مساعدة اخوانى

[كمال خان]

المقادير :

-ثلاث مقادير طحين

-مقدار زبدة طرية جدااا ,غير مذابة على النار

-بين الأصابع ملح

-ماء زهر البرتقال للعجن

-عسل او قطر

-سمسم محمص



طريقة التحضير :

يخلط الطحين مع ذرة الملح وتضاف إليه الزبدة ونمزجهما جيدا بين راحتي اليد

ثم نعجنها بماء زهر البرتقال حسب ما تتطلب العجينة وتكون اقرب إلى القساوة منها إلى الليونة ,حتى تساعدنا في التشكيل

نقسمها إلى ثلاث ونلفها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح حوالي ربع ساعة

نعود لندعكها قليلا ونتركها ترتاح مرة اخرى حتى تستعيد ليونتها , ثم نبسطها

ونقطعها مستطيلات وكل مستطيل نحدث فيه خطوط بالسكين لا تصل إلى حافتي المستطيل

ثم نبدأ في تشكيلها

غطسي اصابعك في الطحين ثم شكليها على هذه الهيئة

انا اشكلها بأصابعي وعملت صورة توضيحية بمؤخرة ملعقة الخشب
كل ما تعملي وحدة حطيها بصينية مرشوشة بالطحين إلى ان تكملي الكمية

ثم سخني مقلاة فيها زيت غزير وخليها على نار متوسطة وابدئي بالقلي

وبعدها اسقيها بالعسل او القطر ورشي عليها سمسم محمص

وقدمها مع الشاي