[tistissa dj-tissou]

حلوة القلوب بالجلجلان
المقادير:
250غ جلجلان محمص ومرحي
250غ زبدة ذائبة
250غ سكر ناعم
نصف ملعقة فانيليا
فرينة حسب الحاجة
للتزيين:
شكولاطة
جلجلان حب
التحضير:
نخلط كل المقادير مع بعض ونضيف الفرينة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، نحلها بالحلال ونرشها بالنشاء ثم نأخذ طابع على شكل قلب ونشكل به أشكال ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن مدة 25 دقيقة ثم نخرجها .
ومن جهة أخرى نضع الشكولاطة تذوب فوق حمام مائي مع ملعقة زبدة ثم نقوم بلصق كل حبتين كعك مع بعض ونمرر حوافها في الجلجلان الحب.
حلوة رائعة حب الملوك







المقادير:

1. كاس من الحليب البودرة محمص
2. كاس فرينة محمصة
3. كاس كوكاو مطحون
4. نصف علبة بسكويت مرحي
5. كاس عسل
6. نصف كاس زبدة مذابة
7. علبة صغيرة حلوة الطحينة او حلوة الترك

التزيين:

1. ملون احمر

1. ماء الزهر
2. سكر خشن
3. اعواد التزيين

تحضير العجينة:

1. نحمص الفرينة و الحليب في مقلاة حتى نحصل على لون وردي
2. نجعل الخليط المحمص من قبل في اناء ونضيف الكوكاو والبسكويت المرحي وحلوة الترك مبشورة ثم نرش الكل بزبدة والعسل ونشرع في الخلط بواسطة اليد حتى نحصل على عجين متماسك.
3. نخلط الملون في ماء الزهر
4. نشكل كويرات على شكل حب الملوك ونغطسها بعد ذلك في الملون
5. نتركها تقطر ثم نكورها في السكر الخشن
6. نضعها في صحون ورقية نجعل في كل صحن حبتين من الحلوة
7. نزين كل حبة بعود من اعواد التزيين.

حلوة باردة بالكاكاو








المقادير:




1علبة بسكويت بالحليب

كريمة بالشكلاطة.
1لتر حليب
2/1كاس مايزينة
2/1كاس سكر مسحوق
3ملاعق كبيرة كاكاو
2بيض مخفق
120زبدة
كيفية التحضير:
1-غلي الحليب اتركيه يبرد ثم اضيفي المايزينة السكر الكاكاو اسكبي الخليط في قدر اضيفي البيض اخلطي جيدا واتركيه يعقد على نار هادئة دون التوقف عن التحريك
2-بعد ذلك انزعي من النار اضيفي الزبدة المقطعة الى قطع حركي جيدا واتركيه يبرد
3-افرشي مول الكيك بورق الالمنيوم ضعي طبقة من البسكوي المغطوس في الحليب اطلي طبقة من الكريمة بالكاكاو ثم البسكويت ثم الكريمة ثم اخيرا بالبسكويت غطي بالالمنيوم وضعيها في الثلاجة حتى الغد
4- بعد ذلك انزعيها من المول انزعي ورق الالمنيوم وقدمي الحلوى مع الكريمة المتبقية .الكريمة المتبقية زينيها من الفوق لتتحصلي على غطاء كريمة

للتزين .شكولاطة مقطعة و جوز الهند.




حلوة باردة بالشكولاطة














المقادير:







500 غ من الشوكولاتة السوداء







250 غ من الشوكولاتة البيضاء







2 معالق من الزيت







200 غ من الفستق المنقى







200 غ من اللوز







طريقة التحضير:







1-ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يطحن(بين الرقيق و الخشن) في مطحنة كهربائية.







2-يطحن الفستق ايضا.







3-تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.







4-نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.







5-توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي.







المقادير :





- 800 غ دقيق- 200غ زبدة ذائبة"





- قليل من الملح





- ماء الزهر







مقادير الحشو







-600غ لوز





- 200 غ سكر عادي

- ملعقة مبشور الليمون





- ملعقة فانيلا





- بيض حسب الكمية







طريقة التحضير







• نمزج دقيق + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق





• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك





• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7





• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا





• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب



























• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبه





وبالصحة والعفية

أرجو أن ينــــــال موضـوعي إعجابكــــم