[muhibbat rrasoul sws]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zokhrofa

السلام

صحيتي اختي محبة

الطحينة هي اساس حلوة الترك على ما أضن ياك ؟

الله أعلم نعم، شفت أم وليد تديرها و تستعمل فيها الطحينة، لكن هناك طرق لعملها، منها المطبوخة يعني الجلجلان محمص امبعد يرحوه و منها ما لا، و منها اللي يزيدولها الدقيق يعني الفرينة و منها ما لا منها حتى يخلو الطحين ( الدقيق) نيء و يخلطون مع الجلجلان مرحي و بسم الله!!!! ( تصوري ياكلو الفريدة ماشي طايبة)
طرق إعدادها تاني تختلف، منها اللي يرحوها بزااااف حتى ينفصل الزيت عن العجينة ( نفس مبدأ زبدة الكاكاو و زبدات المكسرات و البذور عامة) و منها من لا يضيفون لها الزيت.
كنت متعودة نشرتها لكن مرة سمعت على تاع لبنان مفيها مستوى الإشعاع عالي ما عرفتش واشمن بلاد حبسوها ما تدخل، و الله خفت، حبست.
أمبعد بديت نديرها، و الله غير جلجلان إما نحمص نص منو و نص لا أو نخليه نيء و نرحيه بالرحيوة تاع اللوز أمبعد نزيدلو زيت الزيتون و نرحيه بتاع اليد، زيت الزيتون برك قيس ما نقدر نرحي، و الله البنّة غير.
حلوة الترك كنت نحبها نشتريها قليل قليل و ضرك عندي بالاك أربع سنين إذا شريتها زوج مرات راني مليحة... الحمد لله.
بصح بالاك نجربها بالدبس و إلا العسل و نشوف...