغرام من لحم الغنم.
- كوبان من البرغل الناعم المنقوع.
- ملعقة طعام من برش الليمون.
- ملعقة طعام من البصل المفروم ناعما.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- صنوبر للزينة.
- أوراق نعناع خضراء للزينة.

طريقة التحضير:
- تطحن اللحمة في خلاطة الطعام. وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعــــة
وتدعك جيدا مع البرغل والتوابل المذكورة مع ضرورة الاستعانة بالمــاء
البارد لترطيب اليدين أثناء الخلط ويمكن إضافة الملح والفلفـــل ونبتـــــة
الحبق حسب الرغبة.
- وأخيرا تسكب الكبة النيئة في طبق التقديم وتزين بحبات الصنوبــــر.
- كما يمكن رسم خطوط هندسية على سطح الكبة باستعمال حافة السكين.
يزين الطبق أيضاً بأوراق النعناع الخضراء
- تقدم الكبة مع زيت الزيتون الذي يمنحها نكهة مميـــــزة.
- وتجدر الاشارة الى أنه يجب تحضير طبق الكبة النيئة مباشرة قبل موعد
الأكل لتناولها طازجة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة الطماطم

المقادير: تكفي 6 اشخاص
- كيلوغرام ونصف الكيلو من الطماطم الناضجة، المقشرة
والمنزوعة البذور والمفرومة.
- ربع كوب من البرغل الناعم.
- حبة من الفليفلة الحمراء.
- بصلة متوسطة، مقطعة الى اربع قطع.
- 4 ملاعق طعام من المردكوش الطازج
(او 4/1 1 ملعقة صغيرة من المردكوش المجفف).
- كوب من اوراق الحبق.
- 4/1 كوب من الجوز.
- 2/1 حبة من الفلفل الاحمر الحار، مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 3/1 كوب من زيت الزيتون.
- حوالي ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- للتزيين شرائح الفليفلة الحمراء.
- حبة من الطماطم، مفرومة ناعماً.
- ازهار من الطماطم.
- الحبق.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
- يغسل البرغل بسرعة ويعصر.
- تقطع 3 شرحات من حبة الفليفلة للزينة ويفرم الباقي فرماً
ناعماً ويضاف اليها البرغل، والبصل، والمردكوش، والحبق،
والجوز، والفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الابيض،
والقرفة، والملح وتخلط المقادير في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الزيت الى كبة الطماطم عبر فوهة الخلاط خلال عمله.
- يرفع المزيج من الوعاء ويترك جانباً ليرتاح لساعتين حتى
يمتص البرغل السائل او يوضع في الثلاجة لاستعماله لاحقاً.
- توضع الكبة في طبق التقديم وتحاط بالطماطم المفرومة وتزين
بدوائر الفليفلة الحمراء وازهار الطماطم، والحبق. يسكب زيت
الزيتون فوق الكبة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة بالصينية


المقادير: تكفي 8 اشخاص
- 2/1 كلغ من اللحم الطازج الخالي من الدهن البارد المدقوق
(بقر او ضان).
- كوبان من البرغل الاسمر الناعم المغسول والمعصور.
- بصلة مقطعة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المطحون.
- 4/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2/1 كوب من الزيت النباتي (لوجه الصينية).
- 3 ملاعق طعام من الماء (لوجه الصينية).

للحشوة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
- 250 غ من اللحم المفروم مرة واحدة (بقر او ضأن).
- ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق طعام من الصنوبر.

لتحضير الحشوة:
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار.
- تقوى النار ويضاف اللحم المقلي مع التحريك لعشر دقائق ثـــم
تضاف البهارات والملح والصنوبر وتقلى المكونات لخمس دقائق
ثم ترفع عن النار وتبرد.

طريقة التحضير
- يوضع البصل مع البرغل، والبهارات، والملح في خلاّط الطعــام
وتخلط حتى ينعم المزيج جيداً.
- يضاف اللحم الى الخلاط مع حوالي ثلاث ملاعق طعام من الماء
المثلج وتخلط المواد.
- تعجن الكبة جيداً مع اضافة بعض الماء المثلج للحصول علــــى
عجينة متماسكة.
- تدهن صينية بقطر 33 سنتيمترا بقليل من الزيت النباتي.
- تمد نصف كمية الكبة في قعر الصينية باستعمال الكفيــــن بعـــــد
ترطيبهما بالماء البارد ويمسد سطحها بالكف الرطب بالماء.
- تغطى عجينة الكبة بالحشوة المحضرة والمبردة ثم تغطى الحشوة
بالنصف الثاني من عجينة الكبة وترطب الكف بالماء البارد لترطيب
سطحها.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقطيعــــــها.
- يبلل سكين بالماء وتقطع الكبة الى مربعات او أشكال ماسيـــــــة
(يقطع القسم العلوي حتى الوصول الى الحشوة فقط).
- يسكب الزيت فوق الكبة وتخبز في فرن بحرارة 175 درجة مئوية
لمدة 20- 30 دقيقة ثم ترش بالماء للمحافظة على طراوة الكبـــة.
- تقدم ساخنة مع سلطات مختلفة او مع اللبن الزبادي.

[imene08]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

اسمحلي اخ وضاح اقدم تلخيص لاهم انواع الكبات ولك ان تعلق عليها

تتصدر الكبة بأنواعها وأسمائها الغريبة التي لا تعد ولا تحصى المائـدة اللبنانيـــة
لتتحول الى نقطة ارتكاز الجائع واهتمامه، ولا فرق ان كانت من لائحة المقبـلات
المتمثلة بالكبة النيئة أو بطبق رئيسي كالكبة بالصينية، فهي في كلتــا الحالتيــــن
تترك وقعا خاصا في حاضرة الأطباق اللبنانية، ولها طقوسها الخاصة التي لا تزال
رائجة رغم بعض التعديلات التي أدخلت عليها.
ويمكن القول أن أسماء أنواع الكبة اللبنانية تستوحى فــــي أحيان كثيــــرة وفقـــا
لمكوناتها التي تضاف الى البرغل الناعــــم.
لا يحتاج معظم أنواع الكبة الى الكثير من العناء، وتلعب من ناحية أخرى حرفيـة
صنع أقراص الكبة المقلية دورا مهما في قياس براعة المرأة في مجال الطبــخ
اللبناني...

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة العدس:

المقادير:
- كوب عدس أحمر مجروش.
- كوب ونصف ماء. كوب برغل ناعم.
- ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب زيت زيتون.
- حبة بصل بحجم وسط.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة فليفلة حمراء بودرة.
- ثلث باقة بقدونس (كوب تقريبا).

طريقة التحضير
- يوضع العدس والماء والملح على نار متوسطة حتى يغــلي المزيج
ثم تخفف النار ويغطى الوعاء ويترك العدس حتـــى ينضـــج ويمتـــص
كل الماء مع الانتباه كي لا يلتصق في القعــــــر.
- يغسل البرغل ثم يضاف الى العدس ويغطى الوعاء ويترك المزيج
حتى يبرد تماماً ويجمد قليلا.
- يفرم البصل ناعماً ثم يقلى بزيت الزيتون ثم يضاف رب البنــــدورة
والكمون والفليفلة الحمراء الناعمة ويخلط المزيج لمدة دقيقــــــــة
اضافية ثم يوضع مع العدس والبــــرغل.
- يخلط المزيج جيدا، اذا كانت الكبة جافة كثيرا يضاف اليها القلــيل
من الماء الساخن وتدعك مجددا ثم يضاف اليها البقدونس.
- تقطع الكبة إلى كرات بحجم حبة الجوز ثم تضغط بين أصابع اليــد
كي تأخذ شكلا جميلا وتصف في طبق التقديم.
- تقدم كبة العدس فاترة أو باردة مع السلطة والمخلل والمزيد مــــــن
عصير الليمون حسب الذوق.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة النيئة

المقادير:
- كيلوغرام من لحم الغنم.
- كوبان من البرغل الناعم المنقوع.
- ملعقة طعام من برش الليمون.
- ملعقة طعام من البصل المفروم ناعما.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- صنوبر للزينة.
- أوراق نعناع خضراء للزينة.

طريقة التحضير:
- تطحن اللحمة في خلاطة الطعام. وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعــــة
وتدعك جيدا مع البرغل والتوابل المذكورة مع ضرورة الاستعانة بالمــاء
البارد لترطيب اليدين أثناء الخلط ويمكن إضافة الملح والفلفـــل ونبتـــــة
الحبق حسب الرغبة.
- وأخيرا تسكب الكبة النيئة في طبق التقديم وتزين بحبات الصنوبــــر.
- كما يمكن رسم خطوط هندسية على سطح الكبة باستعمال حافة السكين.
يزين الطبق أيضاً بأوراق النعناع الخضراء
- تقدم الكبة مع زيت الزيتون الذي يمنحها نكهة مميـــــزة.
- وتجدر الاشارة الى أنه يجب تحضير طبق الكبة النيئة مباشرة قبل موعد
الأكل لتناولها طازجة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

كبة الطماطم

المقادير: تكفي 6 اشخاص
- كيلوغرام ونصف الكيلو من الطماطم الناضجة، المقشرة
والمنزوعة البذور والمفرومة.
- ربع كوب من البرغل الناعم.
- حبة من الفليفلة الحمراء.
- بصلة متوسطة، مقطعة الى اربع قطع.
- 4 ملاعق طعام من المردكوش الطازج
(او 4/1 1 ملعقة صغيرة من المردكوش المجفف).
- كوب من اوراق الحبق.
- 4/1 كوب من الجوز.
- 2/1 حبة من الفلفل الاحمر الحار، مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 3/1 كوب من زيت الزيتون.
- حوالي ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- للتزيين شرائح الفليفلة الحمراء.
- حبة من الطماطم، مفرومة ناعماً.
- ازهار من الطماطم.
- الحبق.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير
- يغسل البرغل بسرعة ويعصر.
- تقطع 3 شرحات من حبة الفليفلة للزينة ويفرم الباقي فرماً
ناعماً ويضاف اليها البرغل، والبصل، والمردكوش، والحبق،
والجوز، والفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الابيض،
والقرفة، والملح وتخلط المقادير في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الزيت الى كبة الطماطم عبر فوهة الخلاط خلال عمله.
- يرفع المزيج من الوعاء ويترك جانباً ليرتاح لساعتين حتى
يمتص البرغل السائل او يوضع في الثلاجة لاستعماله لاحقاً.
- توضع الكبة في طبق التقديم وتحاط بالطماطم المفرومة وتزين
بدوائر الفليفلة الحمراء وازهار الطماطم، والحبق. يسكب زيت
الزيتون فوق الكبة.

الكبة انواعها وطريقة تحضيرها.....موضوع مهم

الكبة بالصينية


المقادير: تكفي 8 اشخاص
- 2/1 كلغ من اللحم الطازج الخالي من الدهن البارد المدقوق
(بقر او ضان).
- كوبان من البرغل الاسمر الناعم المغسول والمعصور.
- بصلة مقطعة متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المطحون.
- 4/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2/1 كوب من الزيت النباتي (لوجه الصينية).
- 3 ملاعق طعام من الماء (لوجه الصينية).

للحشوة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
- 250 غ من اللحم المفروم مرة واحدة (بقر او ضأن).
- ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق طعام من الصنوبر.

لتحضير الحشوة:
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يبدأ بالاحمرار.
- تقوى النار ويضاف اللحم المقلي مع التحريك لعشر دقائق ثـــم
تضاف البهارات والملح والصنوبر وتقلى المكونات لخمس دقائق
ثم ترفع عن النار وتبرد.

طريقة التحضير
- يوضع البصل مع البرغل، والبهارات، والملح في خلاّط الطعــام
وتخلط حتى ينعم المزيج جيداً.
- يضاف اللحم الى الخلاط مع حوالي ثلاث ملاعق طعام من الماء
المثلج وتخلط المواد.
- تعجن الكبة جيداً مع اضافة بعض الماء المثلج للحصول علــــى
عجينة متماسكة.
- تدهن صينية بقطر 33 سنتيمترا بقليل من الزيت النباتي.
- تمد نصف كمية الكبة في قعر الصينية باستعمال الكفيــــن بعـــــد
ترطيبهما بالماء البارد ويمسد سطحها بالكف الرطب بالماء.
- تغطى عجينة الكبة بالحشوة المحضرة والمبردة ثم تغطى الحشوة
بالنصف الثاني من عجينة الكبة وترطب الكف بالماء البارد لترطيب
سطحها.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقطيعــــــها.
- يبلل سكين بالماء وتقطع الكبة الى مربعات او أشكال ماسيـــــــة
(يقطع القسم العلوي حتى الوصول الى الحشوة فقط).
- يسكب الزيت فوق الكبة وتخبز في فرن بحرارة 175 درجة مئوية
لمدة 20- 30 دقيقة ثم ترش بالماء للمحافظة على طراوة الكبـــة.
- تقدم ساخنة مع سلطات مختلفة او مع اللبن الزبادي.

الله يعطيك الصحة أختي نينا
و الله الدعوة راهي خابزة في هاذ الموضوع راه عجبني
دوك نسكنلكم هنا:d

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

بوجود القابل الذي تعبىء به عجينة الكبة ومن ثم حشوتها سهل الأمور كثيرا
شي رائع
بس يفضل ان تكون حبة الكبة صغيرة الحجم أسهل للأكل وأكرام للضيف بحيث يأكل بكلسهولة

شكرا نينا على ما تختارين من صور

العفو اخي معا لنصل الي مليون مشاركة باذن الله

[وضاح الدمشقي]

بالنسبة للكبة النية
اول شي بشكر أختي نينا على نشر الوصفة وكذلك الجهود في وضع الصور
بس أصبح مؤخرا الكثير من الناس لايضعون لحمه مع الكبه النية مع قليل من اللية وممكن الأستغناء عنها

بس صراحة طعمها ولا في أشهى منه
ممكن تزية بحب الزيتون

[وضاح الدمشقي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

بارك الله فيك أخي و شكرا على التوضيح في سؤالي الثقيل شوية
و راح أجربها و أحاول أنزل الصور
شكرا جزيلا

العفو أختي مافي سئلة أبدا

[وضاح الدمشقي]

بالنسبة لوصفات الكبه المشهوره هي ما كانت بالحمه
بس صحيح الأضافت كبه العدس والكبة البندورة هي دعوة لي ان أجربها وقد كنت تذوقت فيما مضى كبة أرز والضبخ فنون والتذوق نفوس

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

شكرا لك نينا على التوضيح و رايحة نجربها كي يروحو دارنا لبلاد يجيبولي ورق العنب
شكرا نينا

هذي صور تشرح اكثر

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة imene08

الله يعطيك الصحة أختي نينا
و الله الدعوة راهي خابزة في هاذ الموضوع راه عجبني
دوك نسكنلكم هنا:d

اهلا وسهلا بيك ايمان

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

بالنسبة للكبة النية
اول شي بشكر أختي نينا على نشر الوصفة وكذلك الجهود في وضع الصور
بس أصبح مؤخرا الكثير من الناس لايضعون لحمه مع الكبه النية مع قليل من اللية وممكن الأستغناء عنها

اه شكرا علي التوضيح

بس صراحة طعمها ولا في أشهى منه
ممكن تزية بحب الزيتون

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

بالنسبة لوصفات الكبه المشهوره هي ما كانت بالحمه
بس صحيح الأضافت كبه العدس والكبة البندورة هي دعوة لي ان أجربها وقد كنت تذوقت فيما مضى كبة أرز والضبخ فنون والتذوق نفوس

هيوصفات لبنانية وبلدان الشام تختلف من بلد لبلد

بقيت كبة باللبن ما طرقت اليها

[morade.b3]

شكرا لك اختي

[نينا الجزائرية]

صور كبة باللبن صح بتشهي

[وضاح الدمشقي]

طبعا الكبه أنواع كثيره ولكن لابد من ذكر كبه لبنيه وسوف أذكر لكم طرقة صنع لبن ومن ثم نضيف اليها الكبه المقليه كما ذكرناه سابقا
كبه لبنيه

الكمية: 6 أشخاص
المقادير:
كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز)
نصف كوب أرز مصري
ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)
5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة
3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة
باقة كزبرة طازجة مفرومة
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة
التحضير:
يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس.
يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز.
يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً.
يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على
حساء مغلي. إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من
المرقة إليه.
تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح
شاحباً. تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب
الخليط فوراً فوق حساء اللبنية.
تضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع
التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة.
تقدم اللبنية مع الأرز المسلوق.

[وضاح الدمشقي]

في عندي أقتراح وما رأيكن ؟
وحتى يكون هذا الموضوع فعلا تفاعلي تشاركي ومتجدد هو مشاركة من يرغب في أعداد وصفة من الوصفات مع تصوير مراحل أعداد
الوصفة وتنزيلها في المنتدى.

ما رايكن ؟
ومن يكون صاحب المبادرة الولى ؟
بأنتظار أرائكن؟

[نينا الجزائرية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وضاح الدمشقي

في عندي أقتراح وما رأيكن ؟
وحتى يكون هذا الموضوع فعلا تفاعلي تشاركي ومتجدد هو مشاركة من يرغب في أعداد وصفة من الوصفات مع تصوير مراحل أعداد
الوصفة وتنزيلها في المنتدى.

ما رايكن ؟
ومن يكون صاحب المبادرة الولى ؟
بأنتظار أرائكن؟

فكرة جميلة لكن عليك ان تعلق وتفهمنا كيف تحضر لاننا سنقل وربما اشياء لا نفهمها ؟
سابدا انا كالعادة

[نينا الجزائرية]

كباب السوري

نصف كيلو لحم مفروم 1و 2كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع ومصفى جيدا
حبة بصل مبروشه 3فصوص ثوم مدقوقه ملح وفلفل وكمون
كوب بقدونس مفروم صنوبر حسب الرغبه ملعقة سمن



تخلط جميع المقادير جيدا



تكبب الاسياخ توضع في صينيه مدهونه وبالفرن أوتشوى على الفحم أو تقلى بالزيت



نقطع بصله شرائح وتخلط مع بقدونس مفروم وملح وسماق وفلفل ورشة زيت
زيتون وتوضع بطبق التقديم مع الخبز


ونتيجة كالتالي

[وضاح الدمشقي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نينا الجزائرية

فكرة جميلة لكن عليك ان تعلق وتفهمنا كيف تحضر لاننا سنقل وربما اشياء لا نفهمها ؟

سابدا انا كالعادة

أقتراحي هو كالتالي
* نستمرفي أكلات مشرقية فهي لم تنتهي بعد
*ممكن يكون في نهاية كل أسبوع أختيار شخص لأعداد وصفة
*ينزل الصور ومراحل أعداد الوصفة
* ومن ثم التقيم

*من حق من وقع عليه الأختيار بالأستفسار عن الوصفة

هذا ما عندي
تقريبا