|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
دحاح محشي بالارز البسمتى - اطباق جديدة لسحور رمضان 2012
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-07-27, 11:00 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
دحاح محشي بالارز البسمتى - اطباق جديدة لسحور رمضان 2012
المقادير: 1 ديك حبش(5-6 كيلو) 2 كوب أرز باسمتي(مسلوق ومُصفى) نصف سلق 1 ملعقة كبيرة كمون حب 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود صحيح 10 حبات قرنفل 10 حبات حبهان 1-2 عود قرفة 2-3 فلفل جاف (حار) 1 ملعقة كبيرة كركم بودرة 1 ملعقة كبيرة شطة(مطحونة) 1 ملعقة كبيرة سكر 10-12 نعناع أوراق 1 كوب كزبرة مفرومة 1 كوب طماطم مفرومة 2 كوب بصل شرائح 1 كوب بصل اخضر مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 كوب خل شعير 1 كوب زبادي 2 عصير ليم 6 ملعقة كبيرة سمسم الطريقة: يُغسل الديك جيداً، ويُنقع في ماء وملح أو خل، ثم يُشطف ويُجفف جيداً. يُسلق الأرز قليلاً( مثل المكرونة)، ويُصفى. يُسخن الفرن على حرارة 450 درجة مئوية. تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق(كمون- ففلفل – قرنفل- حبهان- قرفة – الفلفل الجاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، تُرفع وتٌترك جانباً لتبرد ثم تطحن. تُوضع 4 معالق كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى اللون البني الفاتح. يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والطماطم والكزبرة والنعناع والكركم والشطة إلى الخليط السابق وتٌقلب لعدة دقائق، ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم . تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح. يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط. يُوضع الديك في صينية( الروستو)، ويُدهن بالمتبقي من السمن من الداخل والخارج. يُدلك الديك بالبهارات المطحونة. يُوضع حشو الأرز في داخل الديك(أو يُطهى جانباً حسب الرغبة)، ويُوضع المتبقي حوله. يُغطى الديك جيداً، ويُوضع في الفرن لمدة ساعة، ثم تُخفف الحرارة إلى 300 درجة مئوية، ويستمر في الطهي لمدة 4 ساعات، ثم يُرفع الغطاء في أخر نصف ساعة حتى يحمر الديك. يُقدم شرائح لحم الديك مع الأرز الباسمتي.
|
||||
2012-07-27, 13:44 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
|
|||
2012-07-27, 15:06 | رقم المشاركة : 3 | |||
|
امممممممممممممم غيرتيني |
|||
2012-07-28, 11:05 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
بالصحة و الراحة |
|||
2012-10-10, 13:50 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
ميرسييييييييييييييييييييي |
|||
2012-10-13, 00:03 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااا |
|||
2012-10-14, 23:19 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii |
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
ميسى, البسمتى, اطباق, بالارز, دجاج, جديدة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc