حميس سطايفي المقادير حسب الحاجة نشوي فلفل اخضر حلو وشوي حار للي يحب الحار على النار ونقشرو ونحاول مانغسلوش بالماء ثم تقطعوه رقيق نحضرو طماطم حب مرحية + مصبرة+ ملح +بهارات + زيت +تقليوهم شوي حتى يتبخر الماء ثم نحطو الفلفل ونمعسوه بالفرشيطة وعند التقديم نرشوه بزيت الزيتون وممكن نشوي كمية كبيرة من الفلفل في وقتو ونخبي في المجمد كل وجبة وحدها في كيس ولما نحتاج نجبدو نحطو في صفاية باه يدوب الثلج عليه و نحظر الطماطم ونحطو فيها