منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - إلى كل نساء المنتدى الفحلات ....اكلات تقليدية
عرض مشاركة واحدة
قديم 2011-04-28, 12:42   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
nadiem
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية nadiem
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

تليتلي قسنطينة مرقة بيضاء :

المقادير:
قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم
2 كيس تليتلي 250غ
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران او كركم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان زبدة للتليتلي
بيض مسلوق
اذا حبيتي المرق يكون احمر ضفيلها طماطم مصبرة

التحضير:


في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي التوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
في هذه الاثناء حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس فوق المرق باه يشرب البنة مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية 7 مرات بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا ادهنيه بالزبدة
ضعيه في جفنة كبيرة على نار هادئة وصبي فوقو المرق حسب ما يشرب (المرق تكوني صفيتيه بواسطة الكسكاس) ونحيه من النار قبل ما ينشف لانو يبقى يشرب بالحرارة
عند التقديم حطيه في الصحن وزينيه بالدجاج والكفتة والبيض المشرشم

راني جعت نروح نهّمي ونولي نشالله












رد مع اقتباس