[الخامسية]

يا عبدو التعمير عند ناس معسكر يكون كالتالي :
بصل مقطع صغير جدا + كمية من الزيت = يتقلى مليح ثم نضيف اللحم المرحي و التوابل ونقلي الكل جيدا و نتركه يبرد على جهة
اما الدقيق ( السميد ) فهناك كيفيتين
الطريقة1 : السميد نبسوه بقليل من الزيت ثم نضيف له الملح ونفوره في الكسكاس .
الطريقة2 : السميد نضعه فوق القليل من الزبدة الذائبة ونحركه على النار حتى يتشرب الزبدة جيدا ويصبح لونه مائل الى الاحمرار .
ناخذ خليط اللحم ونفقص فوقه البيض ( البيض على حسب كمية اللحم الي درتيها ) + القليل من الحليب او المرق الخاص بالشربة اذا كنت مطيبتها
ونضع فوقه السميد الي حضرتيه + القليل من جومبو + القصبر + زيتون مقطع + قطع الجبن الصغيرة + فرفارة (خميرة الحلوى ) باه يكون التعمير هشيش و طري
نملأ الخليط في اكياس ونلوي الكيس باه يكون دائري الشكل و نضعه يفور في الكسكاس على القدر و لما يشد روحه شوية نثقبه بالفرشاة باه يدخله الطياب
جربيه و غادي ترحمي علي و طلبي لي ربي باه يرزقني بالذرية الصالحة .