نصيحة من الاخوات حول قاطواتي

[1954مريم]

السلام عليكم اخواتي خبيرات الحلويات عندي استفسار بارك الله فيكن


اليوم نويت نعمل عجنة قاطو السيار وقاطو صبيعات قاطوا السيار مخدوم بالزيت ولاخر بالمرغرين انا قلت نخلط شوي من ومن وندير نوعين

واحد فيه سكر قلاصي واحد سكر عادي خلط من ومن


لكن المشكلة العجينة جاتني كما الكروكي شوي لكن تفتت ما حبيت تشكل صبيعلت ولا تطبع ولا تدور ماهو السبب بارك الله فيكن


كما ارغب في معرفة متى نستعمل سكر قلاصي ومتى سكر عادي

[أ م ساجد وسيم]

والله ماعلى بلي دوك يعاونوك لبنات

[ام ايمان16]

مافهمتش واشش خلطتي
بالصح مادام راح ديري نوعين وكل وحدة ووصفتها لاه خخلتي المقادير؟كل وحدة وماقاديرها

والسكر قلاسي تديريه في وصفة القاطو لي مافيهاش سائل بزااف مثلا فيها مرغرين وصصفار بيض فقط

والسكر العادي تديريه في الوصفات لي فيها سائل مثلا يكونن في االوصفة زيت او سمن ذايب او بيض كامل (يععني صفار مع بياض) باش يذوب السكر في السائل

[1954مريم]

السلام عليكم انا خلطتمقادير حلوة السيار لفيها زيت وحلوة اخرى فيها مرغرين قلت نخلط ونعمل نوعين في عجنة وحدة جاتني العجنة ما تشبه لوالو تتكسر لا تدور ولا تتحل مالسبب