وصفتين للبقلاوة التركية بالتفصيل الصور +الشرح - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفتين للبقلاوة التركية بالتفصيل الصور +الشرح

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-12-28, 18:10   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
asma chaima
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










Mh04 وصفتين للبقلاوة التركية بالتفصيل الصور +الشرح


عجينة البقلاوة المنزلية . .

لا تنسوا التقييم

المقادير:

2ونص كوب دقيق
2 ملعقه كبيرة زيت ذره
رشه ملح
ربع كوب ماء فاتر
2 بيض وهي اختياري
1 كوب نشا
وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم

الطريقه:

نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل
على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه
نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار
نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن
ان يتراوح قطرها من 20 الى 35
ويجب ان تكون شفافه ورقيقه جدا جدا
ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه
الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه
واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة
ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة
اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوهابالمكسرات
المحببة الينا ويوضع الفرن


البقلاوة التركية..في المنزل



بالنسبة للمقادير فهي تحتاج لعجين الجلاش و للي شكله مثل
الورقه اللي نسويبها بسطيلة و لكن مختلفه
في المقادير و الطريقة التوراق

العجين :
طحين ابيض
4 بيضات
10 غ ملح
250 سنتمر ماء
دقيق النشا حتى نضعه بين طيات العجينة

نخلط كلشي و نزيد الطحين حتى تتجمع العجينة هكذا

نقسم العجين 20 كورة صغيرة و نرق كل كورة لوحدها بستعمال نشا ب فرد العجين

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ومن بعدحطو الورقات على بعض مع اضافة النشا بينهم زايد حتى لا يلتصقو

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونفردهم بالنشاب جيدا وهم على بعض حتى نحصل على
ورقة مثل ورقة البسطيلة
او انجيب العجينة جاهزه

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نخذ الصينية وندهنها و نصف الورقات على بعضهم البعض ونرش زبدة
بيناتهم حتي نكمل 10 الورقات

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضع فستق او جوز مجروش نرشه مع شوية زبدة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضيف الورقات اللي بقوا بنفس الطريقة الاولى

يعني في الاخر يكون عندنا 10 ورقات من تحت و 10 من فوق

ثم نقطع البقلاوة بسكين حاد

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ونضع على البقلاوة 250 غرام زبدة مذابة
و ندخلها للفران حتى تتحمر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

من بعد مانخرجها من الفرن مباشرة نصب عليها السيرب ونكون مجهزينه من قبل
(لازم يكون السرب بارد) نسكبه على البقلاوة مباشرة
وهي ساخنة وونزينها بالفستق أو الجوز حسب الحشوة

بالنسبة للسيرو
2 كسان كبار سكر
1 كاس ماء
نص ليمونة
نحطها على نار هادية لمدة 12 دقيقة تقريبا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نتمنى نكون قدرنا نشرح لكم الطريقة

و ها النتيجة النهائية

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي




المقادير:
1_ نص كيلو فول السوداني
كاس كبير سكر
نضعهى في العجن مع بعض حتى نجرش الفول السوداني مع السكر وهذي صورته
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 1944 * 2592.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.

2_كاسة كبيره من سمنة هنا
جلاش
وصينيه مدهونه بسمن
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
الطريقه :
نضع طبقه من الجلاش وندهنها بسمن ونكرر العمليه حت 6 طبقات
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ثم نضع الفول السوداني
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ثم نكرر الطبقات مع دهن كل طبقه جديده بسمن
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ثم نقطعها
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ونضعهى في الفرن من الاسفل حتى تتحمر ثم من الاعلى
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ثم نعمل الشيره
1ونص كاس سكر
2 كاس ماء بس في الصوره كاسه مصورة الثانيه
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
ثم نخرجها ونصب عليها الشيره وبالهناء والعافيه
وهذي الصور بعد التقطيع
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
وهذي الصوره

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 2592 * 1944.








 


رد مع اقتباس
قديم 2012-12-28, 18:11   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
asma chaima
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

لا تنسوا التقييم










رد مع اقتباس
قديم 2012-12-28, 18:14   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
ام حسسام
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا جزيلا










رد مع اقتباس
قديم 2012-12-29, 10:05   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ام سامي15
عضو متألق
 
الصورة الرمزية ام سامي15
 

 

 
الأوسمة
وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

ممتاااااااااااااااز


شككككككككككككككككككرا جزيييييييلا










رد مع اقتباس
قديم 2012-12-29, 10:58   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
الأمنيات
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية الأمنيات
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام مميزة التطبيقات وسام المتوجات وسام نجمة التطبيقات وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2012-12-29, 16:00   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
asma chaima
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

wine rakom










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-27, 07:38   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
سليلة الغرباء
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية سليلة الغرباء
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وربكاته
بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-08-27, 11:33   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
بشرى2008
عضو فضي
 
الصورة الرمزية بشرى2008
 

 

 
الأوسمة
وسام مميزة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

والله نفس طريييييييييييييييييييييييييقتي تجي روووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة










رد مع اقتباس
قديم 2016-05-08, 00:20   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
فتاة سمراء
عضو جديد
 
الصورة الرمزية فتاة سمراء
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكي اختي راح نجربها نشاالله










رد مع اقتباس
قديم 2016-05-08, 13:43   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
amina karam
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا جزيلا










رد مع اقتباس
قديم 2016-05-13, 23:22   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
بوغرارة خضرة
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

ممتااااااااااااااااااز............










رد مع اقتباس
قديم 2016-05-14, 16:03   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
كوثر التائبة
عضو محترف
 
الصورة الرمزية كوثر التائبة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة على الموضوع










رد مع اقتباس
قديم 2016-05-15, 22:06   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
سوسو المغتربة
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

44444444444544444444 بزاف










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
+الشرح, للبقلاوة, التركية, الصور, بالتفصيل, وصفتين


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 00:04

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc