البسملة1 السلام عليكم اليوم راح نبدا نحط الوصفات ليديرتها في رمضان مش كامل الاطباق صورتها و لكن بعضها فقط نبدا بشخشوخة الظفر ماديرتهاش في اول رمضان ديرتها في 1/2 رمضان نبدا على بركة الله المقادير *.بصل مرحي *طماطم مرحية "انا نرحيها بقشورها لأنو القشر فيه بنة و مفيد و ايضا راح نصفي المرق" *ثوم *لحم او دجاج او معا *زيت *زبدة *راس الحانوت"توابل مخلوطة" *ملح *طماطم مصبرة *هريسة * شخشوخة الظفر *فلفل احمر حلو و حار الطريقة نبدا بتحضير المرق نضع قليلا من الزيت و نقلي اللحم فيه حتى يتقلى ثم نخرجه من القدر و نضعه في الصحن و نضع البصل مع الثوم المرحين في الزيت الدي قلينا فيه اللحم و نقليوها و مبعد نزيدو ملعقة هريسة " ليخاف الحار و مايحبوش ينقص في المغرف تع الهريسة " و ملعقة و 1/2 الى ملعقتين طماطم مصبرة و توابل + ملح و نقلي مليج ثم نضيف الطماطم المرحية و نزيدو اللحم لكونا قليناه شوية مع عصارتو لي في الصحن+ كاس ماء سخون و نغلقو عليها و نقصو في النار و نخليها تتقلى براحتها "و لكن ادا كنت مزروبة مش شرط" ومبعد نمرقوها بالماء الساخن و نغلقو عليها 2- شخشوخة الظفر نجيب شخشوخة الظفر نحطها في قصعة و نضيفلها شوية زيت+ملح و نحركها و نحطها في الكسكاس تفور بعد ماتفور التفويرة الأولى نرش عليها ماء و نحرك و نخليها شوية "برهة من الزمن" و نحطها في الكسكاس تفور للمرة الثانية "انا فورتها 2 مرات" بعد مانخلصو من التفوار نتاعها نصمغها بالزبدة و نغطيها بمنديل نظيف و نخليها ننرجع للمرق لخليناه يطيب 3- المرق بعد مايطيب المرق نحي اللحم على جنب و نصفي المرق و نلوح فيه حبة حار و حطيه على النار يدي غلو او غليتين و مبعد نجيب كاسرون نقص المرقة و نخلي شوية قد مانجمر الشخشوخة نتاعنا على نار هادية نضيف الشخشوخة و نحركها شوية نخليها تشرب المرق و نقدمها بعد مانكونو قلينا اللحم نتاعنا مع الحمص في النص "نديو شوية من المرق نضيفولو الحمص لينكونو طيبناه من قبل " و هدي صورة الطبق النهائي و شكرا على زيارة موضوعي دعواتكم