البريوش Les brioches

[halimm4m]

المقادير:

125 + 250 غ من الطحين

12 غ خميرة

الماء الفاتر

250 غ من الزبدة

5 بيضات +1

حليب

ملح

100 غرام من السكر (اختياري)

الملونة لتزيين السكر

طريقة التحضير:

تصب في وعاء الخميرة، القليل من الماء الدافئ. وتجعلينه مزيج ثم إضافة 125 غرام من الطحين والماء الدافئ لتشكيل العجين.

لف وعاء بقطعة قماش

دعي الخليط يرتاح في مكان دافئ بعد 20 دقيقة من المطبخ في الصيف ونصف ساعة في فصل الشتاء.

عندها يكون حجم العجين قد تضاعف ثم في أكوام صب 250 غرام طحين على سطح العمل، واجعلي ثقب في الذي ملف زبدة يلين، بياض البيض وصفار، قليل من الملح، وقليل من الحليب. إذا كان ذلك ممكنا باستخدام الروبوت اعجنيها.

يوضع هذا الخليط في وعاء.

من جهة، والدقيق على سطح العمل، وبعد ذلك العجين، ثم دلكي حتى تمتد العجين حتى وتصبح قابلة للطي . كرري 3 مرات عن طريق تحويل العجين ربع دورة.

ترك العجين في مكان دافئ في المطبخ، في وعاء كبير مغطى بقطعة قماش

في الصباح، وإعطاء أشكال العجين تحتاج: كرات، أو مضفر الخ ...

دهن الجزء العلوي من الكعك بصفار البيض باستعمال الفرشاة.

الكعك الديكور

تزيين الكعك بالسكر في الخرز الوردي والأبيض، كرات صغيرة فضية، أو يرش مسحوق السكر

ثم ضعي البريوش في الفرن و بعد عشرين دقيقة في درجة حرارة معتدلة الطبخ (200) ° c يمكنك نزعه إذا تاكدت بانه قد نضج.

[إنشراح ^_^]

شكرا اخي على الوصفة الرائعة

[halimm4m]

العفو أختي الكريمة شكرا على الرد