بسم الله نبداو المقادير: بطاطا مسلوقة ومطحونة حساب لي حبيتي زيدي عليها ملح بهار أسود حليب عمليها في طبق يدخل للفرن ثم حضري الحشو: بصل ثوم فلفل حار وعلبة طن أو لحمة مفروم وزيتون أخضر وبيض مسلوق وجبنة مبشورة وملح وبهارات لي تحبيها البيشاميل 2 ك ملاعق زبدة 1 ك ملعقة دقيق ربع كوب حليب رشة ملح وبهار أسواد ورشة قليلة جدا من جوزة الطيب اترككم مع الصور الصور تحكي كل شي بطاطا قبل ما اسلقه البصل وتوم وفلفل والزيتون عجينة البطاطا تحضير الحشو هنا بعد ما وضعنا فيها الزيتون والبيض المبشور ندهن القالب بالزبدة ،ثم نضع الطبقة الاولى من عجينة البطاطا ثم الحشو ثم نضع الباقي من العجينة البطاطا ثم البشاميل وهنا وضعت فيها الجبن المبشور والان وضعتها في الفرن متوسط الحرارة حوالي 24دقيقة هاهو جاهز يقدم معا طبق من الحساء من الخضار طبق لبناني غراتان الخرشوف مع اللحم المقادير: * 600 غ من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة * 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة * 3 فصوص من الثوم? مسحوقة * ½ كغ من لحم الغنم المفروم * ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون * 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب * 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي * 1 ملعقة طعام من عصير الحامض * ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة * 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم * ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون طريقة التحضير: * يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان. * يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة،يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل. * يُضاف الثوم مع اللحم المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف. * يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة. * تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ. * يُضاف عصير الليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار. * تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج اللحم. * تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل. * يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.