السلام عليكم صديقاتي
اليوم حبيت اشارككم وصفة من مطبخي اللي هي مثوم الشوفلور هي طريقة استمديتها من اختي و صديقتي ام رامي مع بعض التعديلات عليها
نخليكم مع الطريقة
المقادير :
رأس شوفلور منقي و مرحي ( نيئ غير مطهي )
صدر دجاجة مفروم
نصف بصلة مفرومة
3 سنات ثوم مفرومة
نصف حبة فلفل حار مفروم
بيضة
ملح
فلفل أسود
توابل
فلفل أحمر
في إناء نضع الشوفلور المرحي و صدر الدجاجة المفروم و البصل و الثوم و الفلفل
أنا هنا فرمت البصل و الثوم و الفلفل مع بعض
نضيف البيضة و الملح و التوابل
نخلط جيدا باليد
نشكل أصابع
نمردمدها في الفرينة
و نضعها في صحن
هنا حبيت انوع من اصابع و كريات
بعد ذلك ندخلها الثلاجة
في هذه الاثناء
نضع في طنجرة عظم صدر الدجاج الذي نزعنا منه اللحم
نضيف له البصل و الصوم المفروم
الملح ، الفلف الأسود و التوابل
و ملعقتين من الزيت
و هنا لك الاختيار اما ان تعملي مرقة بيضاء او حمراء
انا عملتها بيضاء اذا اردتها حمراء اضيفي معجون الطماطم
ثم نضيف الحمص المنقوع او الزيتون الاخضر
نتركها فوق نار هادئة حتى يذبل البصل جيدا
ثم نمرق بالماء الدافئ
بعد الغليان غطيها و نتركها تطهى على نار هادئة
بعد ذلك نخرج حبات الشفلور من الضلاجة و نقليها في زيت ساخن
حتى تأخذ لونا ذهبيا
ننزعها من الزيت و نضعها فوق ورق ماص للزيت
تصفف حبات الشفلور في صحن التقديم و تسقى بالمرق
شهية طيبة اتمنى تعجيكم و لا تنسوا تقييمي