معجون القارص:1 كلغ قارص اي ليمون نسكرفج القشور ونعصر العصير ثم ندير القارص لمدة يومين او 3في الماء ماء + رشة ملح + القارص نديروه فلماء يطيب ثم ندير السيرو فيه 1 كلغ ورطل سكر +عصير القارص يغليحتى يعقد + القارص يطيب ويعقد ندير القشور لحتفظنا بيهم.