إبداعي في تشكيل المعجنات

[إلهام07]

كان يا مكان في عين المكان بنت شعنونة شطورة اسمها "لهومة "

في أحد الأيام المشمسة كانت "لهومة " تلعب وتغني " أنا شعنونة ...أنا لهلوبة ...لالالالا "
وبينما هي كذلك ، التقت بصديقها عبده ( عبد الحفيظ ابن أم ماجد ) وكان معه أصدقاؤه

كانت لهومة قد اشتاقت لأصدقائها كثيرا ففكرت أن تقوم بدعوة الجميع لتناول الطعام وتمضية اليوم عندها
ذهبت لهومة إلى البيت ودخلت المطبخ وبقيت تفكر ماهي الأصناف التي يجب أن تقدمها لأصدقائها للترحيب بهم هنا فكرت في أن تقدم أصنافا جديدة من المعجنات اللذيذة المحبوبة لدى أصدقائها بأفكار بسيطة وأشكال جميلة من إبداعها الخاص وشرعت في تحضير الطعام :

تورتة الساعة

قامت لهومة بتجهيز العجين وتخميره لعدة ساعات حتى تحصل على معجنات خفيفة وطرية
ثم قامت بفرد العجين في صينية مدهونة ووضعت حشوة لذيذة من اللحم المفروم المتبل وقطع الجبن الطازجة وشرائح الزيتون وأوراق البقدونس ثم وضعت طبقة أخرى من العجين وزينت الحواف بحبل من العجين حتى تتحصل على شكل منسق ثم قامت بتشكيل الأرقام وعقارب الساعة ودهنت العجين بصفار البيض المخلوط مع 1 م ص من الحليب + 1م ص من العسل ثم أدخلت الفطيرة إلى الفرن على 180° لتتحصل بعدها على فطيرة شهية زكية الرائحة :

العش

لإسعاد رفاقها قامت "اللهلوبة " بتشكيل قرص من العجين ملأت حوافه بحشوة من الجبن ودهنت وسط العجينة بصلصة الطماطم وزينت باللحم المفروم والبقدونس الطازج وشرائح الزيتون ، ثم بسطت عجينة بشكل رفيع وقطعتها إلى شرائح بمساعدة الآلة المخصصة لذلك وزينت بها حواف العش لتحصل على شكل القش .

البيض المغلف

ولإتمام تزيين العش ، قامت "الشعنونة " بتغليف البيض المغلي بعجينة من اللحم المفروم المتبل ( أضافت إليه القليل من بياض البيض حتى يتماسك ) ثم قامت بقلي البيضتين المزعومتين وانتظرت إلى أن بردتا ثم غلفتهما بالعجين ودهنتهما بخليط صفار البيض وقامت بطهيهما في الفرن لتتحصل على شكل جميل ومميز للبيض المغلف


وهاهو العش قد أصبح جاهزا

بيتزا الساندويشات :

بما ان البيتزا هي من أحب المعجنات إلى قلوب أصحابها أرادت اللهلوبة أن تحضر بيتزا بشكل جديد لتسعد بها أصدقائها :
قامت بتشكيل دائرة رقيقة من العجين وقامت بوضع حشوة لذيذة فوقها من صلصة طماطم وجبن وبقدونس ثم وضعت فوقها دائرة عجين رقيقة أخرى وملأت الحواف بحشوة من الجبن الأبيض ثم وضعت طبقة أخرى من الصلصة والبقدونس وشرائح الزيتون واللحم المفروم المتبل بتوابل النقانق والكثير من قطع جبن le camembert
ثم قامت بتشكيل خبزات صغيرة محشية بالجبن زينت بها حواف البيتزا ودهنتها بخليط البيض وبعد خبزها أضافت الجبن المبشور للبيتزا وأدخلتها تحت الشواية لتحصل على بيتزا رائعة الشكل والمذاق معا



وهاهي البيتزا الشهية بطبقتين من الحشو اللذيذ ساخنة





هنا شعرت "لهومة" بالتعب وجلست لتستريح فوجدت صديقها " عبدو " دخل المطبخ ليعرض عليها المساعدة ، فرحت "لهومة" وقبلت بصدر رحب

مقبلات متنوعة

قامت لهومة بمساعدة عبدو بتشكيل دوائر من عجين الكرواسون المورق وشكلت بها عدة أشكال من المقبلات الشهية المحشوة بمختلف أنواع الجبن واللحم المفروم :

اللؤلؤة ونجم البحر

أثناء تشكيل المعجنات خطرت في ذهن لهومة أن تقوم بتشكيل دوائر من العجين وتخميرها ثم قليها في زيت ساخن .
بعد أن انتفخت الدوائر وأخذت اللون البني قامت بفتحها من الجانب ووضع كرة من اللحم المفروم المتبل المقلي في وسط الفتحة لتعطي شكل اللؤلؤة ، كما شكلت من العجين نجمات صغيرة ملأتها بالجبن الطري وأغلقت جوانبها وطهتها في الفرن لتحصل على شكل نجم البحر





وهاهي اللآلئ ونجم البحر بعد تزيينها وتقديمها في الطبق



شم " دبدوب " رائحة المخبوزات الزكية التي كانت تنبعث من المطبخ ، ذهب مسرعا نحوه فوجد " عبده " منهمكا في مساعدة لهومة لذا بادر هو أيضا إلى مد يد العون لهما ما أفرح لهومة كثيرا

Brochettes de pâtes

بمساعدة " الدبدوب " قامت لهومة بشواء كريات من اللحم المفروم المتبل وقامت بتغليفها بالعجين بعد أن بردت ثم دهنتها بخليط البيض وخبزتها في الفرن لتقدمها في أسياخ الشواء



وهاهي أسياخ شواء المعجنات ساخنة مقدمة مع السلطة

عجة البيض بشكل جديد

قامت لهومة بتوريق دوائر من عجين الكرواسون لتستعملها كقاعدة لفطائر العجة التي أضافت إليها قطعا من الجبن


وهاهي العجة ساخنة بعد إخراجها من الفرن ورشها بالقليل من البقدونس الطازج والملح والفلفل الأسود

تحلية الجبن

بقي ان تجد اللهلوبة فكرة لتقديمها كتحلية مع المرطبات ....فكرت ...وفكرت ثم لمعت في رأسها فكرة، أن تقدم تحلية الجبن اللذيذة بعد الطعام .
طلب دبدوب من أرنوب أن يساعده في تقديم يد المساعدة للهلوبة حتى تنتهي بسرعة من تحضير الطعام .


قامت لهومة بخفق علبة من الجبن الطبيعي مع 2 علبتين من الياغورت الطبيعي ( بعد تقطيرهما من الماء لساعتين في مصفاة ) + 4 ملاعق من السكر الناعم ثم أضافت برش ليمونة وعصيرها و1بيضة كاملة ونصف ملعقة من النشاء وخفقت الكل لثواني ثم أفرغت الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة ومفروشة بدوائر من العجين وخبزتها مباشرة في الفرن :


بمجرد خروج الكعكات الصغيرة من الفرن رشتها لهومة بسخاء بالسكر الناعم وزينتها بحبات التوت :





جهزت لهومة طاولة الغداء بمساعدة أصدقائها وتناولو الطعام الشهي في جو من السعادة والمرح









الصورة الجماعية 1 :




بعد الطعام فكرت اللهلوبة أن تقوم بتحضير بعض المخبوزات لقهوة المساء

كعك PRETZELS

صنعت لهومة لفات جديدة تختلف عن اللفات المعروفة لكعك البريزال الأمريكي لإعطاءه شكلا جديدا :

Les nœuds

القبعة الصغيرة :

كعكات الورود :

بركان الشكلاطة :

وردة البريوش

شكلت لهومة من كريات العجين مستطيلات قامت برشها بغبرة الشكلاطة ثم لفتها وقامت بتشريحها بشفرة حادة :

Tarte Briochée caramel-choco

هنا قامت لهومة بصنع كعكة من عجينة الكرواسون الحلوة وذلك بصبع قاعدة دائرية للكعكة ثم شكلت بحبال صغيرة أحرف S ورتبتها على حافة الكعكة وبعد طهيها قامت بملئها بصلصة التوفي ( كاراميل ) ثم بطبقة رقيقة من الشكلاطة وزينتها بكريمة الشانتيي

ميلفاي التوت

وكمسك الختام أعدت لهومة اللهلوبة بعجينة الكرواسون المورقة هذه الوصفة الشهية المحبوبة لدى الكل وذلك بتشكيل 3 مستطيلات متساوية من العجين وبعد خبزها قامت بتزيينها بالشانتيي والتوت والسكر الناعم

تناول الأصدقاء قهوة المساء واستمتعو ا كثيرا بوقتهم

الصورة الجماعية 2

الصورة الجماعية لكل الأطباق :

و توتة ...توتة ...خلصت الحدوتة

لاتنسوا ...................... أن تصوتوا .............للهومة اللهلوبة .................