زعلوكة الباذنجان بالفلفل الاحمر الحلو: وممكن بالاخضر المكونات والمقادير: ملح كمون زيتون زيت زيتون 4 حبات باذنجان 6 حبات فلفل احمر حلو كبيرة 4 سنات ثوم التحضير والإعداد: يشوى الباذنجان والفلفل على النار ويوضع الفلفل مباشرة في كيس بلاستيك لتكون التنقية اسهل تفتح حبة الباذنجان ويستخرج لبها بالملعقة ويوضع في إناء ينقى الفلفل الاحمر ويوضع في الإناء باستعمال كوب حدديدي ذو حافة حادة يهرس الباذنجان والفلفل حلو يضاف الثوم المهروس والملح والكمون وزيت الزيتون يزين بالزيتون وبعض البقدونس ويؤكل باردا بالصحة والهناء يمكن طهو حبتان طماطم مبشورة في ملعقة زيت زيتون مع الثوم دقائق وإضافتها للخليط بعد الهرس بالصحة والهناء